Dossier cuisine ›

50 recettes gourmandes à base de poires

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Manger 5 fruits et légumes par jour c'est bien. Manger des fruits et légumes de saison c'est encore mieux !

Et s'il nous est certes difficile de laisser derrière nous l'été et ses délices gorgés de soleil, l'automne a aussi de beaux fruits à nous offrir. Parmi ces derniers, les poires ! Au menu, des recettes empreintes de gourmandise autour de ce fruit d'automne naturellement juteux et sucré. On oublie donc un temps les poires au sirop pour mettre en boîte des recettes à base de fruits frais.

D'ailleurs, place aux diverses recettes, avec la fameuse tarte amandine, mais aussi la charlotte aux poires, ou encore la poire pochée, le crumble, etc.

Et parce que la poire a vraiment tout bon, sachez qu'elle se marie aussi avec un ingrédient pour le moins réconfortant : le chocolat. Pensez moelleux poires-chocolat ou cake poire chocolat. Et si l'automne devenait notre saison préférée ?

Feuilletés poire chocolat jolis et gourmands

Feuilletés poire chocolat jolis et gourmands

On ne déroge pas à la règle du mercredi gourmand et cette semaine, on le fête avec des feuilletés poire chocolat aussi jolis que gourmands. J’ai été inspirée par une photo repérée sur Pinterest et j’ai créé ma propre recette, ultra simple. C’est pour cela que j’ai choisi d’utiliser des poires fraiches plutôt qu’en conserve […] The post...
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Faites du beurre avec vos poires trop mûres

BEURRE DE POIRE

Comme chacun sait, la poire Williams est une variété très fragile qui mûrit vite, trop vite et devient blette en un rien de temps. C'est ce qui menaçait d'arriver au kilo de poires que j'avais acheté deux jours auparavant. Il me fallait donc les utiliser très rapidement. Je n'avais pas envie d'une compote, mais c'est alors que j'ai repensé au fameux beurre de pomme, en me disant qu'il...
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Tarte poire choco amande Vegan

Tarte poire choco amande Vegan + Concours

Cet été je vous parlais déjà de 2 recettes que j'ai effectué grâce au livre de la cuisine Green de Marabout. Les muffins et le muesli vont avaient beaucoup plu. Cette fois je pousse l'expérience green un peu plus du coté du veganisme avec le joli livre Vegan Marie Laforêt offert par Natura Sense. Tout comme l'autre, ce livre est sublime on y trouve du salé, du sucré avec de jolies...
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Poires Belle-Hélène, recette et origine

Poires Belle-Hélène, recette et origine

Des poires au sirop maison, un peu de glace à la vanille et ce chocolat qui dégouline sur les poires, on fond littéralement… Je vous dit tout sur l'origine : qui est la Belle Hélène et donc forcément vous parle d’Offenbach, de la guerre de Troie et d’Escoffier. Certains disent que ce dessert a été créé pour célébrer la première de l’Opérette de Jacques Offenbach La Belle...
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Pain perdu roulé aux poires et caramel : la recette réconfortante pour les goûters d'automne

Pain perdu roulé aux poires et caramel

Commençons bien la semaine avec une recette gourmande de petit déjeuner ou goûter! Une recette originale de pain perdu ! Car je les ai roulé et garni de poire et caramel au beurre salé! 😊🍐 De quoi prendre des forces pour passer l'automne ! Et vous aurez remarqué ma nouvelle jolie assiette! Cet une des dernières collections d'Ardtime! Une très belle collection de vaisselle : Myoko!...
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Tartelettes fines poire, gorgonzola et basilic

Tartelettes fines poire, gorgonzola et basilic

Dans la série des recettes salées ultra faciles, je demande les tartelettes fines à servir en entrée, ou pour un repas léger ! Ce genre de préparation demande généralement moins d’une demie-heure et peu d’ingrédients pour un résultat gourmand et 100% personnalisable: tout ce que j’aime. En ce moment, mon association favorite est celle de la poire, du gorgonzola et du...
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BUNDT CAKE POIRES CHATAIGNES

BUNDT CAKE POIRES CHATAIGNES

Coucou ! Le mois d’octobre est bien entamé. C’est une période de l’année que j’aime beaucoup… Les couleurs chaudes et profondes des paysages, les dimanches cocooning, lové sous un plaid doux, une tasse de thé fumante et un bon gâteau sur la table.   J’ai réalisé cette semaine une nouvelle recette gourmande, saine et de [...]
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Clafoutis poire et amande

Clafoutis poire et amande

Et si on utilisait les fruits de saison pour revisiter un dessert que l'on connaît bien? Le clafoutis! J'adore ce dessert, et comme je n'en avais pas assez mangé durant l'été, j'ai voulu en refaire en adaptant avec ce que j'avais à la maison! Des poires et des amandes! Retrouvez sur mon blog cuisine, mes autres recettes de desserts! Recette Clafoutis poire et amande IngrédientsPour 2...
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Le crumble pommes-poires

Le crumble pommes-poires

L’Automne est pour moi une saison propice pour cuisiner de bons petits plats à déguster autour d’une bonne tasse de thé pour le goûter! Après avoir fraîchement cueillis des pommes et des poires dans un verger près de chez moi, j’ai décidé de faire une recette que j’aime beaucoup à cette période de l’année : le crumble pommes-poires . Connaissez-vous cette...
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Cheesecake poires-châtaignes, sans cuisson

Cheesecake poires-châtaignes, sans cuisson

Tu n’as pas pu passer à côté, nous sommes en pleine saison des châtaignes. Pour nous, la récolte a eu lieu la semaine dernière et depuis les châtaignes attendaient sagement qu’on s’occupe d’elles. Aujourd’hui, je te propose une première recette sucrée, un Cheesecake poires-châtaignes, avant de passer à un classique la semaine prochaine.Chaque année...
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Tarte rustique d'automne

Tarte rustique d\'automne

Des pommes, des poires et des figues qui vieillissent car petit loulou est parti en vacances. Envie d'un dessert pour un dimanche cocooning à la maison ... Tarte rustique d'automne Ingrédients (pour 6 personnes)1 pâte brisée1 grosse pomme Golden1petite pomme rouge1 grosse poire200g de figues140g de sucre roux30g de poudre d'amande25g de beurre salé Recette Rincer les fruits. Eplucher et...
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Porridge chocolat et poire

Porridge chocolat et poire

Encore une recette de petit déjeuner ? Eh oui, ces derniers temps, je prends vraiment du plaisir à varier et à expérimenter différentes recettes pour le petit déjeuner. Je crois que c’est la saison froide et les saveurs réconfortantes qui m’inspirent. Dès qu’une recette me plaît beaucoup, j’en profite pour la partager avec vous par ici Ce porridge chocolat et...
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Gâteau au yaourt, huile d’olive, chocolat et poires

Gâteau au yaourt, huile d’olive, chocolat et poires

13 / 50

Ne partez pas tout de suite ! J’ai bien conscience que » gâteau au yaourt, huile d’olive, chocolat et poires » ça fait peur et long mais je vous l’assure, il n’y a rien de plus simple comme gâteau ! Le tout premier gâteau que j’ai appris à faire quand j’était enfant est le gâteau au yaourt. On en faisait assez souvent à la maison et...
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Le clafoutis poires chocolat d’automne

Le clafoutis poires chocolat d’automne

L’automne fait son nid et avec lui les fruits de saison mûrissent. Voilà donc la pleine saison de la poire, l’un de mes fruits préféré Comme je suis une gourmande invétérée j’estime que poire rime avec chocolat Je vous propose donc de réaliser très simplement un délicieux clafoutis poires chocolat   Ingrédients :  200g de chocolat noir1/4 de lait4 oeufs150g de...
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Poires pochées aux épices, chocolat chaud

Poires pochées aux épices, chocolat chaud

Des poires fondantes et parfumée par un sirop aux épices, recouvertes de chocolat chaud.
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Tartelettes poires,noisettes et...caramel au beurre salé bien sur!!

Tartelettes poires,noisettes et...caramel au beurre salé bien sur!!

16 / 50

Helloooooo!! l'heure des vacances a sonné pour moi, chacun son tour!! Vous connaissez la chanson maintenant, le blog reste ouvert, il y a des boissons et des douceurs sur la table du salon, nettoyez les miettes en partant et pas de chaussures sur le canapé!!!...
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Crumble poire chocolat farine de châtaigne

Crumble poire chocolat farine de châtaigne

Voila un dessert des plus gourmands et encore une fois extrêmement facile à réaliser. Ce crumble poire chocolat farine de châtaigne en séduira plus d’un. L’alliance du chocolat fondu, des morceaux de poires fraiches et du crumble au petit goût de châtaigne est tout simplement fantastique. Aucune préparation particulière n’est nécessaire pour les poires, si […]...
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Tarte à la poire et au mascarpone

Tarte à la poire et au mascarpone

Ingrédients :  250 g de pâte sablée ( recette ici )6 poires mûres3 jaunes d’oeufs250g de mascarpone2 cuillères à soupe de fécule de maïs100g de sucre en poudre50g à 100 g de noisettes hachées1-2 cuillères à soupe l confiture d’abricotjus de 1/2 citron Préparation :  Foncer votre pâte sablé dans un moule à tarte et cuire à blanc 15 min dans un four préchauffer à 170...
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Tarte aux Figues & Poires

Tarte aux Figues & Poires

Salamou Alaïkoum, Bonjour ! Des figuiers dans le jardin avec une récolte bien maigre il y a encore deux semaines. Mais qui devient de plus en plus généreuse depuis une semaine. Je me devais bien d’en faire une tarte ! Un dessert bien de saison avec des figues et des poires couchées sur une crème d’amandes parfumée à la pistache … je dois vous le dire, elle fût bien bonne ! Pour une...
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Tatin poires chocolat gingembre (option vegan) - Battle Food #45

Tatin poires chocolat gingembre (option vegan) - Battle Food #45

L'été joue les prolongations pour notre plus grand plaisir, enfin le mien du moins car je déteste l'automne, chaque année, je lis que c'est la saison préférée de bon nombre de gens mais je n'arrive pas à comprendre pourquoi, les jolies couleurs ne durent qu'une ou deux semaines et sinon, il fait moche, froid, humide, les journées sont courtes, on part et on rentre du travail de nuit......
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Confiture de poires

Confiture de poires

Salut, salut ! Aujourd’hui, c’est confiture & Cie🙂 ! Nous sommes en plein dans la saison des poires et quoi de mieux pour les conserver et se faire plaisir en même temps ? Les transformer en une succulente confiture super simple et rapide à faire ! Sans attendre, voici la recette :Ingrédients (pour 3 pots de 385 ml et 2 pots de 324 ml) :2 kg de poires pelées et coupées en...
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Tarte Amandine aux Poires

Tarte Amandine aux Poires

La tarte Amandine aux poires est un grand classique de la pâtisserie Française qu’on peut faire très facilement à la maison: une pâte sablée, une crème d’amande, des poires de saison et le tour est joué ! Cette tarte est l’une de mes préférées , c’est un péché de gourmandise auquel il est difficile de résister!  Ingrédients : Pâte sablée recette ICI...
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Cheesecake poires, caramel et speculoos

Cheesecake poires, caramel et speculoos

Vous étiez si nombreux à attendre la recette de mon cheesecake que je me suis dépêchée de la rédiger pour ne pas vous faire languir davantage. La voici, la voilà ! Ce cheesecake est finalement très simple à réaliser et  à fait l’unanimité !      Ingrédients pour un cheesecake de 10-12 parts :    Pour la croûte :      •    250 grammes de spéculoos      •  ...
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Tartelettes poire & cannelle

Tartelettes poire & cannelle

Hello, hello ! Parlons, aujourd’hui, des tartelettes ! Très faciles à réaliser, elles se garnissent et se parent de beaux décors, donnant à ces petits desserts, un côté irrésistible😉 ! Il me restait deux poires, bien entendu biologiques, quelque peu esseulées au fond de la coupe à fruits ! En ajoutant une touche de cannelle, je vous propose un mariage délicieux. Pour ce faire,...
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Gâteau aux poires et 4 épices, sauce caramel à la fleur de sel

Gâteau aux poires et 4 épices, sauce caramel à la fleur de sel

C'est ce que j'aime faire : grimper en trombe les quatre étages qui mènent à mon appartement, jeter mes chaussures dans un coin de la pièces, me défaire de mon manteau, caresser le chat, lui parler sans attendre de réponse puis m'affaler sur le canapé. Je regarde le plafond et paresse quelques instants. Puis, sur la pointe des pieds je me glisse dans la cuisine et me sers un verre de vin....
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Millefeuille de poire et galettes fines caramel au beurre salé

Millefeuille de poire et galettes fines caramel au beurre salé

Et voilà les recettes plus automnales commencent à me faire envie et comme les premières poires arrivent à maturité, j'ai eu envie d'un dessert gourmand ....   Il vous faudra: 6 poires un paquet de galettes fines  150 g de sucre 100 g de beurre 1/2 sel 30 g de beurre un peu d'eau   Couper les poires en rondelles, en réserver une tranche et faire revenir les autres dans une poêle avec...
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Tartelettes amandines pommes-poires à la cardamome

Tartelettes amandines pommes-poires à la cardamome

L’été touche à sa fin et peu à peu nous introduisons de nouveaux fruits de saison dans notre alimentation à mesure que l’automne approche. Parmi eux, pommes et poires sont reines ! Ce que j’aime tout particulièrement avec ces deux fruits, c’est qu’ils sont à la fois très sains et qu’il existe des possibilités infinies de les cuisiner. Lorsque je suis...
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Muffins praliné coeur coulant à la poire

Muffins praliné coeur coulant à la poire

Les petites bouchées sucrées c'est toujours mon dada! J'adore ça! Je trouve cela toujours plus sympathique qu'un gros gâteau! Aujourd'hui, je vous présente une recette à base de poires, vous le savez ce n'est pas un fruit que j'apprécie énormément......
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Great British Bake-Off 2015 #6: Tarte frangipane aux poires

Great British Bake-Off 2015 #6: Tarte frangipane aux poires

A peine rentrée de Mykonos samedi dernier, je me visionnais le dernier épisode du Great British Bake Off spécial pâte à tartes. Et dès le lendemain, je me mettais aux fourneaux pour faire une bonne tarte frangipane comme le voulait la première épreuve de l’émission, avec une pâte brisée faite maison. Il faut dire que ce n’était pas trop un challenge pour moi car je fais souvent...
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Cake aux Poires entières

Cake aux Poires entières

  Brrrrrrrrr l’automne commence vraiment à s’installer en Alsace avec un temps tout gris et humide… Moi ça me donne envie de me préparer un bon chocolat chaud et une part de gâteau bien moelleux, pas vous? Du coup aujourd’hui je vous propose une de cake très moelleux et parfumé, bien fruité avec ses jolies […] Cet article Cake aux Poires entières est...
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CRUMBLE POIRE ET CHOCOLAT {végane & sans gluten}

CRUMBLE POIRE ET CHOCOLAT {végane & sans gluten}

* * J’ai l’impression que cela fait cent sept ans que je ne vous ai pas proposé de recette. A ma décharge, ma cuisinière n’est toujours pas branchée (je sais, maman…) et je suis une vraie mollassonne des fourneaux en ce moment. A dire vrai, ceci n’est pas une recette si neuve que cela, puisque je l’ai...Lire la suite →
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Tartelettes crues pomme ~ poire { Vegan & Sans gluten }

Tartelettes crues pomme ~ poire { Vegan & Sans gluten }


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Et si on prenait un goûter ? Financiers « Poire-noisettes » et sarrasin…

Et si on prenait un goûter ? Financiers « Poire-noisettes » et  sarrasin…

L’automne arrive à grands pas  avec ses après-midi un peu plus fraîches, nous allons apprécier à nouveau les goûters avec leurs tasses de thé parfumé ou de chocolat brulant… Les pommes et les poires font leur retour sur le marché alors pourquoi pas retrouver  ce délicieux faux « crumble-tatin » que je vous avez proposé en janvier dernier ! Vous savez que j’apprécie les...
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Eton mess d’automne (poire et crème de marron)

Eton mess d’automne (poire et crème de marron)

34 / 50

L’eton mess est un dessert traditionnel anglais qui se compose de meringue, de crème et de fraises. Mais en cette saison, une version automnale est plus appropriée et je suis partie sur des saveurs que j’aime beaucoup : la poire et la crème de marron. J’ai réalisé des meringues suisses avec moitié sucre en poudre, moitié sucre de canne qui donne à la fois une couleur...
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Tarte Poire - Crème de Marrons

Tarte Poire - Crème de Marrons

Une tarte de saison et ultra simple ... A vous de jouer, les gourmands !!!! Ingrédients ( pour 6 personnes )1 pâte sablée ( Recette ICI )2-3 poires150g de crème de Marrons30g de beurre2 oeufs2 jaunes d'oeufdu sucre glace Préparation:Préchauffer votre four à 180°.Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquer la pâte grâce à une fourchette. Réserver au...
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Poires à la vapeur de cardamome, amandes et crème aux pruneaux

Poires à la vapeur de cardamome, amandes et crème aux pruneaux

L’automne est là… une saison que j’affectionne pour ses produits et ses couleurs. Aujourd’hui, un fruit d’automne à l’honneur : la poire. De délicieuses poires cuites à la vapeur et parfumées à la cardamome, l’un de mes épices fétiches (j’ai réalisé par exemple des yaourts à la cardamome et au… Lire la suite Par Françoise...
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Tarte aux poires et caramel d'orange

Tarte aux poires et caramel d\'orange

Une pâte sablée, une compote de poires aux amandes, des poires et une crème au caramel à l'orange , voila de quoi se compose cette tarte ... Ma tarte a été cuite au four à gaz (oh horreur !!!) et le caramel n'a pas bien doré ; mais je suis sure qu'au four électrique, nous aurions une belle couleur caramel sur le dessus de la tarte. Source : hors série cuisine actuelle 2005 Ingrédients...
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Merveilleux gâteau au chocolat, amandes et poires

Merveilleux gâteau au chocolat, amandes et poires

Tous les amateurs de chocolat, d'amandes et de poires devraient trouver leur bonheur dans ce gâteau. C'est du plaisir à chaque bouchées.Délicieusement humide et moelleux, généreusement parfumé par les amandes et l'amaretto, joliment décoré de poires fondantes et vanillées et d'un glaçage brillant... Oui, ce gâteau est une merveille!Je ne lui ai trouvé qu'un seul défaut... celui de...
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Bavarois aux poires (entraînement CAP pâtisserie)

Bavarois aux poires (entraînement CAP pâtisserie)

La poire était au centre de mon entrainement ce weekend, avec la réalisation d'un bavarois.Comme son nom l'indique, cet entremets se compose d'une bavaroise nature, de morceaux de poires, le tout disposé sur un biscuit cuiller (si l'on m'avait dit un jour que je ferais mon propre biscuit cuiller, je n'y aurai pas cru...)Et pour celles et ceux qui se posent la question (moi en tout cas je me...
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Crumble d'automne aux pommes, poires & raisins secs

Crumble d\'automne aux pommes, poires & raisins secs

Aujourd'hui, je vous propose une recette aux couleurs de l'automne: un crumble aux pommes, aux poires et aux raisins secs. J'ai fait la pâte à crumble avec du beurre salé parce que, pour dire la vérité, je n'avais plus que ça dans mon frigo :-). Mais ça donne un résultat super intéressant, le beurre salé offrant un contraste délicieux avec les fruits sucrés et vanillés. Cela donne un...
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Poires pochées cannelle-badiane

Poires pochées cannelle-badiane

L’automne arrive doucement et les étals des marchés se remplissent doucement de jolis fruits. J’ai eu un coup de cœur pour ces poires que j’avais envie de faire pochées avec des épices. Pour cette première j’ai choisis mon duo favori : cannelle badiane qui me rappellent des souvenirs d’enfance ou l’odeur du pain d’épice que […]
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TARTE POMMES POIRES ET CANNELLE POUR CHANGER DE VIE

TARTE POMMES POIRES ET CANNELLE POUR CHANGER DE VIE

42 / 50

Après de longs mois de travail je peux enfin vous présenter ma boutique en ligne autour d’une bonne tarte pommes poires et cannelle, mais avant de vous présenter ma jolie tarte je vais vous parler de ce projet qui me tient tant à coeur ! Cela fait un an qu’il me trottait dans la tête, un an, car en cumulant job en agence, blog, projets en tout genre et vie privée, il me fallait du temps...
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Gâteau moelleux poires, speculoos et mascarpone

Gâteau moelleux poires, speculoos et mascarpone

43 / 50

C’est un gâteau bien automnal que je vous présente dans cet article. Les poires, le speculoos et le mascarpone, des valeurs sûres et des goûts qui se marient parfaitement ! Et puis, mon chéri adore ce mariage de saveur, c’était donc l’occasion de lui faire plaisir ! J’ai flashé sur le visuel du gâteau d’Objectif zéro miette et j’ai remplacé le...
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Compote de poires à la vanille

Compote de poires à la vanille

Cette compote de poires se garde sans problème pendant 2 ou 3 jours au réfrigérateur et la quantité donnée ici est volontairement plus importante que celle nécessaire pour 2 personnes : de quoi en profiter aussi bien au petit déjeuner qu’au dîner. Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 6 […] Cet article Compote de poires à la...
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Tarte poires pochées et chocolat

Tarte poires pochées et chocolat

Ah l’automne, son changement d’heure, sa grisaille et les dimanches cocooning sous la couette. Pour affronter les prochains, je vous propose cette jolie tarte. Vous vous souvenez de ma recette de poires publiée récemment ici ? Voilà en partie comment je les aient utilisées. Poires-choxolat, un classique indémodable qui passe à chaque fois. La saison […]
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Fondant poires et praliné

Fondant poires et praliné

Ma fille aînée raffole du praliné, c'est rien de le dire ! Pour lui faire plaisir, j'ai donc préparé un fondant poires et praliné, qu'elle a dévoré presque d'une traite ;) Enfin, je l'ai un peu aidée ^^ Je trouve que les poires et le praliné se marient très bien, d'autant que les poires deviennent très fondantes à la cuisson. La recette est toute simple et rapide à réaliser. Je...
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Gâteau gourmand d'automne {poires, noisettes, pépites et sirop d'érable}

Gâteau gourmand d\'automne {poires, noisettes, pépites et sirop d\'érable}

Aujourd’hui j’ai invité l’automne et les écureuils à ma table pour cette nouvelle session de la Bataille Food. Pour rappel cette bataille bon enfant a été initiée par Jenna du Bistro de Jenna et réunit tous les premiers mercredis du mois les passionnés de cuisine, blogueurs ou non, autour d’un thème...
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Tarte aux poires sous le chocolat et les amandes, et recettes dessinées ! Coupez, chauffez, waouh !

Tarte aux poires sous le chocolat et les amandes, et recettes dessinées ! Coupez, chauffez, waouh !

48 / 50

Il y a des éditeurs comme ça chez qui les livres sont presque à chaque fois des événements… Breakfast Lunch Tea, Paella, Noma, Une journée à el Bulli, Toscane… chacun de ces titres mériterait de peupler toutes les bibliothèques culinaires et encore je ne parle pas de la Cuillère d'argent, le classique des classiques qui en est aujourd'hui à sa huitième réédition, ni de ces...
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Poires au thé

Poires au thé

De toute la grande famille des fruits, la poire est sûrement le plus délicat et le plus doux au goût. Biens mûres, elles fondent dans la bouche et c'est un vrai bonheur à grignoter. La poire est le fruit idéal à pocher car l'on peut y ajouter toutes sortes de saveurs et de parfums. Pour varier des arômes les plus classiques que l'on trouve dans le placard à épices, il est intéressant...
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Tiramisu d'automne, pâte à tartiner et poires

Tiramisu d\'automne, pâte à tartiner et poires

  Il y a à peine une journée, les plus gros dilemmes de ma journée consistaient à savoir si pour l’apéro j’allais opter pour un Ti Punch ou un Mojito et plus délicat, à quel moment changer de côté pour bronzer histoire de ne pas me transformer en écrevisse (ce qui je le confesse n’est réussi qu’à moitié…). Oui, hier j’étais encore en vacances à la Réunion (de vraies...
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