Dossier cuisine ›

Le sirop d'érable en recettes

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Si le sirop d'érable est irremplaçable sur des pancakes ou du pain perdu à l'heure du brunch, il sait aussi se rendre indispensable au rayon pâtisserie. En effet, le sirop d'érable peut tout à fait s'incorporer à nos recettes préférées pour leur donner un délicieux parfum canadien. C'est ainsi qu'on revisite la tarte aux pommes, la brioche, les muffins ou encore les sablés. Par ailleurs, contrairement aux idées reçues, le sirop d'érable n'est pas seulement un met d'hiver que l'on conjugue à des desserts 100 % réconfort, il sait également se faire apprécier dans un cheesecake bien frais ou même un bâtonnet glacé ! Une bonne excuse pour consommer du sirop d'érable toute l'année, non ?

Des biscuits feuilles d’érable maison, au bon goût du Québec !

Biscuits feuilles d’érable maison, au bon goût du Québec !

Voila une recette de biscuits feuilles d’érable qui fleurent bon le Québec pour ce mercredi gourmand ! La pâte à biscuit contient du sirop et du sucre d’érable. Les « feuilles » qui représentent l’érable sont collées entre elles par une garniture à l’érable. C’est une version faite maison des biscuits que l’on trouve dans le...
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Cookies au sirop d’érable, au chocolat blanc et aux amandes {sans œuf}

Cookies au sirop d’érable, au chocolat blanc et aux amandes {sans œuf}

Les cookies, j'ai du mal à les avoir croquants. Il y a de ces choses comme ça, où l'on fait un blocage. Et bien pour moi, ce sont les cookies! Pourtant pas si difficiles à faire pourrait-on dire?! Peut-être, mais pas pour moi ^^. Alors quand j'ai lu l'article de Sucre d'Orge et Pain d'Epices sur ses cookies sans œufs, disant qu'elle a fait des cookies en voulant faire des shortbreads, je me...
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Coffee cake aux rhubarbes et au sirop d’érable

Coffee cake aux rhubarbes et au sirop d’érable

Hello les Foodies! Vous aimez les rhubarbes? Le problème de la rhubarbe c’est son acidité, du coup pour la faire goûter aux enfants, il faut mettre une tonne de sucre….. gros problème pour moi car je ne suis plus du tout copine avec le sucre. Du coup l’autre jour, je me suis dit qu’il fallait vraiment que je trouve une solution…. et j’ai tenté de le...
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Flapjacks au sirop d'érable

Flapjacks au sirop d\'érable

Pendant 15 jours, j'ai eu une envie folle de flapjacks. Je n'en avais pas mangé depuis au moins 3 ans (mon ancien coloc' de Swansea nous en avait acheté pour notre voyage à Cardiff) et d'un coup, je n'ai pensé qu'à ça! Il faut dire qu'à force d'essayer toutes les variantes de shortbreads, cookies et brownies, j'avais envie de cuisiner autre chose pour le goûter! Tant qu'à faire des...
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Pizza au beurre de cacahuète, pépites de chocolat, Bananes & Sirop d’érable

Pizza au beurre de cacahuète, pépites de chocolat, Bananes & Sirop d’érable

La pizza sucrée qui déchire tout, c’est celle là. Du moins c’est ce que mes papilles m’ont dit lorsque j’ai goûté une part de ce monstre de gourmandise. C’est simple, j’aime tout ce qu’il y a dessus : pizza, chocolat, banane, beurre de cacahuète, sirop d’érable… le mélange parfait vers mon bonheur. Vous me direz, j’en fait peut...
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Petits pains au lait au sirop d’érable

Petits pains au lait au sirop d’érable

Pain au lait au sirop d’érable Cela fait un moment que je n’avais pas fait de boulange… Mais comme souvent, mes loulous ont remarqué ce manque de brioche pour leur goûter, et ont su me le rappeler. Alors, voilà comme toujours, en maman aimante et attentionnée je me suis exécutée pour leur réaliser un goûter digne de ce nom et je leur ai préparé des petits pains au...
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Gâteau des Anges à l’érable et aux fraises de Plougastel

Gâteau des Anges à l’érable et aux fraises de Plougastel

Ce gâteau des Anges à l’érable et aux fraises est tout simplement l’alliance de la Bretagne et du Québec à leur meilleur : le sirop d’érable et la fraise de Plougastel. Car celle-ci a fait son arrivée sur nos étals et elle est très goûteuse. J’ai choisi de m’inspirer de la recette du livre de […] The post Gâteau des Anges à l’érable et aux...
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Gâteau aux noix de pécan

Gâteau aux noix de pécan

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un gâteau gourmand pour un délicieux goûter. Il est moelleux avec une pâte aromatisée au sirop d'érable et croustillant avec les noix de pécan.Plus d'infos »
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Moelleux aux poires de Lili [vegan]

Moelleux aux poires de Lili [vegan]

English version available here!Une fois n’est pas coutume, j’avais une envie de poires ! Pour m’inspirer, j’ai jeté mon dévolu sur une recette de Lili, un Moelleux aux poires : Délicieux bien frais, légèrement humide, j’ai adoré. J’ai utilisé du sirop d’érable à la myrtille qui apporte un goût légèrement acidulé ; de la farine complète et du sucre roux pour un coté...
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GÂTEAU DE CRÊPES AU SIROP D’ÉRABLE

GÂTEAU DE CRÊPES AU SIROP D’ÉRABLE

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Cette semaine c’est Gâteau de crêpes ou mille-crêpes, un peu comme un mille-feuille mais en plus facile. Et en plus, c’est au vrai sirop d’Érable ! Pas le bof-bof du supermarché, non madame !  Le vrai du Canada ! La crème est à base de meringue italienne, presque pas de sucre on utilise le sirop d’érable comme sirop de cuisson des blancs. Le gâteau n’est donc pas trop sucré...
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[Recette] Aumônières de crêpes aux pommes et sirop d’érable

[Recette] Aumônières de crêpes aux pommes et sirop d’érable

Avec la chandeleur qui approche, je ne vais pas louper l’occasion de manger des crêpes ! Mais pour changer un peu des crêpes traditionnelles, pancakes et autre gâteau de crêpes, cette année, j’ai décidé de faire des aumônières de crêpes aux pommes et sirop d’érable ! Un mélange qui se marie parfaitement bien et qui change du tas de crêpes au Nutella et/ou citron-sucre....
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Souvenir du Québec: cupcakes aux pommes et noix et chantilly au sirop d’érable

Souvenir du Québec: cupcakes aux pommes et noix et chantilly au sirop d’érable

De retour dans ma cuisine! Je ne sais pas vous, mais plus je prends de l’âge, plus je mets longtemps à me remettre du jetlag. Là il m’a bien fallu plus d’une semaine pour retrouver mes repaires, mais c’est bon ça y est…. jusqu’au prochain voyage  ! Lorsque nous attendions notre vol retour à l’aéroport de Montréal, il y avait une boutique spécialisée autour du sirop...
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Cupcakes noix de pecan, topping crème de sirop d’érable

Cupcakes noix de pecan, topping crème de sirop d’érable

Me voici au rendez-vous de la 20 ème édition de la Foodista challenge dont la marraine est ce mois-ci, Sarah « Les 3 madeleines« . Un défi culinaire qui réunit chaque mois blogueurs et non blogueurs passionnés de cuisine et de pâtisserie autour d’un thème commun, crée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Le mois dernier, Angélique « Angel’s recettes...
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Poires rôties, crumble noix de pécan et sirop d’érable

Poires rôties, crumble noix de pécan et sirop d’érable

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Oh la gourmandise aux poires qui fait du bien ! Les desserts maison aux fruits sont mes préférés ! Cette recette est inspirée de la recette aux pommes du blog de ma copine Lois. Une recette qu’elle m’avait fait goûter et que j’avais adoré. Je l’ai un peu modifié à ma sauce, sur des airs légèrement canadien. C’est une bonne idée de recette lorsqu’on reçoit à l’improviste...
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Panna Cotta au Sirop d'Erable et Crumble aux Noix de Pécan

Panna Cotta au Sirop d\'Erable et Crumble aux Noix de Pécan

J’ai longtemps tâtonné en matière de panna cotta. Ayant un temps opté pour l’agar agar, je me suis ravisée car son pouvoir gélifiant est très puissant. En effet, lorsque l’on prépare de petites quantités à gélifier, on a vite fait de dépasser involontairement...
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Tiramisu au sirop d’érable

Tiramisu au sirop d’érable

Un aller-retour Trévise-Québec, ça vous tente ? Alors essayez sans plus attendre cette recette de tiramisu au sirop d'érable !
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Muffins sans gluten à la banane, noisette et sirop d’érable

Muffins sans gluten à la banane, noisette et sirop d’érable

Dans le sud on ne peut pas dire que l’automne soit vraiment là, le soleil brille, la chaleur encore bien présente, et on se plait à penser que l’on est encore en été… Seulement le paysage commence à se parer d’une jolie teinte dorée et il ne m’en fallait pas plus pour avoir des envies de noisettes et de douceurs moins acidulées. Muffins sans gluten à la...
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Des pêches rôties au sirop d’érable et leur granola maison

Pêches rôties au sirop d’érable & granola maison

Oui, ma recette repose essentiellement sur les pêches, c’est pourtant de mon granola maison dont j’ai envie de parler. J’en mange littéralement tous les jours et je le fais pourtant rarement moi-même. J’ai un peu honte parfois mais c’est si facile de tendre le bras et de mettre le paquet dans le panier… Enfin, quand j’ai décidé de réaliser ces pêches rôties, je savais que...
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Cookies noisettes, pépites de chocolat et sirop d’érable

Cookies noisettes, pépites de chocolat et sirop d’érable

Après un titre pareil, est-il vraiment nécessaire que je fasse une phrase d’introduction? Ingrédients: (pour une trentaine de cookies)150 g de cassonnade170 g de beurre5 g de fleur de sel2 càs de sirop d’érable1 œuf280 g de farine60 g de pépites de chocolat50 g de noisettes concassées et torréfiées Fouettez le beurre pour le rendre pommade, puis ajoutez le sucre et le sirop...
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Tarte aux pommes, sirop d'érable & cannelle #vegan

Tarte aux pommes, sirop d\'érable & cannelle #vegan

Bonjour les ami(e)s,Après plusieurs recettes salées sur le blog, je vous propose une recette pleine de gourmandise : une tarte aux pommes. Et pas n'importe quelle tarte aux pommes!Une tarte avec des pommes fondantes légèrement enrobées [...]
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Florentins aux cranberries, au chocolat et à l’orange

Florentins aux cranberries, au chocolat et à l’orange

Dans la série des biscuits à offrir, voici la seconde recette que je vous propose cette année et j’avoue, c’est aussi ma préférée car je la trouve très réussie. Pour ceux qui ne connaitraient pas, ce petit biscuit sec est normalement fait à base de miel, d’orange, de chocolat et d’amandes. Vous pensez bien que j’ai trouvé une alternative au miel en...
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Muffins sans gluten banane noix érable

Muffins sans gluten banane noix érable

Hello Maurice ! Aujourd’hui, je te propose une recette express et sans gluten, idéale pour le matin, j’ai nommé : les muffins sans gluten banane noix érable. Un délice hyper-facile à préparer que tu peux customiser à l’envi. Suis-moi que je te raconte. C’est quoi le gluten ? Le gluten est une substance qui est présente dans la farine de blé, mais aussi...
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Tarte tatin sablée à la pomme reinette et au sirop d’érable

Tarte tatin sablée à la pomme reinette et au sirop d’érable

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C’est le début de la récolte des pommes et mes parents possèdent un verger particulièrement généreux cette année. Autant vous dire que j’ai un bon stock de Reinettes à écouler et je les cuisine à toutes les sauces : compotes, tartes classiques et… tarte tatin ! Pommes de reinette et pommes d’Api, tapis tapis….. C’est la saison des #pommes et le verger...
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FIGUES RÔTIES AU SIROP D’ÉRABLE

FIGUES RÔTIES AU SIROP D’ÉRABLE

Envie d'un petit dessert fruité vite fait ? J'ai ce qu'il vous faut avec ces figues enrobées de sirop d'érable et rôties au four, une vraie gourmandise ! Rien de plus simple à faire avec un minimum d'ingrédients, c'est le dessert de l'automne. Le mode de cuisson est similaire à celui des légumes rôtis au four, sauf qu'on remplace l'huile d'olive par du sirop d'érable. Le jus des figues...
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Cheesecake aux trois parfums, sauce mélasse et sirop d’érable pour papa

Cheesecake aux trois parfums, sauce mélasse et sirop d’érable pour papa

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Pour la fête des pères, voici un gâteau qui réunira tous les gourmands : un cheesecake aux allures de bavarois, constitué d’une croûte au spéculoos et aux flocons d’avoine et de trois étages de crème : de la vanille, du chocolat et encore du spéculoos viennent parfumer agréablement la base de ce gâteau au fromage frais. Une […] Cet article Cheesecake aux trois...
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Recette: Cookies canneberges et sirop d'érable

Recette: Cookies canneberges et sirop d\'érable

Depuis le début du blog, je vous vante mon amour pour les cookies et mon savoir-faire. Aujourd'hui, je vous propose une recette qui vous préparera à l'automne. La météo pluvieuse nous y prête à l'avance. Coeur moelleux et robe croustillante garantis! À vos spatules, pâtissez! Pour une dizaine de cookies, il vous faut: ☆ 280g de farine☆ 1 ½ c.c. de maïzena☆ 1 c.c. de bicarbonate...
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Beurre de potimarron à la vanille & sirop d’érable

Beurre de potimarron à la vanille & sirop d’érable

Si vous aimez la crème de marrons dans vos yaourts, vos crêpes et sur votre pain, alors vous aimerez sûrement la recette que je vous propose aujourd’hui: le principe est le même, mais au lieu des châtaignes, c’est de la purée de potimarron que l’on caramélise ! Rassurez-vous, malgré son nom, il n’y a nul produit laitier dans cette gourmandise: l...
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Barres de céréales vegan (sans gluten, sans lactose)

Barres de céréales vegan (sans gluten, sans lactose)

Ingrédients200g de flocons de sarrasin2 CS de noix de coco râpée150g de mélanges de fruits secs100g de dattes Medjoul20g de graines de sésame30g de graines de courge1 CSs de cannelle1 pincée de sel2 CS d'huile de coco120g de purée de cacahuètes Jean Hervé10 cl de sirop d'érable Mélanger dans un grand bol tous les ingrédients secs. Faire chauffer tous les ingrédients humides jusqu'à...
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Banana bread au sarrasin et sirop d’érable … gourmand et healthy

Banana bread au sarrasin et sirop d’érable … gourmand et healthy

Vous connaissez mon amour du banana bread, dont j’adore le moelleux, la faible teneur en sucre et en matière grasse mais surtout le fait qu’il se prépare en 5 minutes. J’ai découvert le banana bread au sarrasin cet été en Californie et j’ai été séduite pas ces arômes. J’ai ré-adapté une recette que je vous […] The post Banana bread au sarrasin et sirop d’érable …...
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Invitez l'automne à table avec ce joli dessert

Recette : Fantastik d’Automne

Hello,je vous propose aujourd’hui une recette d’Automne, idéale pour lancer l’arrivée des soirées près du feu ! J’avoue que je change un peu de registre, on est loin du healthy, vite fait bien fait mais j’ai tellement aimé cette recette que je ne pouvais pas la garder pour moi! Je crois que c’est l’une des meilleures recettes que j’ai faite en...
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Gâteau Bundt à la purée de banane et courge butternut, glaçage érable et cardamome

Gâteau Bundt à la purée de banane et courge butternut, glaçage érable et cardamome

Dans la liste des choses qui m’emballent dans la vie, il y a, très haut placé : ouvrir la porte de mon frigo, trouver plein d’ingrédients qui n’ont, au premier coup d’oeil pas rapport entre eux, et cuisiner une recette avec ces dits ingrédients sans avoir à enfiler bottes, manteau et bonnet d’hiver pour aller à l’épicerie. Généralement, quand j’y arrive, je me mets à...
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Bâtonnets glacés au café et sirop d'érable

Bâtonnets glacés au café et sirop d\'érable

Ce weekend, c'était la canicule à Montréal. J'ai sorti mes moules à glaces pour l'occasion, la saison des glaces peut enfin commencer ! J'ai préparé ces bâtonnets glacés au café et sirop d'érable. Ceux-ci sont faits avec une base au lait de riz, mais la recette peut être préparée avec le lait de son choix : soja, vache ou même avec de l'eau. Je vous laisse en images pour une touche...
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