Le vinaigre dans sous ses états...
Par
bluetansy, le 29 septembre 2009, 17:14
Un article que j'avais rédigé il y a 2 ans pour un blog collectif...Je le remets ici, je cherchais la recette du vinaigre des 4 voleurs !;-) Qu’est ce que le vinaigre ? Le mot "vinaigre" provient du français "vin aigre". Le vinaigre est un liquide acide obtenu grâce à l'oxydation de l'éthanol dans le vin, le cidre, la bière et autres boissons fermentées. Le vinaigre commun comporte une concentration d'environ 3% à 5% d'acide acétique. L'acide tartrique et... Lire la suite »

