Le vinaigre dans sous ses états...
Un article que j'avais rédigé il y a 2 ans pour un blog collectif...Je le remets ici, je cherchais la recette du vinaigre des 4 voleurs !;-)
Qu’est ce que le vinaigre ?
Le
mot "vinaigre" provient du français "vin aigre". Le vinaigre est un
liquide acide obtenu grâce à l'oxydation de l'éthanol dans le vin, le
cidre, la bière et autres boissons fermentées. Le vinaigre commun
comporte une concentration d'environ 3% à 5% d'acide acétique. L'acide
tartrique et... Lire la suite »
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