Lou Calel, à Pujols (47300)

Par A Vos Papilles !, le 9 mai 2008, 13:30

Point de sensation aqueuse et granuleuse en bouche, mais un véritable velouté, très frais et légèrement mousseux... Nous nous sommes régalées ! Pour 3 personnes :1 concombre, pelé juste sur une moitié120 mL d'eau2 g d' agar agar + 100 mL d'eau10 feuilles de menthe2 petit suissesel, poivre Coupez le concombre en gros tronçons, et mixez le avec l'eau, les petits suisses, la menthe, le sel et le poivre.Diluez l'agar agar dans l'eau... Lire la suite »

Par Du côté de chez Willow, le 9 mai 2008, 14:05

Un plat pour impressionner des invités? Il commence à faire un peu chaud pour un osso bucco, le tajine devient vraiment un trop grand classique chez moi, les curry, je n'en parle pas… Le canard est tout approprié, surtout présenté comme un rôti avec une surprise à l'intérieur… 2 filets de canard50 g de pâte d'abricot2 c. à c de moutarde à la noisette et à la muscade (maille collector)5 cl de vinaigre de tomatesel, Piment... Lire la suite »

Par Cuisine Campagne, le 9 mai 2008, 11:26

Il y a comme un air d'été qui souffle depuis quelques jours sur la France et avec ce week-end prolongé, toutes les occasions sont bonnes pour prendre l'apéro. J'avais diffusé cette recette il y a presque un an dans mon ancienne newsletter. Afin d'en faire profiter à tout le monde et parce qu'elle fait partie de mon best-of, c'est avec plaisir que je vous la transmets. Mes amis et ma famille connaissent bien ce délicieux mélange... Lire la suite »

Par Cuisine Métisse, le 9 mai 2008, 16:54

Bizarrement un des noms de chefs cuistots qui me vient à l'esprit quand je pense "cuisine italienne" est celui de Jamie Oliver. Un chef que j'adore, qui cuisine comme si de rien n'était, pif paf pouf, comme j'aime... Qui cuisine de bons et beaux produits, et qui en fait toujours des plats colorés, pleins de saveurs et de parfums. Voici donc une focaccia bien italienne, mais basée sur la recette d'un chef anglais ! Association # 6:... Lire la suite »

Par Un an pour faire son cooking out, le 9 mai 2008, 18:00

C’est encore au marché de Royan en compagnie de l’agastache que j’ai trouvée la mizuma. La vendeuse m’a conseillé de la mélanger avec de la roquette, en m’assurant qu’elle adoucirait la salade. J’avais déjà de la roquette forte et piquante et je me suis dit que cela permettrait aux enfants de la manger sans grimacer. Et je suis donc repartie avec cette espèce de salade dans mon panier. J’ai suivi le conseil de la vendeuse... Lire la suite »

Par Le confit c'est pas gras, le 9 mai 2008, 14:14

Il y a deux jours, je vous faisais part de mes “conseils de mappeuse invétérée“. Aujourd’hui, l’hebdomadaire Le Point publie un article intitulé “Les machines à pain au blanc d’essai” (clic). À retenir, l’avis du boulanger David Granger : “Entre un pain au levain naturel qui repose plus de douze heures et un pain réalisé [...] Lire la suite »

Par Elvira, le 9 mai 2008, 11:42

J'ai eu la chance de rencontrer Gabrielle D. de Toulouse récemment. Gabrielle n'a pas de blog, mais tout comme notre amie portugaise Malou, elle suit de près nos aventures culinaires. Quelques jours de vacances avec Jean, son mari, dans le sud du Portugal, ont permis ce saut - que je trouve toujours un peu magique - du monde virtuel dans le monde réel. Nous avons passé de bons moments ensemble, à deviser comme si nous nous connaissions... Lire la suite »

Par nuage de lait, le 9 mai 2008, 11:38

    Je ne savais pas trop où la classer cette recette, elle est plutôt light, elle est Belge et mon mari (car c'est lui qui prépare et consomme) l'apprécie plutôt au repas du soir. Elle est à base de fromage blanc et de radis (les radis....... bof bof pas trop mon truc!!!!!bien que petit à petit je m'y fait à son petit goût légèrement piquant) je trouve cependant cette recette jolie avec ses couleurs (du rouge, du blanc et... Lire la suite »

Par Passion Gourmandise, le 9 mai 2008, 12:00

Il faut que j'alimente aussi mon récap' ... Avec du sucré aussi et surtout...Et la promesse faite à Khala de ne point parler de chocolat pendant 1 semaine ... ;o)Alors, des fruits ? Oui, mais DES FRUITS ROUGES ! Les fruits rouges arrivent mais pas encore assez nombreux et bon marché pour qu'ils passent à la casserole ... Alors j'ai choisi des fruits rouges surgelés ... 1 kg de petits fruits rouges qui fondent un peu comme neige au... Lire la suite »