Le 2 mai 2013, 07:00 dans
Cuisine
Ouverture du nouveau Restaurant " les gourmands disent .... "à Commercy
Enfin, elle a osé, Mon amie Magalie a fait le grand saut et ouvre enfin son restaurant après des mois de travaux. Son Nom « les gourmands disent….. » Un lieu unique inspiré par la convivialité, un subtil mélange des genres mixant...
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Le 25 avril 2013, 08:00 dans
Cuisine
Mousse légère aux perles du japon framboises et biscuits roses en verre conik
Vous êtes nombreux à me réclamer des recettes à présenter dans les verrines que nous vendons dans notre boutique Récréation culinaire. Voici donc ce matin une petite idée de verrine adaptée aux verres conik . C'est une recette que...
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Le 24 avril 2013, 12:43 dans
Cuisine
Boeuf Stroganoff une recette russe inratable !
Une délicieuse recette de bœuf à servir dans sa poêle pour un plat familial ou en mini cocotte pour une présentation plus soignée. J’adore cette recette, c’est un plat simple à réaliser qui plait à toute la famille. Une...
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Le 17 avril 2013, 11:40 dans
Cuisine
Crème d'artichauts à la ricotta ,recette de base pour tartines gourmandes
Ce matin je vous propose une excellente recette de crème d’artichauts qui pourra vous servir de base dans de nombreuses préparations d’été. Idéal en apéritif avec des gressins ou sur une tartine gourmande avec des petits morceaux...
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Le 10 avril 2013, 13:00 dans
Cuisine
Petite Crème au foie gras abricots moelleux et amandes éffillées
Bonjour à toutes et tous, Ce matin je vous propose une petite recette à faire en entrée dans des ramequins individuels type plat à crème brulée ou en mini cassolette à l’apéritif. C’est une recette facile à faire, que l’on...
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Le 23 mars 2013, 16:48 dans
Cuisine
Du nouveau pour vos recettes de glaces et sorbets
Fraises et framboises crispy wet proof Voici un produits de pâtisserie normalement réservé aux professionnels qui mérite vraiment le détoure. Il s’agit de fraises et de framboises crispy ( lyophilisées) en éclats, enrobées...
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Le 9 mars 2013, 17:33 dans
Cuisine
Petite crème de brie au lait cru DONGE médaille d'or 2013
Petite crème au brie DONGE Une petite recette simple rapide et gouteuse pour féliciter notre ami Luc Dongé ainsi que toute sa famille, grâce à son brie, la fromagerie DONGE a cette année encore décroché une nouvelle médaille...
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Le 9 mars 2013, 16:17 dans
Cuisine
Sauté de veau aux olives vertes et citron confit
Me voici de retour après quelques jours de vacances sur l’ile de la réunion et l’ile Maurice, j’avais vraiment besoin de faire une petite coupure après cette énorme période de travail. Je suis donc maintenant en pleine forme et...
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Le 8 février 2013, 07:00 dans
Cuisine
Tartelette fraîcheur au pamplemousse rose et à la crème d'amande
Merci à laurent Mariotte pour cette idée d’association. Le pamplemousse apporte une note fraîche et acidulée qui réveille les papilles. Pour 4 tartelettes il vous faut : 1 à 2 pamplemousses roses ( soit 12 suprêmes) 100 g...
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Le 4 février 2013, 08:00 dans
Cuisine
Dos de cabillaud en croute d’amandes et de pistaches, compotée de fenouils au safran accompagné de marmelade d’orange.
Dos de cabillaud en croute d’amandes et de pistaches, compotée de fenouils au safran accompagné de marmelade d’orange. Voici une recette très sympathique que l’on peut préparer à l’avance. Il ne vous restera plus qu’à cuire...
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Le 3 février 2013, 11:26 dans
Cuisine
Décors d'assiette du sirha en image
Bonjour à toutes et à tous, Cette année, j'ai eu la chance de pouvoir me rendre au sirha à Lyon pour le salon de la restauration 2013. Voici des images des quelques décorations d'assiettes. En particulier celles de benoît Molin (...
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Le 23 janvier 2013, 08:00 dans
Cuisine
Papillotte d'oeufs aux dès de foie gras et à la truffe de Bourgogne
Papillotte d’œuf au foie gras et à la truffe de bourgogne ( uncinatum) Préparation : 5 minutes Cuisson : 6 minutes Une recette simple et absolument délicieuse à tester de toute urgence. Pour que vos œufs soient bien truffés avant...
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Le 20 janvier 2013, 17:32 dans
Cuisine
Brochette de Saint Jacques sur carpaccio de betterave, crème de raifort et supêmes d'orange
Voici une petite recette inspirée de celle du chef Philippe CORDANI du « Grand café » de Besançon. Cette recette est à accompagner d’un bon Pouilly Fumé, elle a été réalisée chez mon amie Mag lors de nos tests culinaires du...
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Le 10 janvier 2013, 15:05 dans
Cuisine
Panna cotta au gorgonzola et gelée de raisins en verrines apéritives
Bonjour à toutes et à tous, Je trouve enfin un peu de temps pour rédiger et publier les nombreuses recettes qui sont en attente sur mon bureau depuis le mois de novembre. Voici donc une des recettes que j'ai réalisé pour un apéritif...
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Le 1 janvier 2013, 14:30 dans
Cuisine
Bonne et heureuse année 2013 à tous.
Bonjour à toutes être tous, Je vous souhaite une très bonne année 2013, et je vous remercie pour votre fidélité.
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Le 24 décembre 2012, 08:00 dans
Cuisine
Gratin de langoustine à la fève tonka
Bonjour à toutes à et tous et joyeux noël, Me voici enfin de retour après 2 mois de travail intense sur notre boutique récréation culinaire pour les fêtes . Je vous remercie toutes et tous de me faire confiance car c'est grace à...
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Le 30 novembre 2012, 19:00 dans
Cuisine
Mini-madeleines façon cake pops ou sucettes
Voici la recette réalisée par ma fille charlotte la semaine dernière. Il s’agit de mini-madeleines que l’on pique sur des bâtonnets et que l’on trempe dans du chocolat fondu ou du fondant avant de les décorer. Les cake pops ou...
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Le 14 novembre 2012, 20:38 dans
Cuisine
Velouté d'artichaut à la truffe mésentérique ( dite truffe de Meuse)
Les truffes de Lorraine ne jouissent pas du prestige des truffes du Périgord. C'est le moins qu'on puisse dire mais heureusement des gourmets et des passionnés contribuent à la faire connaître. Malheureusement, beaucoup de gents...
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Le 9 novembre 2012, 09:39 dans
Cuisine
Déco de table sur le thème du cinéma
Bonjour à toutes et à tous, Je n’étais très présente ces derniers temps, et pour cause, j’avais à organiser une petite fête pour pouvoir souffler en famille et entre amis mes 40 bougies. J’ai préparé un repas complet pour 60...
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Le 28 octobre 2012, 09:38 dans
Cuisine
Parmentier de saumon aux poireaux sauce au curry
Un plat familial, facile à préparer et bien parfumé comme j’aime. Vous pouvez le préparer en plat unique ou en portion individuelles plus chic selon vos envies. Pour ce plat, il n’y a pas de cuisson au four, les 2 éléments sont...
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