A Vos Papilles ! dans cuisine
Blanc-manger au lait de coco, presque comme au Num
Une Nième 'visite' au Num* m'a donné envie de tester la réalisation du blanc-manger... Je n'ai cependant pas trouvé qui, a priori, aboutirait au dessert souhaité. Alors je me suis lancée et le... Lire la suite »
A Vos Papilles ! dans cuisine
Chocolats fourrés au praliné
Après plusieurs expérimentations* je peux dire enfin que nous - être à 4 mains est bien pratique ! - faisons de beaux chocolats (et pas simplement bons) : bien brillants et lisses, garnis d'une... Lire la suite »
A Vos Papilles ! dans cuisine
Crackers moutarde et herbes de Provence
Simples de composition et adaptables au contenu de votre placard, ces petits biscuits salés sont parfaits pour l'apéritif. Ce soir, ils accompagneront une petit bol de houmous :) Pour 36 mini... Lire la suite »
A Vos Papilles ! dans cuisine
Démouler ses chocolats...
... Une étape simple, à en croire les vidéos que l'on peut trouver sur internet (il suffit de retourner la plaque !). Sauf qu'après deux tentatives de réalisation de chocolats maison, mes... Lire la suite »
A Vos Papilles ! dans cuisine
Curry d'agneau
Je tiens cette délicieuse recette de ma mère, qui le réalise presque tous les ans à la même occasion - un anniversaire. La saison est totalement propice à ce genre de plats 'en sauce' (sauce... Lire la suite »
A Vos Papilles ! dans cuisine
Sauce verte
Persil, menthe et ciboulette se sentent très bien dans notre jardin, et j'en ai profité pour préparer une petite sauce fraîche, verte, et vitaminée... Nous l'avons gouté avec du cabillaud, et... Lire la suite »
A Vos Papilles ! dans cuisine
Cookies
Sans mentir, je cherche ma recette de cookies depuis plusieurs mois - sans trop non plus me pencher sur la question... Ils avaient toujours un petit truc qui cloche : trop compacts, voir pâteux,... Lire la suite »
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Cookies
Aussi simple puisse paraître la confection de cookies, j'ai toujours un gros doute au moment de la cuisson : respecter les 'consignes' et regretter d'avoir des biscuits trops pâles et presque trop... Lire la suite »
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Petits choux apéritifs : curry-sésame et tomate-herbes de Provence
Epices ou herbes, les variations à partir de la pâte à choux semble infinies, et parfaites pour les apéritifs faits maison. Ce soir là j'avais testé le curry, à refaire - les choux ont très... Lire la suite »
A Vos Papilles ! dans cuisine
Le Carnet de recettes de Gwyneth
J'avais repéré et longuement feuilleté son livre à la Fnac, au milieu de tous ces ouvrages sur le chocolat, les macarons, les verrines, les espumas, etc., il sortait du lot, et un peu de... Lire la suite »
A Vos Papilles ! dans cuisine
Ma génoise roulée aux petits pois... et un robot s'il vous plait :D
Une fois n'est pas coutume, je participe à un concours. Mais un concours Picard n'est pas un concours comme les autres (j'aime bien picard, il simplifie la vie comme personne ;)Il faut dire aussi... Lire la suite »
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Bûche de chèvre croustillants - Apéritif
Une idée vu plusieurs fois sur les blogs, et réalisée ce week end : parfait pour un apéritif maison original ! Pour une vingtaine de bouchées 1 bûche de chèvre feuilles de brick 1 oeuf battus... Lire la suite »
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Entremet au chocolat
Une superposition de couches à base de chocolat aux textures variées : génoise, praliné, mousses, et glaçage... Pour fêter dignement ses 32 ans :) Pour un gros entremet (12 personnes) Préparer... Lire la suite »
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Financier qui n'en a pas l'air
La recette est la bonne, mais pas le moule. Ils sont très bons et moelleux, c'est bien là l'essentiel ! Recette pour 3 blancs d'oeuf 75g de beurre 70g de poudre d'amande torréfiée 60g de sucre... Lire la suite »
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Risotto
Les recettes de risotto ne manquent pas : agrémenté d'épices, d'herbes, etc. Mais pour cette première fois nous avons préféré la simplicité, pour apprécier pleinement ce délicieux parmesan... Lire la suite »
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Riz au lait de coco
La plupart de nos repas dans un restaurant de cuisine thai se termine par le fameux riz gluant au lait de coco, un dessert onctueux et moelleux au goût incroyable*, que nous avons voulu tenter de... Lire la suite »
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Crackers au piment d'espelette
Très sablés et légèrement croustillants, au goût chaud un peu comme les biscuits Petit Brun ;)... ils sont parfaits à déguster natures, ou à tremper dans une bonne tartinade maison (houmous,... Lire la suite »
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Tomates farcies
Pour 6 tomates farcies 6 grosses tomates 300 à 400g de viande hachée (5% MG) coulis de tomate 1 oignon émincé 1 càc d'ail émincé 1 càs d'origan sel, poivre accompagnement : riz... Lire la suite »
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Gaufres Belges
Pour 4 gaufres 180g de farine + 1/2 càc de levure chimique 20g de flocons d'avoine vanille en poudre (ou sucre vanillé, extrait de vanille...) 1 pincée de sel 2 oeufs 60mL de lait 1 càs de rhum... Lire la suite »
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Gateau au yaourt, pépites de chocolat et raisins secs
Gateau au yaourt, d'après la recette de Clea 125 g de yaourt nature 60g de farine de blé 50g de farine de riz* 20g de flocons d'avoine* 90g de sucre blond 2 oeufs 50g de beurre fondu 1,5 càc de... Lire la suite »
