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Allergique Gourmand

Marie L, La Teste de Buch

Blog : Allergique Gourmand dans Cuisine

Bienvenue dans ma cuisine pour allergiques gourmands. Créer et adapter des recettes pour allergiques est une passion car on peut être allergique et gourmand

Crème au chocolat au lait de souchet, Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs.....

Je vous ai déjà proposé une recette de crème au chocolat sans allergènes majeurs mais à base de lait coco-riz. Celle-ci est réalisée avec du lait de souchet maison, du cacao et de la crème de riz. Ce qui fait d'elle une recette totalement... Lire la suite ›

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Mousse de marron avec son coeur surprise, Bio, sans gluten, sans oeufs.....

Si vous aimez la crème de marron, vous aimerez ce délicieux dessert. Il est rapide à faire, juste 3-4 ingrédients, très abordable autant financièrement que pour sa réalisation. Que demander de plus. Avec ce dessert, je participe au... Lire la suite ›

  • Farinedetoiles

    Farinedetoiles je suis pas fan de la crème de marron mais j'avoue que ta version me tente!! il y a 3 jours

  • Allergique Gourmand

    Allergique Gourmand Merci. A tester alors ;-) il y a 2 jours

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Tartinade lentilles corail, carottes, Bio, sans gluten , oeufs........

C'est la semaine apéritif chez Allergique Gourmand. Après le houmous aux haricots blancs, je vous présente cette délicieuse tartinade tout droit sortie de mon imagination. C'est simple, il y a de réunis que des ingrédients appréciés à la... Lire la suite ›

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Verrines de pommes caramélisées, infusion verveine et sa chantilly coco,Bio, sans gluten, lait, oeufs....

Vous ne trouvez pas que cela ressemble à un liégeois. Bon d'accord, ce n'est pas du chocolat, mais du coup, c'est plus sain. Mais ne vous inquiétez pas, nous sommes toujours addicts au chocolat. J'ai profité de la bonne saison des pommes pour... Lire la suite ›

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Houmous d'haricots blancs, Bio, sans gluten, oeufs.....

Traditionnellement, le houmous est réalisé avec du pois chiches et du tahin. Pour moi, il sera à base d'haricots blancs et sans tahin. Une variante mais très goûteux. A servir à l'apéritif, même si vous avez des ami(e)s qui arrivent à... Lire la suite ›

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Tarte salée à la courge et au chou kalé, sans gluten, oeufs, lait....

Cette tarte est le fruit de plusieurs découvertes. Je venais d'acheter de la farine de quinoa, par le site Exquidia. Je l'ai cherchée maintes fois dans les boutiques bio mais il était toujours mentionné un allergène néfaste pour mon fils. Nous... Lire la suite ›

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Granola - Muesli, Bio, sans gluten-oeufs-lait.....

Je mets un point d'honneur à diversifier le petit déjeuner de mon Allergique Gourmand. Sportif et lycéen, comme il ne déjeune plus à la maison, j'aime autant qu'il parte avec l'estomac plein. Je lui prépare des viennoiseries, comme les... Lire la suite ›

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Curd d'oranges sanguines,Bio sans gluten, oeufs, lait......

Voilà donc la recette du curd qui a servi de garniture pour les crêpes à la noix de coco. La base de cette recette m'a été inspirée par le blog de Maiwenn: La main à la pâte. Mais j'y ai apporté des modifications pour qu'elle devienne... Lire la suite ›

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Crêpes à la noix de coco, Bio, sans gluten, lait, oeufs.....

Bon, je vous l'accorde, la chandeleur, c'était hier. Mais est ce que l'on doit manger des crêpes seulement le 2 février? Je ne pense pas et je crois ne pas me tromper en disant que vous aussi, qui êtes derrière votre écran, vous en savourez... Lire la suite ›

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Au mois de janvier 2017, chez Allergique Gourmand

Voici janvier qui est fini. Et comme à chaque fin de mois, je vous présente le récapitulatif des recettes. Il a été riche en boulange, d'ailleurs. Entre galettes des rois, brioches, pains et fougasse, que de pâtes levées !! Pour le plus grand... Lire la suite ›

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Croissants Bio, sans gluten, oeufs......

Un petit goût de bon beurre, voilà ce que mon Allergique Gourmand a dit quand il y a goûté. Du croustillant et du beurre, hum !!! C'est ma première version de croissant, mais je suis certaine qu'avec mon caractère d'exploratrice en cuisine... Lire la suite ›

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Partenariat Keimling

Aujourd'hui, pas de recettes. Et non, je vais juste vous faire part de mon tout nouveau partenariat avec Keimling. J'ai été contactée par Laura, et c'est avec plaisir que j'ai répondu favorablement. Je vais donc tester un extracteur de jus. J'en... Lire la suite ›

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Pain sans gluten, Bio

Vous connaissez mon amour inconditionnel pour la boulange. Pains, brioches, viennoiseries, j'adore les réaliser. Ce que j'aime dans tout cela, c'est de voir la pâte se lever. Mais ce que j'aime le plus, c'est les expériences. Le mélange de... Lire la suite ›

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Pâtes à tartiner au chocolat, bio, sans gluten ni allergènes....

Dans très exactement une semaine, c'est la chandeleur. Alors, pourquoi ne pas penser à nos petites pâtes à tartiner pour garnir les crêpes?  Bon, c'est une excuse, car pas besoin de crêpes pour savourer ces pâtes faites maison. Elle iront... Lire la suite ›

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Fougasse, cumin, thym,Bio, sans gluten, lait, oeufs

Une petite fougasse toute simple, qui a accompagnée le velouté au potimarron de la semaine dernière. Une très bonne association. Des saveurs qui se mêlent parfaitement. Soit, un pur délice pour les papilles. Cette spécialité provençale a... Lire la suite ›

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Velouté au potimarron, bio

Vous l'aurez remarqué, il fait froid. Même très très froid !!! Alors pour se réchauffer et faire une petite pause après la galette des rois, voici un petit velouté, tout en douceur. Il est constitué de très peu d'ingrédients: du... Lire la suite ›

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Galette des rois Bio, sans gluten, lait, oeufs.

Enfin la voilà, cette fameuse galette sans. Elle est l'association de la pâte feuilletée sans gluten, lait et oeufs et du lait d'amande. Mais pas seulement, j'ai aussi utilisé l'okara pour la crème pâtissière. Un vrai régal, entièrement... Lire la suite ›

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http://allergiquegourmand.over-blog.com/2017/01...
Recette de la pâte feuilletée sans gluten, lait, oeufs.....

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Pâte feuilletée Bio sans gluten, lait, oeufs

La pâte feuilletée sans gluten lait et oeufs est la première étape pour la réalisation de ma galette des rois "sans". J'ai décidé de faire un article à part, afin de ne pas trop allonger celui de la galette. Cela permet aussi de bien se... Lire la suite ›

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Lait d'amande maison, Bio, (boisson végétale)

Cela faisait un petit moment que je voulais me lancer dans la confection de lait végétal. Je pensais, à tort, que la tâche était longue et fastidieuse. Ce qui n'est réellement pas le cas. Petite précision tout de même, on parle de boisson... Lire la suite ›

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