Allergique Gourmand

Marie L, La Teste de Buch

Blog : Allergique Gourmand dans Cuisine

Bienvenue dans ma cuisine pour allergiques gourmands. Créer et adapter des recettes pour allergiques est une passion car on peut être allergique et gourmand

Tarte tatin à ma façon { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

Quelle drôle d'idée d'intituler ma tarte tatin à "ma façon", me direz-vous. L'explication est simple, je n'ai pas utilisé une pâte feuilletée maison mais une pâte brisée. J'ai réalisé un caramel de pommes et j'ai décoré ma tatin, sans... Lire la suite ›

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Pain coco - sarrasin - abricots secs { sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Vous connaissez mon amour pour la boulange. J'aime, j'aime réaliser pains, brioches sans gluten, sans lait et sans œufs. Et bien d'autres allergènes supprimés d'ailleurs. L'idée d'associer le sarrasin avec la noix de coco, en farine, m'est... Lire la suite ›

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Petits moelleux aux pommes et caramel de coco { sans gluten, sans lait, sans oeufs}

JE vous avais parlé sur les réseaux sociaux de mon petit atelier "sans allergènes" chez Zodio Bordeaux. J'y ai réalisé des bonbons pour Halloween et également des moelleux au chocolat et corn flakes. Je me suis inspirée de ma recette pour la... Lire la suite ›

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Tartinade de lentilles corail { sans gluten, sans lait, sans œufs}

Une tartinade de lentilles corail , je vous en avais déjà présenté une mais à base de coco et carottes. Cette fois, je me suis inspirée de ma terrine de champignons pour réaliser celle-ci. Une base de graines de tournesol, des lentilles... Lire la suite ›

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Tartelettes quinoa, crème de verveine prunes { sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Si vous recherchez du fondant, du croquant et un fruit de saison dans un dessert, celui-ci est juste ce qu'il faut. Une petite merveille. De délicieuses tartelettes quinoa, crème verveine et prunes, sans gluten, sans lait, sans œufs. J'ai choisi... Lire la suite ›

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Pain brioché au lupin { sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Il s'agit là d'une adaptation. Une recette du livre de Miss Pat' cuisine bio et gourmande, Mes recettes sans gluten aux légumineuses. Je n'utilise pas la farine de lupin en général. Le pourquoi: il faut l'éviter quand on est allergique à... Lire la suite ›

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Biscuits fourrés au chocolat ou BN { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

Et voilà que l'envie de refaire des biscuits me prend. Des biscuits fourrés au chocolat, sans gluten, sans lait, sans oeufs ou ma version des BN. L'idée a germé ce week-end, alors que je devais réaliser le goûter pour au moins 2 jours, pour... Lire la suite ›

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Galettes ou pancakes épinards-champignons { sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Comme je vous le disais avec la recette des galettes de courgettes-carottes, pour le panier repas de mon  fils, je m'efforce à réaliser des recettes simples, complètes pour le midi. Et il n'y a rien de plus simple que cette recette de galettes... Lire la suite ›

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Gaufres au cacao aux figues { sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Ça y est, avec les températures qui ont baissé ce weekend, je suis passée en mode gaufres. C'est ainsi que j'ai pensé à réaliser ces gaufres au cacao aux figues, sans gluten, sans lait, sans œufs . Accompagnées de figues, car j'en ai en... Lire la suite ›

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Galettes courgettes -carottes { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

Je trouve que la saison des courgettes est bien plus longue cette année. Certainement grâce au temps avec un beau soleil présent tout l'été. Mais je ne m'en plains pas, car grâce à elles, j'ai pu réaliser de délicieuses galettes aux... Lire la suite ›

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Galette chocolat-bananes-rhum { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

Mais quelle est donc cette occasion qui m'a amenée à réaliser cette galette chocolat-bananes-rhum, sans gluten, sans lait, sans œufs ??? Et bien si vous me suivez sur Instagram ou Facebook, vous le savez: ce vendredi, c'était l'anniversaire de... Lire la suite ›

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Pizza courgettes { sans gluten, sans œufs possible sans lait }

Le mercredi soir, à la maison, c'est pizza. Et oui, il y a des habitudes comme cela. Je trouve que c'est si simple à faire, juste à changer les garnitures et laisser la pâte reposer un peu. Mais je me suis surtout rendue compte que je ne vous... Lire la suite ›

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Pancakes coco { sans gluten, sans lait, sans œufs }

J'aime varier goûter et petit déjeuner. Ne pas savourer que pains et brioches de toutes sortes. Du coup, je prends le temps de réaliser des crêpes ou pancakes, comme ces pancakes à la noix de coco, sans gluten, sans lait, sans œufs. Je suis... Lire la suite ›

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Galettes pois cassés-riz-poivrons { sans gluten, sans lait, sans œufs }

Un reste de riz, quelques pois cassés trempés, des poivrons bien fondant. Voici l'essentiel des ingrédients de ces galettes pois cassés, riz, poivrons sans gluten, sans lait, sans oeufs. Des recettes de galettes avec des pois cassés, vous en... Lire la suite ›

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Tarte à la crème de coco et aux mûres.  { sans gluten, sans lait, sans oeufs}

Vous l'aurez compris. Il s'agit de la deuxième version de ma tarte d'hier. Une tarte à la crème de coco et aux mûres, sans gluten, sans lait et sans œufs. J'ai utilisé du lait de coco en boîte, bien concentré à 60%. De ce fait la texture de... Lire la suite ›

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Tarte à la crème d'amande et mûres { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

Une pâte sablée sans gluten, une crème d'amande toute simple et des mûres fraîchement cueillies. Elle ne vous parait pas savoureuse cette tarte à la crème d'amande et aux mûres.... Et bien je peux vous dire qu'elle l'est. Ses saveurs sont... Lire la suite ›

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Gateau Coco-Raisins Secs Bio, sans oeufs, blé.....

Pas trop le temps d'être bien présente cette semaine. La venue de la famille m'occupe un peu. Alors je remonte cette recette car j'ai juste envie de vous donner mon astuce. J'ai découvert cette recette, enfin, son principe, avec une amie. Depuis,... Lire la suite ›

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Velouté de courgettes au lait de coco { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

Il est encore temps de profiter des courgettes pour réaliser un petit velouté sans gluten, sans lait, sans œufs. La recette est très simple, savoureuse et le mariage entre le lait de coco, la courgette et le curcuma est délicieux. J'ai... Lire la suite ›

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Pêches rôties au romarin sur un lit de polenta { sans gluten, sans lait, sans oeufs }

Il s'agit d'un tout petit dessert, une idée mais bien gourmande. Des pêches rôties sur un lit de polenta, sans gluten, sans lait, sans oeufs . Tout cela avec du lait de coco et de la vitacoco. J'ai servi ce dessert avec un peu de chantilly coco.... Lire la suite ›

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Tartinades spéciales apéritifs ou pique-niques et pains { sans gluten , sans lait, sans oeufs}

Voici une petite sélection de recettes de tartinades pour égayer vos apéritifs ou pique-niques.(cliquez sur les photos ) Commençons par une aux poivrons:Tartinade de poivrons Une autre aux carottes:Tartinade aux carottes grillées Aux... Lire la suite ›

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