Femme Actuelle Hellocoton

Allergique Gourmand

Marie L, La Teste de Buch

Blog : Allergique Gourmand dans Cuisine

Bienvenue dans ma cuisine pour allergiques gourmands. Créer et adapter des recettes pour allergiques est une passion car on peut être allergique et gourmand

Marbré chocolat, orange, bio, sans gluten, sans oeufs ......

Voilà un gâteau parfait pour le goûter. J'ai profité des oranges que l'on trouve encore sur les étals des marchés pour le réaliser. Je désirais également avoir de la matière avec ce gâteau. Je m'explique: quand on cuisine sans oeufs, il y... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Mousse au chocolat  sur sa meringue, bio, sans gluten, sans oeufs......

Du fondant et du croquant. De la fraîcheur et un petit peu d'acidulé, avec les premières fraises. Voici les caractéristiques de ce dessert simple à réaliser mais qui demande juste un peu de temps de cuisson, avec la meringue. Oh, une meringue... Lire la suite ›

Tartelettes au chocolat et sa pâte aux dattes-kasha, Bio, sans gluten, sans oeufs, sans lait.....

Encore une idée bien farfelue qui m'a traversée l'esprit, mais une idée gourmande et je trouve bien originale. Je voulais d'une part utiliser le kasha comme pour mes cookies, d'autre part, les dattes comme pour ma pâte à tartiner. Je désirais... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Comme des Kinder Country ®, sans gluten, sans lait, sans oeufs......

Et oui, encore du chocolat. Je suis toujours dans ma phase préparatifs de Pâques. De quoi donner du choix à mon fils pour ces fêtes. Depuis que j'ai découvert la préparation du chocolat blanc, j'innove et j'augmente le panel des gourmandises.... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Chocolat blanc à la noix de coco- canneberges, sans gluten, sans lait, sans oeufs......

Voilà une recette qui devrait plaire et surtout donner un peu plus de choix pour les allergiques et intolérants alimentaires. Ces chocolats sont 100% sans allergènes, ce qui n'est pas rien quand on connait la difficulté à trouver cette gamme de... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Pâte sucrée de pois cassés et farine de souchet, Bio, sans gluten, sans lait sans oeufs .....

Oui, oui, vous avez bien lu, c'est bel et bien une pâte à tartiner aux pois cassés et à la farine de souchet. Vous allez me dire que je délire. Peut-être, mais c'est un petit délire gourmand et surprenant. Mon mari a léché le plat en me... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Fajitas aux légumes, Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs

Cela faisait un petit moment que je désirais réaliser des fajitas. Je pensais, à tord, que la recette serait un peu compliquée et surtout que de l'adapter à la version "sans" serait certainement difficile. Et bien c'était réellement à tord.... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Cookies aux graines de sarrasin et pépites de chocolat, Bio, sans gluten sans lait sans oeufs

Des cookies aux graines de sarrasin, surprenant ! Je l'admets, mais pour un petit croquant très agréable en bouche, cela est extra. J'ai utilisé les graines grillées de sarrasin, le kasha, auxquelles j'ai rajouté des pépites de chocolat pour... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Au mois de mars 2017, Chez Allergique Gourmand

Ce mois-ci, nous avons eu des recettes salées, des sucrées et certaines qui permettent de préparer Pâques qui arrive. Les recettes salées: Steaks de chou fleur bio, sans gluten, sans oeufs Steaks d'haricots rouges bio, sans gluten, sans lait,... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Galettes de pommes de terre, petits pois, fromage, Bio, sans gluten sans oeufs.....

Quelle agréable surprise ces galettes ! Je suis tout bonnement partie de ma recette de steaks de chou fleur que je voulais cuire au four, tout simplement. Le chou fleur a été remplacé par des petits pois et le parmesan par du gorgonzola. Je ne... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Cookies aux fruits secs crus, Bio, sans gluten, sans  lait, sans oeufs

Rien de plus simple ni de plus rapide à réaliser. Si vous appréciez les fruits secs, la coco, le souchet et les flocons de quinoa, cette recette est pour vous. Que des fruits, aucun ajout de sucre, d'huile. Juste l'utilisation d'un... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Crème chocolat noisettes, Bio, sans gluten ,sans lait, sans oeufs.....

Si vous aimez la douceur, le chocolat et la noisette, c'est une recette qui vous plaira. Elle est toute simple, constituée d'un lait de noisette fait maison, de cacao, de chocolat et de l'okara de noisettes caramélisées. Qu'est ce que l'okara :... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Pains au quinoa, bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs.....

J'ai testé et définitivement, j'ai adopté la méthode du tangzhong pour la boulange sans gluten. Elle me permet de réduire la quantité d'eau apportée à la pâte en gardant son moelleux. Elle me permet surtout de pouvoir bien façonner le... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Chocolats de Pâques, fourrés à la noix de coco, Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs....

Pâques approche, et après ma recette de petits lapins de Pâques briochés, je vous partage ces petits chocolats fourrés à la noix de coco. Comme des bounty mais une garniture moins dense. D'ailleurs, je vous réserve ma recette de bounty... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Steaks d'haricots rouges, bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs

Accompagnés de crudités et d'une petite sauce tomate, genre ketchup maison, ces steaks d'haricots rouges ont été bien appréciés. D'ailleurs, quand on les voit, on croirait manger de vrais steaks, mais il n'en est rien. La préparation n'est... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Petits lapins de Pâques briochés, Bio, sans gluten, sans oeufs......

Oui, je sais, il reste encore un mois avant Pâques mais quand on cuisine "sans", il faut s'y prendre en avance pour savoir si les recettes sont satisfaisantes. Alors, pour plaire aux plus petits, qui de plus n'ont pas classe cet après-midi, j'ai... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Entremet semoule de riz, coco, raisins secs, bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs......

C'est un dessert tout en simplicité, rapidité avec une touche exotique par la présence du lait de coco. Un petit délice rehaussé par un caramel qui se conjugue parfaitement avec. Parfait pour une journée où l'on a envie de se faire plaisir... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Tarte à l'orange et noix de coco, sans gluten, sans lait, sans oeufs....

Cette tarte est une variante de celle au citron meringuée. Je désirais connaitre les saveurs que pouvait donner l'association du curd d'orange avec le lait de coco. C'est un vrai délice. La coco vient adoucir l'orange sans pour autant dominer en... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Comme des donuts, Bio, sans gluten, sans oeufs....

Ils sont beaux, ils sont bons et il ne sont pas du tout gras. Comme pour toutes mes recettes de boulange, c'est la troisième fois que je la réalise pour arriver au résultat attendu. Mon Allergique Gourmand, qui me sert de cobaye, n'en est que des... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Steaks de chou fleur, Bio, sans gluten sans oeufs...

Je n'ai pas le mérite de cette recette. Je l'ai trouvée sur un Slowly Veggie. Par contre, j'ai dû l'adapter car elle contient des oeufs. Ils ont été remplacés par de la fécule de maïs et de la crème. Cette recette contient du parmesan,... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !