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Le 20 mai 2013, 20:45 dans Cuisine par Alorscestbon

Tartare de saumon, asperges, mayonnaise au wasabi et gelée de citron vert

J'ai découvert le blog de "Pourquoi pas ?" y'a quelques jours, j'ai eu un coup de coeur pour cette recette...forcément dès que je vois Asperges, j'ai les yeux qui sortent de leurs orbites et la langue qui traine par terre :)) Pour 12...
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Le 8 mai 2013, 14:02 dans Cuisine par Alorscestbon

Le Navarin d'Agneau

Pour 4 Gourmands, il faut : 800 g d'épaule d'agneau ou de collier ou un mélange des deux2 cuillères à soupe de farine1 cuillère à ssoupe de concentré de tomate2 branches de persil1 litre de bouillon de légumes1 gousse d’ail12...
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Le 28 avril 2013, 16:17 dans Cuisine par Alorscestbon

Râbles de Lapin farcis champignon/Artichaut

Pour 2 gourmands 2 râbles de lapin1 beau champignon de paris3/4 artichauts bouquet Pour la sauce : Les parures des râbles1 carotte1 échalote1 tomate2 gousses d'ail en chemise1 cuillère à café de concentré de tomate3/4 cuillères à...
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Le 14 avril 2013, 14:44 dans Cuisine par Alorscestbon

Charlotte Aux Fraises

Pour 6 gourmands, il faut : 500 gr de Fraises + 250 gr pour la déco40 cl de crème liquide entière3 feuilles de gélatineBiscuits Rose de Reims40 gr de sucre1 jus de citron jaune Lavez et équeutez 300 gr de fraises, mixez les avec 20 gr...
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Le 14 avril 2013, 11:28 dans Cuisine par Alorscestbon

Rouget et Caviar d' Aubergines Grillées

Pour 2 gourmands, il faut : 8 filets de rougets2 auberginescoriandre1 citron vert30 cl d' huile d'oliveciboulette2 Oignons cébettes Cuire les rougets côté chair dans une poêle avec de l'ail, du basilic et de l'huile d'olive. Laisser...
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Le 30 mars 2013, 18:24 dans Cuisine par Alorscestbon

Nids chocolatés et Mousse de Framboise

J'ai trouvé cette astuce sur le blog de Chef Nini. J'ai trouvé ça bien sympa pour présenter un dessert et comme mon fils voulait une mousse à la framboise c'était l'occasion d'essayer. Pour les Nids : 4 ballonsde l’huile200g de...
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Le 2 mars 2013, 16:00 dans Cuisine par Alorscestbon

Soupe Chinoise

Pour 4 gourmands, il faut : 2 litres de bouillon de volaille ( Fait maison c'est bien meilleur, une bonne recette sur le blog de La cocinera Loca )3 blancs de poulet12 grosses crevettes crues1 oignon3 gousses d'aïl2 carottes1 poivron...
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Le 22 février 2013, 14:28 dans Cuisine par Alorscestbon

Osso Bucco

Pour 4 Gourmands, il faut : 1,5 kg d'osso bucco de dindeHuileFarine200 g de carottes200 g d'oignons50 g de céleri branche4 gousses d'ail1 bouquet garni20 cl de vin blanc30 cl de fond de veau30 cl de sauce tomate1/2 zeste d'orange1/2 zeste...
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Le 11 février 2013, 08:00 dans Cuisine par Alorscestbon

Choux de Bruxelles farcis citron, parmesan et basilic.

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Pich à la fraise, j'ai eu un véritable coup de coeur et j'me suis pas trompée, un vrai délice !!! Un accompagnement original pour viandes ou poissons. 15 choux de Bruxelles, plutôt jolis pour...
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Le 9 février 2013, 17:35 dans Cuisine par Alorscestbon

Muc Nhôi ( Encornets farcis )

Une recette qui vient d'un livre de cuisine Vietnamienne, livre acheté en 2007 et c'est seulement hier que j'ai fais la 1ere recette. Si toutes les autres sont comme ça , on va se régaler. Pour 4 gourmands, il faut : 4 encornets 200 gr...
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Le 28 janvier 2013, 12:14 dans Cuisine par Alorscestbon

Mon 1ere Boeuf bourguignon

Comme quoi tout arrive ! :-) Pour 6 gourmands, il faut : 1 kg de viande maigre de boeuf (viande à bourguignon)200 g de lardons fumés1 kg de carottes500 g de champignons de Paris1 kg de pommes de terre (Ratte du Touquet)1 oignon2 gousses...
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Le 25 janvier 2013, 12:18 dans Cuisine par Alorscestbon

Sauté de Porc au Caramel à la Chinoise

Pour 4 gourmands, il faut : 800 gr de palette de porc fraîche et désossée6 Ciboules250 gr de tomates cerises250 gr de shiitakés ( champignons )1 poireau2 gousses d'ail1 piment rouge3 cuillères à soupe de cassonade1 cuillère à soupe...
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Le 18 janvier 2013, 20:07 dans Cuisine par Alorscestbon

Filets de Rouget à la Vinaigrette à l'Orange.

Pour 4 gourmands, il faut : 12 filets de rouget2 orangesciboulette1 dl de vinaigre balsamique20 dl d'huile d'olive50 gr d'échalotes ciselées200 gr de mesclun100 gr d'haricots verts100 gr de brocolis100 gr d'haricots plats20 cl de jus...
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Le 6 janvier 2013, 15:45 dans Cuisine par Alorscestbon

La Galette des Rois

C'est une recette que je fais depuis plusieurs années, c'est celle d'Ipanama enfin celle de son Papa. Garantie 100 % délicieuse ! Pour faire, il faut : 2 pates feuilletées125 g de beurre mou (mais pas fondu)125 g de sucre poudre150 g...
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Le 1 janvier 2013, 12:44 dans Cuisine par Alorscestbon

Opéra Blanc aux Griottes

Je vous souhaite à toutes et à tous une excellent Année 2013 pleines de gourmandises. Pour 4 gourmands, il faut : Biscuit : 40 gr de pourdre d'amandes 25 gr de cassonade 30 gr de sucre glace 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à...
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Le 21 décembre 2012, 21:34 dans Cuisine par Alorscestbon

Fricassée de langoustines aux girolles à l'orange.

Pour 4 gourmands, il faut : 150 gr de girolles 12 langoustines 2 oranges 5 cl d'huile d'olive 100 gr de betterave rouge 2 cl de vinaigre de cidre 1 citron vert quelques pluches d'aneth sel, poivre Décortiquez les langoustines. Détaillez...
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Le 9 décembre 2012, 17:46 dans Cuisine par Alorscestbon

Dos de Cabillaud poché et Saint-Jacques sur fondu de poireaux

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Doria, j'ai complètement fondu ! Le dos de cabillaud est un de mes morceaux de poisson préféré. Un vrai délice ! Pour 4 gourmands, il faut ! 4 dos de cabillaud de 150gr12 noix de...
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Le 2 décembre 2012, 11:52 dans Cuisine par Alorscestbon

Les Cailles aux Raisins Blancs

Pour 4 Gourmands, il faut : 4 cailles1 grosse grappe de raisin blanc 8 bardes de lard3 échalottes10/15cl de vin blancCrème fraiche épaisseSel, poivre Laver le raisin. Couper chaque grain en deux et retirer les pépins. Fourrer chaque...
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Le 1 décembre 2012, 20:15 dans Cuisine par Alorscestbon

Tiramisu aux Fruits Rouge

Pour 6 gourmands, il faut : 250 gr de fruits rougesUne barquette de mascarpone200 gr de crème épaisse50 gr de sucre3 oeufsBiscuits à la cuillère Mixer la moitié des fruits avec 20 gr de sucre , mélanger avecle reste de fruits entiers...
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  • Na-tacha

    Na-tacha testé et approuvé !!! :-) le 19 décembre 2012, 18:28

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Le 1 décembre 2012, 12:49 dans Cuisine par Alorscestbon

Gratin saumon, épinard, pomme de terre

Une recette piochée sur le Blog de Papillette Pour 4 gourmands, il faut : 400 de pomme de terre (environ 4 pièces)400 g de saumon frais200 g d'épinards cuits1 gousse d'ail2 CS d'huile d'olive200 g de fromage blanc1 oeuf4 CS de crème...
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