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kiki 26 j'ai invité Madeleine pour le thé

kiki 26 j'ai invité Madeleine pour le thé

KikiveutkivientkuisinerKikiveutkivientkuisiner #26 Ça se passe chez Audrey cette fois pour une vingtaine de madeleines : 75 g de beurre 60 g de sucre 8 g de sucre roux 8 g de miel 2 oeufs... Lire la suite »

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BAGUETTE DE PAIN BLANC

BAGUETTE DE PAIN BLANC

Pour 4 baguettes de 200 g 500g de farine t55 300 g d'eau 10 g de sel 12 g de levure sèche 10 g de sucre 20 g de beurre Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le pétrin vitesse 1 pendant... Lire la suite »

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FACONNAGE DES BAGUETTES

FACONNAGE DES BAGUETTES

Avant de façonner, il est important de tasser la pâte pour évacuer le gaz de la fermentation et pour réactiver la levure. Cela évite à la mie de se creuser et de se décoller de la croûte lors... Lire la suite »

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PAINS VIENNOIS

PAINS VIENNOIS

pour 4 baguettes : 500 g de farine 20 g de sucre 330 g de lait tiède 50 g de beurre 10 g de sel 12 g de levure 1 oeuf pour dorer Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le pétrin vitesse... Lire la suite »

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Opéra

Opéra

Pour 8/10 personnes BISCUIT JOCONDE 3 oeufs entiers 115 g de poudre d'amandes 115 g de sucre semoule 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 20 g de sucre Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et les 3... Lire la suite »

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Un kouign Amann dans le respect de la tradition pour un souvenir très gourmand

Un kouign Amann dans le respect de la tradition pour un souvenir très gourmand

Un kouign Amann dans le respect de la tradition pour un  souvenir très gourmand Un kouign Amann  souvenir de mon enfance, quand le samedi avec mes parents nous allions dans ce petit salon... Lire la suite »

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pamplemoussecurd divin

pamplemoussecurd divin

Pamplemoussecurd Divin on prend la même recette que pour le lemoncurd mais à la place du citron on prend le jus et le zeste d'un pamplemousse pour 500g 150g de sucre en poudre jus 1... Lire la suite »

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lemoncurd, onctueux, fondant, huuuummmmm...... un délice

lemoncurd, onctueux, fondant, huuuummmmm...... un délice

Un lemoncurd rapide et exquis à souhait pour 500g 150g de sucre en poudre jus  de deux citrons + les zestes râpés et hachés 65 g de jaunes d'oeufs 120g de beurre doux 150 g de sirop de... Lire la suite »

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des galettes oui, mais de quinoa...

des galettes oui, mais de quinoa...

Galettes de Quinoa 200g de quinoa 2 carottes râpées 1 blanc de poireaux en fines lamelles 2 oeufs 3 càs de crème fraiche épaisse sel, poivre 50 g de gruyère râpé 10 g de beurre 400 ml d'eau ... Lire la suite »

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Fondant mais moelleux aussi.....à quoi ? aux framboises

Fondant mais moelleux aussi.....à quoi ? aux framboises

Fondant aux framboises Moelleux, et fondant à souhait cette gourmandise était la suite logique pour utiliser les blancs restant de mes petites crèmes. 4 blancs d'oeufs 250g de framboises 1 càc... Lire la suite »