Par Assiettes gourmandes, il y a 2 jours

Certains seront peut-être intrigués par cet ingrédient assez peu utilisé dans notre cuisine: la main de bouddha. La main de bouddha doit son nom à sa forme particulière ornée de multitude de doigts; ce fruit est originaire du sud-est asiatique et [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, il y a 5 jours

Vous y croyez vous aux prémonitions? Moi non, mais quand même... Nous n'étions pas revenus à la Table de Montesquieu à La Brède depuis 2008... Connaissant et appréciant la créativité de son Chef Christophe Girardot, nous y sommes revenus il y a 2 [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 9 mars 2010, 09:50

Caramel et chocolat, fondant et croustillant... ça ne vous rappelle rien? Qui ne connait pas les barres "Lion"?Allez, osez, on a tous nos faiblesses ;-) En tous cas, Jacques Décoret a donné sa version personnelle de la fameuse barre [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 6 mars 2010, 10:21

Cupcakes... On connait cet effet de mode qui a rendu ces petits gâteaux très populaires, mais aujourd'hui c'est principalement pour répondre à l'appel de Dorian et son 2nd Cupcake's Day, que je vous propose cette recette de cupcakes moelleux au chocolat [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 3 mars 2010, 11:07

Le chocolat est assez peu présent dans les plats salés, mais à petite dose il permet parfois de surprendre et d'étonner! Son goût puissant permet de l'associer à du gibier, à du foie gras... mais aussi à des produits de la mer. Voici une petite recette [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 2 mars 2010, 09:25

Comme chaque année, je vous propose de retrouver ici la liste officielle des restaurants étoilés de la nouvelle édition du Michelin, quelques jours avant sa parution en librairie. Souvent décrié et redouté, le célèbre Guide Rouge n'en est pas moins [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 1 mars 2010, 11:57

Le célèbre Guide Rouge Michelin 2010 va sortir en librairie le 4 mars, mais déjà la liste des restaurants étoilés est publiée officiellement. Dans le milieu de la gastronomie, les noms des nouveaux promus circulaient depuis quelques temps: France Soir [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 27 février 2010, 11:00

Mangue, fruit de la passion, gingembre... voilà des ingrédients plein d'exotisme pour un dessert fruité, croustillant, à la fois plein de douceur et de vivacité: Ingrédients (pour 4/5 personnes): 1 mangue, 1 citron vert, 1 fruit de la passion, [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 25 février 2010, 11:30

D'habitude, j'offre des recettes aux lecteurs par l'intermédiaire du blog. Aujourd'hui Assiettes Gourmandes va offrir 10 repas aux plus démunis, en relayant l'engagement de Danone et Carrefour; ces 2 groupes se mobilisent en effet pour la seconde année [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 22 février 2010, 10:00

La vie n'est pas toujours un long fleuve tranquille, les joies et les peines se succèdent... mais elle continue, c'est ainsi que mon cher papa l'aurait souhaité. Je reprendrai à cette occasion le joli message envoyé par un des mes fidèles lecteurs:" [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 15 février 2010, 13:54

Désolée, il y a peut-être un peu moins de recettes ces derniers temps, mais le temps me manque: il y a parfois des priorités, surtout quand ça concerne la santé des êtres qui nous sont proches... Aujourd'hui je vais quand même prendre le temps de vous [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 11 février 2010, 12:45

Une nouvelle recette testée et approuvée, extraite du très beau livre "Sensations" de Philippe Conticini: Assez classique puisqu'au départ il s'agit d'un moelleux/coulant au chocolat mais je voulais surtout tester la sauce émulsionnée [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 8 février 2010, 10:01

Aujourd'hui, mélange du chaud et du froid, du cru et du cuit avec des produits de la mer: les Saint-Jacques et les huîtres. C'est la saison, il faut en profiter! Ingrédients (pour 4 personnes): 12 huîtres, 16 noix de Saint-Jacques, huile d'olive, 1 [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 4 février 2010, 12:35

Un petit dessert tout en onctuosité aujourd'hui, mêlant le froid et le chaud (enfin tiède!), un zeste d'exotisme, un brin d'équilibre et beaucoup de gourmandise: si vous n'avez jamais goûté chocolat blanc et gingembre, c'est le moment! Ingrédients [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 1 février 2010, 12:38

C'est l'hiver, la période pendant laquelle on se laisse aller facilement vers les fromages fondus, plutôt riches mais tellement bons! Vous connaissez peut-être le Mont d'Or, ce fromage à pâte molle, sa consistance particulièrement onctueuse et crémeuse, [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 29 janvier 2010, 09:56

Beaucoup de recettes salées ces derniers temps sur Assiettes Gourmandes, ceux qui me connaissent savent pourtant que je suis une accro des desserts! Alors voici aujourd'hui un dessert à la fois visuel et gourmand utilisant un ingrédient que je raffole, [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 26 janvier 2010, 11:30

Rougets barbets, aïoli de patate douce, gingembre et citronnelle Cette recette de rouget est un petit clin d'oeil à William Ledeuil Chef cuisinier du restaurant Ze Kitchen Galerie à Paris qui a été élu Chef de l'année par le Gault & Millau 2010, et [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 22 janvier 2010, 09:49

Il existe une grande quantité de coquillages et j'en apprécie certains plus que d'autres mais j'avoue que je suis loin de connaître toutes leurs différentes saveurs.Une recette méticuleusement mise de côté dans un Thuriès, de jolis clams sur un étal et [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 19 janvier 2010, 12:13

Voici une recette toute simple, aucune technique particulière, mais je tiens tout simplement à vous la faire partager car je la fais régulièrement en hiver et elle connait toujours beaucoup de succès... alors pourquoi se compliquer la vie? Des [...] Lire la suite »

Par Assiettes gourmandes, le 18 janvier 2010, 10:20

Les vacances sont finies, nous voilà de retour d'une semaine de ski, et dès demain j'aurai une recette à vous faire partager... Mais en attendant vous pouvez à votre tour vous lancer dans la réalisation d'une recette et gagner peut-être un diamant!... pas [...] Lire la suite »