Audinette

Aude, Nozay

Blog : Dans la cuisine d'Audinette dans Cuisine

Maman de deux ados, cadre dynamique, je me détends dans ma cuisine et tenir un blog me booste pour tenter encore plus de nouvelles recettes et me renouveler sans cesse.

Sauce vierge, pour accompagner vos poissons

La saison des tomates est enfin de retour. J'avoue que je les attends toujours avec impatience. Il y a quelques semaines, j'ai préparé des filets de cabillaud enroulé de bacon, et je les ai accompagnés avec du riz complet et cette sauce vierge.... Lire la suite ›

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Bouchées amande framboises

Je mange de moins en moins de dessert et de gourmandise, quasiment plus de gros gâteaux. Par contre, j'aime de temps en temps me faire plaisir avec de petites bouchées comme celle-ci sans autre sucre que celui naturellement contenu dans les... Lire la suite ›

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Fat head dough : la pâte à pain/pizza/bagels/nachos... qui n'en est pas une (low carb)

Chez nous, toutes les occasions sont bonnes pour faire la fête. On est une petite bande de copains/voisins et on n'en rate pas une.Après 3 ans avec une seule petite voiture, et la location de dizaines de grandes voitures, nous avons finalement... Lire la suite ›

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Verrine de crème de gorgonzola et sa chips de fromages au sésame

Voici des petites terrines sympas à proposer en apéro à ceux qui aiment le fromage. Elles sont très rapides à préparer, un peu plus longues à cuire, mais comme toutes les crèmes genre crèmes brûlée.  Pour 6 vernies de taille moyenne :4... Lire la suite ›

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Crumble chocolat coco au coeur façon cheesecake (low carb)

Il n'est pas si difficile d'adapter des recettes de gâteaux en low carb/cétogène, la farine de blé pouvant être remplacée par de la poudre d'amande, de la farine de coco ou de lin. Le sucre, lui, peut être remplacé par de la stevia ou de... Lire la suite ›

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Retour de Grèce avec deux recettes : tzatziki et sfakiani pita

C'est le difficile retour à la réalité ce matin. Je suis rentrée de Kos ce weekend avec des souvenirs plein la tête. Je vous ai abandonnés plus d'une semaine alors pour me faire pardonner, j'ai rapporté dans mes bagages deux belles recettes.... Lire la suite ›

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Riz de chou fleur façon pilaf

Quand tu essaies de limiter voire supprimer les féculents, le chou-fleur est ton ami :) Nous aimons beaucoup à la maison. Malheureusement, la pleine saison se termine, même si on en trouve toujours. En 2011, je vous proposais déjà un taboulé... Lire la suite ›

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Road Trip Ouest américain partie 6 : Las Vegas

La dernière fois, je vous ai laissés à Hurricane, après la visite de Zion. Nous prenons l'interstate 15 et 25 minutes plus tard nous nous arrêtons à Saint-George. Nous nous garons sur un grand parking non loin de l’Église de Jésus-Christ... Lire la suite ›

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Gressins sans gluten à la poudre d'amande

Je m'excuse d'avance pour ceux que cela n'intéresse pas du tout, mais en ce moment, quand je cuisine, c'est pour réaliser des recettes low carb ou cétogènes. J'ai acheté un livre qui, dans la première partie, explique bien le principe de... Lire la suite ›

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Gateau crumble aux framboises

Nous avons dégusté ce gâteau il y a un mois, pour les 16 ans de Léane. Je n'avais pas pris le temps de rédiger la recette, mais je voulais absolument vous la donner car nous nous sommes régalés. Et puis aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma... Lire la suite ›

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Quiche sans pâte chèvre épinard bacon (sans glucides)

Cette quiche a plu à tout le monde à la maison. Elle était bien épaisse, tout en restant moelleuse. Sans gluten et sans glucides, parfaitement compatible au régime cétogène ou LCHF. Pour 4 personnes, il vous faudra :4 oeufs200g de chèvre... Lire la suite ›

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Pancakes/blinis cétogène (low carb)

Cela fait plusieurs mois que je ne petit-déjeune plus. Du coup, j'essaie de faire un jeune intermittent 16-8 : 16 heures de jeune et 8h où je peux manger. Donc j'essaie de dîner avant 20h30 afin de pouvoir déjeuner le lendemain à 12h30. Je me... Lire la suite ›

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Buns cétogènes, au pulled pork et mozzarella

Depuis plusieurs semaines, je me renseignais sur le régime cétogène ou LCHF (Low Carb High Fat). J'ai finalement sauté le pas, et depuis 15 jours j'essaie de suivre le fameux régime en réduisant au maximum les glucides. Et c'est pas un... Lire la suite ›

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Saumon, purée de patates douces et sauce aux piquillos (four vapeur)

J'adore cette sauce ! Avec le saumon, et la purée de patates douces, on reste dans un même camaïeu de oranges, c'est sympa. Elle est super facile et rapide à faire car j'utilise des piquillos (poivrons confits marinés dans l'huile) en conserve.... Lire la suite ›

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Road Trip Ouest américain partie 5 : Capitol Reef, Scenic 12, Bryce Canyon et Zion

Lors du dernier épisode, je vous ai laissé à Moab. En un peu moins de deux heures de route, nous voilà à Capitol Reef. Capitol Reef est un parc tout en longueur, qui s’étire sur plus de 100 kilomètres. Il est souvent zappé par les... Lire la suite ›

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Sablés au jaunes d'oeuf et pépites de chocolat

Je n'ai jamais aucun soucis pour utiliser des restes de blancs d'oeuf, car au pire, je les congèle.Pour les jaunes, je n'ai jamais réussi à les décongeler de façon optimale, malgré l'essai de différentes méthodes alors j'ai abandonné. Si... Lire la suite ›

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Butternut farcie aux lardons et au chèvre

J'aime beaucoup les butternuts, surtout quand elles sont farcies aves des petites choses gourmandes. Une demie chacun, une petite salade verte, et le repas du soir est tout trouvé. Il y a plusieurs recettes qui circulent sur les Net. Sur certaines,... Lire la suite ›

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Brownies façon mendiants

C'est la rentrée, fini les vacances !Pour se donner du courage, voici un peu de réconfort :) Pour un moule carré de 22*22 cm :300g de chocolat noir pâtissier200g de beurre demi sel200g de sucre (de coco)4 œufs moyens150g de farine fluide200g... Lire la suite ›

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Guacamole

Ce blog a plus de douze ans et je me suis rendue compte que je n'avais jamais fait l'effort de prendre en photo mon guacamole pour pouvoir publier la recette. Ce ne sont pas les recettes qui manquent sur le Net. Certaines contiennent de la tomate,... Lire la suite ›

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Moelleux au citron et framboises (surgelées)

La semaine dernière, le zhom et moi avons fêté notre 26ème Saint Valentin. Pour l'occasion, j'ai préparé ces petits moelleux citron et framboises. Vite préparés, avec des framboises surgelées, j'ai aimé leur look. Je les ai réalisés... Lire la suite ›

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