Chef Gilles Lamy dans cuisine
Quelles sont les recettes ou techniques culinaires que vous aimeriez abordées en 2011 ?
Bonjour à tous, Cet articles pour connaître las aspirations de chacun et pouvoir vous répondre au mieux sur toutes vos interrogations culinaires. Je vous répondrais dans la mesure de mon... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Le livre de cuisine indispensable et référent !
Ne cherchez plus le livre de cuisine de référence, le voici ! Cuisine de Référence de Michel-Morel aux éditions BPI (24 à 35 Euros environ) Vous garderez ce livre toute votre vie, c'est le... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Les trois couteaux indispensables en cuisine
Les trois couteaux indispensables en cuisine ! A) Le couteau d'office avec une lame souple ou rigide variant de 7 à 11 cm (Prix - de 3 à 25 Euros) Il sert aux épluchages, à tourner les légumes,... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Coup de chaud ! Je peste contre les tables à induction !
Bonjour à tous, Juste pour vous dire que les tables à induction dans leur configuartion actuelle, ne sont pas faîtes pour réaliser une cuisine de professionel, méticuleuse, précise, je les... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Une épicerie exceptionnelle !
Bonjour à tous ! J'ai découvert pour vous cette épicerie extraordinaire et rare à Maisons Laffitte dans les Yvelines, vielle depuis 1880, située sur l'avenue de Longueil, au 28, à 150 m de la... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
El Toro - Paris 11ème
Bonjour chères et chers gastronomes, Je recommande chaudement le petit restaurant de spécialités espagnol, El Toro !!! 90, rue de Charonne, Paris 11ème. Tel: 01 43 73 35 54 Les points positifs: -... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Côtes de porc déglacées au sirop de gingembre
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation de côtes de porc déglacées au sirop de gingembre. Niveau de difficulté: 1 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Côtes de porc déglacées au sirop de gingembre
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation de côtes de porc déglacées au sirop de gingembre. Niveau de difficulté: 1 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes :... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Sauce Andalouse
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation d’une sauce Andalouse. Niveau de difficulté: 1 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes : 3 Euros environ Temps de... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Sauce Aïoli
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation d’une sauce Aïoli. Niveau de difficulté: 1 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes : 3 Euros environ Temps de... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Magret de canard : Cuisson à la poêle
Aperçu de la page “Magret de canard : Cuisson à la poêle” : Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose, la cuisson à la poêle, d'un magret de canard. 1) Parer le magret (lui enlever les excès... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
La crème pâtissière
Aperçu de la page “La crème pâtissière” : Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation de la crème pâtissière Eléments de la crème pâtissière: - 12 à 15 cl de lait -... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Petites Meringues au sirop de framboise et de rose
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation de petites Meringues à la française au sirop de Framboise et de rose du Moulin de Valdonne (Sirops à idée), à prendre avec un expresso ou... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Hachi Parmentier à ma façon !
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation d’un Hachi Parmentier à ma façon. Niveau de difficulté: 2 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes : 9 Euros environ... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Bouchées de filet de boeuf mariné et légumes crus
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation d’un petit filet de bœuf mariné en apéritif, servi avec des petits légumes crus. Niveau de difficulté: 2 sur 10, C’est facile !... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Langoustines marinées et poêlées en brochette
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation de langoustines marinées, poêlées en brochette. Niveau de difficulté: 2 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes : 10... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Langoustines marinées et poêlées en brochette
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation de langoustines marinées, poêlées en brochette. Niveau de difficulté: 2 sur 10, C’est facile ! Coût de la recette pour 8 personnes :... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Sauce Rouille (La véritable !)
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation d’une véritable sauce rouille Niveau de difficulté: 0,5 sur 10, C’est ultra facile ! Coût de la recette pour 8 personnes : 3 Euros... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Segments de pommes caramélisées au sirop de miel épicé
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose la réalisation de segments de pommes caramélisées au sirop de miel épicé ! Niveau de difficulté: 2 sur 10, Cette recette est très facile ! Coût de la... Lire la suite »
Chef Gilles Lamy dans cuisine
Tajine de poulet aux clémentines et sirop de miel épicé
Cours de Cuisine chez Vous, Vous propose un Tajine de poulet aux clémentines et sirop de miel épicé Niveau de difficulté: 2 sur 10, c'est ultra facile ! Coût de la recette pour 4 à 5 personnes... Lire la suite »
