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La Page Hellocoton de chefnini

Il y a 8 heures dans Cuisine par chefnini

Boulettes frites de risotto au persil

Lorsque le crémeux du risotto se retrouve enfermé dans une croûte, cela donne un délicieux mariage de textures. Je suis partie sur l’idée d’un risotto au persil et aux zestes de citron mais vous pouvez prendre...
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Il y a 1 jour dans Cuisine par chefnini

Technique de l’oeuf poché

Avez-vous déjà essayé l’oeuf poché ? C’est un oeuf qui cuit sans sa coquille dans de l’eau. Le jaune, encore coulant, est complètement caché par le blanc cuit. Je m’y suis mise depuis peu de temps et je...
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Il y a 2 jours dans Cuisine par chefnini

Lapin aux deux moutardes

Ce lapin à la moutarde est sûrement le meilleur que j’ai pu manger. C’est une recette de Sophie Dudemaine, légèrement adaptée. Elle mélange moutarde à l’ancienne et moutarde fine et forte. Le petit plus,...
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  • Unmomentenprovence

    Unmomentenprovence Avez vous essayé la tapenade noire avec le lapin ? C'est super ! il y a 1 jour

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Il y a 3 jours dans Cuisine par chefnini

Un coffret Gourmanéo à gagner

Il y a quelques semaines, je vous présentais cette toute jeune entreprise Gourmanéo. Petite piqûre de rappel, Gourmanéo vous propose de recevoir chez vous un coffret de produits avec lesquels vous allez préparer un menu complet...
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Il y a 4 jours dans Cuisine par chefnini

Tartelette aux fromages frais, tomates cocktail et mâche

Suite à la présentation de la pâte sablée à la pistache, voici les tartelettes que j’ai réalisées avec. Ce sont des tartelettes froides à servir en entrée. La pâte est cuite seule et garnie ensuite d’une couche de...
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  • BoopCook

    BoopCook merci pour ce délicieux rappel à l'été il y a 4 jours

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Il y a 5 jours dans Cuisine par chefnini

Magret de canard à l’orange

Si vous aimez le canard à l’orange, cette recette plus rapide à faire vous plaira sûrement ! Pour la sauce, il faut réaliser une gastrique. Un nom barbare, n’est-ce pas ? Pourtant c’est très simple, seulement si vous...
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Le 19 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Pâte sablée à la pistache

Pâte sablée aux amandes, pâte sablée aux noisettes, ces pâtes sont déjà sur mon blog. Pour la réalisation d’une recette précise de petites tartelettes, j’ai voulu essayer une pâte sablée à la pistache. Cette pâte...
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Le 18 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Kaiserschmarrn (Crêpes autrichiennes)

Je suis dernièrement tombée sur l’émission de télé « Sarah et les marmitons » qui passe sur Arte. C’est une émission qui a été diffusée en 2011 et qui repasse en ce moment le midi. Sarah Wiener (une chef...
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Le 17 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Mini sandwichs de pancake à la Fourme d’Ambert

J’ai réalisé cette recette pour le fromage La Fourme d’Ambert. C’est un fromage à pâte persillée qui possède une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Je devais trouver une recette apéritive estivale et...
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  • ferdy

    ferdy Qu'ils sont trop mignons ceux la !! :) le 17 mai 2013, 17:11

  • Unmomentenprovence

    Unmomentenprovence Un excellent fromage qui peut également être utilisé pour une raclette. le 18 mai 2013, 14:26

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Le 16 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Quiche aux oignons nouveaux, champignons et lardons fumés

Cette recette de quiche semble bien banale mais il y a tout de même une originalité cachée. J’ai été mise au défi par Amora (en partenariat avec 750g) de cuisiner la mayonnaise à chaud. Je ne suis pas spécialement friande de...
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Le 15 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Velouté de carottes à l’orange

Une mise en scène colorée pour une soupe vitaminée ! Je l’ai réalisée fin mars. J’avais envie de mettre de la couleur dans mes photographies. :-) Vous pouvez proposer une version un peu différente en ajoutant du curry...
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Le 14 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Morue à la Provençale

J’ai l’habitude de cuisiner la morue avec des pommes de terre et du persil. Je souhaitais vraiment trouver une nouvelle recette pour changer. De cette façon, avec des tomates, de l’oignon, du persil, c’est plus...
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  • bidoudeuse

    bidoudeuse il y a 365 façons de cuisiner la morue, disent les portugais!!! le 14 mai 2013, 14:21

  • DElices2Douce

    DElices2Douce Et oui, c'est vrai, foi d'une portugaise !!! le 14 mai 2013, 18:06

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Le 13 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Test comparatif : Russell Hobbs Kitchen Machine Creations VS KitchenAid Artisan

Je reçois régulièrement des questions au sujet d’un choix de robot. On m’a d’ailleurs souvent demandé un article à ce sujet, mais je n’ai jamais eu l’inspiration pour l’écrire. Cet article...
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Le 12 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Fromage frais au poivre concassé

J’avais déjà présenté une recette de fromage frais maison un peu contraignante dans le choix des ingrédients : il fallait du lait microfiltré et de la présure. C’est en prenant comme base la recette de mon chèvre frais...
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Le 11 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Pain de maïs américain

Le pain de maïs, contrairement à son nom, ressemble plutôt à un cake au niveau de la texture. C’est un pain qui tient son goût et sa couleur à l’utilisation de la farine de maïs. On le déguste aussi bien salé que...
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Voir les 3 autres commentaires

  • cellequicuisinait

    cellequicuisinait bon je me lance alors! merci :-) le 11 mai 2013, 18:21

  • BoopCook

    BoopCook j'adore =D le 11 mai 2013, 19:39

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Le 10 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

3 exemplaires du livre « 25 nuances de mets » de Cuisinella à gagner

« 25 nuances de mets » est un livre de cuisine collaboratif entre 25 blogueurs pour Cuisinella. J’ai bien évidemment été ravie de faire partie de la sélection de blogueurs. Je vous en parle aujourd’hui et je...
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Le 9 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Petits choux aux rillettes de maquereau

Je continue dans les recettes apéritives qui se font assez rares sur mon blog avec ces petits choux garnis de rillettes de maquereau à la moutarde à l’ancienne et au citron vert. C’est absolument délicieux. Si jamais vous...
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Le 8 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Pizzettes au chèvre et poires caramélisées

Pour vos apéritifs, voici des petites pizzas que je m’amuse à appeler « pizzettes » sucrées/salées à base de chèvre et de poires caramélisées. La pâte à pizza est légèrement sucrée avec du miel et le tout est...
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Le 7 mai 2013, 14:14 dans Cuisine par chefnini

Découverte de la cuisine Pop’ulaire et jeu concours

On m’a contacté il y a quelques jours pour me faire part d’un événement (autour de la cuisine) qui se tiendra tout l’été. Par le biais de cet article, vous allez avoir la possibilité de participer à un jeu concours...
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Le 6 mai 2013, 14:15 dans Cuisine par chefnini

Tatin de poires aux épices

Je crois bien que ma préférée des tatins est celle aux poires. J’adore la saveur un peu acidulée de ce fruit qui évite à la tarte d’être trop sucrée. J’ai utilisé des poires Williams pour cette recette et je les...
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  • zozotte

    zozotte Je crois que "Chéri d'Amour" il va t'aimer pour cette recette !!!!!!!!!!!!!!! le 6 mai 2013, 16:39

  • BoopCook

    BoopCook un délice cette tatin ! le 6 mai 2013, 20:05

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