Chefounet dans cuisine
On va plancher!!! Le soleil revient.
Edito du 18 Fevrier 2012 La pensée du jour : Il ne faut pas mettre la planche de cuisson avant les brûleurs... traduction : Il ne faut pas vendre la peau de l'ours avant de l'avoir tué, ou bien... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Mes légumes de toutes les couleurs à la plancha
En ces journées frileuses, on aimerai de la chaleur, et au coin de la plancha je vous propose quelques légumes colorés, histoire de sortir de notre frilosité et d'une ambiance morose.... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Osso bucco de lotte en papillote à la plancha, et ses légumes racines, marinade au corossol et combava
Cette recette inspirée de la cuisine Polynésienne : une cuisson dans des feuilles de bananier ou pandanus... Très classique dans le four polynésien (ahi ma'a). A la plancha, la feuille de... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Plaque à Snacker ou Plancha? Une veritable plancha c'est quoi?
Bonjour, J'aimerai acheter une plancha de bonne qualité. J'ai trouvé le model S78 http://www.barbecue-co.com/621-plancha_planet_gl78.html?PHPSESSID=6d41d372633d67915d4a843cf4b07244 chez ce... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Bouchées de Cabillaud à la pointe de sel aux neufs saveurs
Bacalalo aux pepinos en tapas aux herbes. Une nouvelle recette extraite du livre : Ce soir on dîne à la plancha : Tapas party La morue fraîche (bacalalo) est un poisson très fin qui tient mal... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
D'une plancha à une autre
Ce qu’il y a d’extraordinaire quand on cuisine à la plancha : On se doit de penser : multi plancha! D’une tôle en fer, en acier on se doit de devenir l’expert : de l’aluminium, de la... Lire la suite »
-
LaFrancesa Et dire que l'ama de casa espagnole dégaine sa poêle anti-adhésive ou la plaque en tôle pour faire ses recettes à la plancha le 14 janvier 2012, 19:28
-
Chefounet J'ai vu que vous vous êtes éclatée pendant les fêtes superbes vos recettes, oui quelques fois je suis obligé de faire quelques fantaisies histoire de bien vérifier si je ne dis pas des idioties!! le 15 janvier 2012, 00:37
-
Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !
Chefounet dans cuisine
2012 sera encore une belle année Plancha
Je profite de ces premières heures de 2012 pour vous souhaiter à tous et à vos proches Une bonne et heureuse nouvelle année… Qu’elle soit riche en saveurs, et vous apporte la réussite dans... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Mon canard à la plancha en 4 services
Noël à la plancha ! Ce n’est que du bonheur! Si j’avais à choisir l’un de mes meilleurs moments culinaires : ce serait : Mon premier sauté de bœuf Bourguignon, mon premier soufflé... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Petits croissants au foie gras de canard et chutney "façon tapas"
Un petit croissant pur beurre fendu en deux, doré à la plancha, pour accueillir, une escalope de foie gras de canard snackée à la plancha, un chutney de fruits dorés, quelques cristaux de fleur... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Joyeuses fetes à la plancha
Bonjour, Iaorana, Hola, Hello Les fêtes de fin d’année s’approchent à grands pas. Vous recherchez certainement un cadeau original, qui fera revenir plus rapidement les beaux jours. Nous avons... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Plancha de Saint jacques marinées à l’aneth.
(recette extraite de Ce soir on Dîne à la plancha : Tapas Party) C’est la pleine saison des coquilles saint Jacques. Y’a-t-il une meilleure façon de cuire des Saint Jacques qu'à la... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Yaki de mignon de porc mariné à la japonaise, miso et galanga
De minces tranches de filet mignon de porc, marinés dans une préparation aromatique avec du miso : un condiment japonais, grillées (yaki) à la plancha, vous le servirez avec des nouilles soba... Lire la suite »
-
Cerise RK j'aime beaucoup la présentation dans les verrines - très réussi! Et ça a l'air très bon :) le 25 novembre 2011, 10:57
-
Chefounet Merci, Cerise, Ces verrines je les avait entrevue à Top Chef la saison dernière et je les ai trouvé : Très belles mais je pense fragile pour la restauration, c'est pour cela qu'elles n'ont pas du avoir ce succès escompté... mais j'avoue que si on est créatif c'est un beau support de présentation... le plat est lui très parfumé, il faut essayé les produits Japonais : ils sont remarquable. le 25 novembre 2011, 17:27
-
Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !
Chefounet dans cuisine
Enoki à la plancha au bacon, ou en Saltimboca de volaille au basilic Thaï
ENOKI : Nom latin - Flammulina velutipes. C'est un champignon comestible, appelé communément « Collybie à pied velouté » ou en japonais sous le nom de Enoki. Vous le trouverez assez facilement... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Le 13 novembre 2011
Bonjour, bienvenue, Iorana, hello, hola... Et si la plancha se résumait en cinq lignes ? Certains à force d'en vouloir plus, seront grillés et fumés!!! D’autres s’aventureront et... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Ce soir on dîne à la plancha : Est en ligne
Le 30 octobre 2011 Ce soir On dîne à la Plancha ! Mon nouveau livre de cuisine, version numérique : Toutes les idées et clefs pour réussir une soirée plancha, (ou un déjeuner) de 4 à... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Le 15 octobre 2011
Je suis heureux de partager avec vous ce travail : Ma cuisine ! Plus de 40 années de réflexions, d’envies. Chasseur de goût, Chasseur d’authenticité, Chasseur d’une cuisine saine et... Lire la suite »
Chefounet dans cuisine
Le 01 octobre 2011
Imagine !!! Imagine la plancha !!! Hommage à un homme, hommage à un génie, hommage au léonard de Vinci du 21 ème siecle… Steve Job : nous a quitté. Des révolutions... Lire la suite »
