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Le 23 janvier 2013, 21:25 dans
Culture
Les Traces de nos prédecesseurs.
Au second siècle av. J.-C, le sud de la Gaule est conquis par les Romains. Cette nouvelle province, appelée Narbonnaise devient plus tard la Province par excellence et sa partie orientale en tire son nom aujourd' hui, la Provence. Plus...
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Le 7 octobre 2012, 21:21 dans
Bonnes adresses
Laissons donc égoutter le vin dit « de goutte ».
C'est après une durée de cuvaison plus ou moins longue et une fois la fermentation alcoolique achevée, que nous procédons à l'écoulage ou égouttage de la cuve. Cette opération consiste à faire écouler par gravité dans un bac...
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Le 5 octobre 2012, 20:21 dans
Livres
Du Terroir Au Palais Un ouvrage à offrir ou à s'offrir.
Un nouveau livre sur les Sciences du Vin, La Dégustation et Vous Du Terroir au palais, devenez expert en vin Un ouvrage précis, concis, documenté, pédagogique, ludique, iconoclaste, polémique, encyclopédique Pédagogique Du Terroir...
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Le 4 octobre 2012, 22:18 dans
Culture
De la Couleur et du Fruit.
Dans la cave, les cuves, le ventre plein de leur assemblage de raisins, finissent leur fermentation alcoolique. Macération prolongée pour certaines, écoulage suivi du décuvage pour d'autres. Les opérations s'enchaînent et le pressoir...
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Le 30 septembre 2012, 22:29 dans
Humeurs
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Le 28 septembre 2012, 23:56 dans
Musique
Au bout du rang c'est fini !
Au cœur du vignoble endormi Les derniers Carignans sont tombés. La vieille vigne et la pluie c'est fini ! Des Brigands lui ont pris Ses grappes noires comme la nuit. Allez la compagnie Au bout du rang c'est fini ! La vendange est...
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Le 26 septembre 2012, 22:10 dans
Jardin
Je t' honore Dieu du Vin !
Un vent soutenu venant de la méditerranée emprunte le couloir rhodanien. Une masse de nuages sombres défile sur nos têtes. La colle de vendangeurs s'affaire et chacun secrètement espère échapper à l'averse soudaine. Une pluie fine...
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Le 24 septembre 2012, 21:29 dans
autres
Regardez les levures danser !
Durant la fermentation alcoolique, le sucre du raisin se transforme en alcool sous l'action des levures. Les levures sont des champignons microscopiques très répandus dans la nature et jouent un rôle essentiel dans l'élaboration du...
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Le 22 septembre 2012, 23:07 dans
Humeurs
L'automne s'annonce doucement.
La fin de semaine a été magnifique et très chaude, il en fut de même ce samedi. Première rosée ce matin, l'automne s'annonce doucement. Un risque de forte pluie est annoncé pour la semaine prochaine. Le moment est donc venu de...
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Le 19 septembre 2012, 23:18 dans
Humeurs
Le Rayon de Soleil.
« Dans une vieille bouteille, il y a du bon vin. Mais il y a aussi quelque chose du passé, et qui dort là. Quand on débouche la bouteille, un rayon de soleil ressuscite, et ça ne va pas sans un peu d'émotion.» (Léon Abric)
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Le 18 septembre 2012, 23:56 dans
Voyage
Le videur de sceaux la casquette enfoncée sur la tête.
La vendange à repris ce matin. Chacun dans sa rangée, les sécateurs ont attaqués les grappes. Les coupeurs travaillant, les bennes se sont remplit rapidement. Le soleil à percé la brume et s'est fait de plus en plus chaud. Les...
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Le 14 septembre 2012, 00:20 dans
Photos
La Vendange ne perd rien, au contraire elle profite.
Une semaine marquée par la chute des températures. Après deux journées ensoleillées consacrées à la Syrah, c'est sous une pluie fine que nous avons rentré les Cinsaults pour terminer en plein vent avec la cueillette du Grenache....
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Le 10 septembre 2012, 21:30 dans
Vie professionnelle
La Danse du Vendangeur.
Les premiers jours de vendanges ont été consacrés à rentrer prioritairement quelques Grenaches blancs suivis de jeunes Grenaches noirs qui ne pouvaient plus attendre sous le chaud soleil du Midi. Puis de vieilles Syrahs au jus coloré,...
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Le 5 septembre 2012, 22:41 dans
Culture
Vendanges 2012.
Les Vendangeurs sont entrés dans la Vigne.
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Le 30 août 2012, 23:09 dans
Humeurs
Le Temps de la Vendange.
Si La Vigne, au cours de son maniement, requiert beaucoup de science et de diligence, c’est en ce point de la Vendange où ces choses sont nécessaires, pour en perfection de bonté et d’abondance, tirer le fruit que Dieu par là nous...
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Le 20 août 2012, 22:19 dans
Humeurs
Les Secrets du Sol.
La vigne, le vin sont de grands mystères. Seule dans le règne végétal, La vigne nous rend intelligible ce qu'est la véritable saveur de la terre. Quelle fidélité dans la traduction. Quelle journée sans nuage, Quelle douce pluie...
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Le 7 août 2012, 22:49 dans
Culture
Ils sont partis il y a longtemps, ils ont marché...
A l'issue d'une traversée sans histoire, Mathis débarqua aux pieds des premiers reliefs des Cévennes. Enfin il parvenait au terme de son voyage, dans la plaine de Berrias, et quoique le nom en eut changé, il le reconnut aussitôt....
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Le 2 août 2012, 22:31 dans
Culture
Forges-moi, je te prie, Dieu des Cyclopes !
Forges-moi, je te prie, Dieu des Cyclopes ! Non pas une armure guerrière, car m’importent les combats. Mais le vase le plus profond que tu pourras. Ne grave à l’entour ni les astres, ni le Chariot, ni le triste Orion, Que me font les...
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Le 22 juillet 2012, 18:09 dans
Société
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Le 20 juillet 2012, 18:08 dans
Société
Une semaine de vacance à Kingston-sur-Cèze!
Dans quelques jours, Bagnols-sur-Cèze, petite ville de Provence, redeviendra entre le 25 et le 28 juillet, le temple de la Jamaïque et la capitale européenne du reggae en accueillant pour sa troisième édition dans le Sud de la France:...
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