Femme Actuelle Hellocoton

Choufleuretpatate

Mélanie, Magescq

Blog : Blog de cuisine santé de Chou-Fleur et patate dans Cuisine

Je crois que je suis née dans la pâtisserie. J'ai toujours eu une passion pour elle. C'est bien plus tard que j'ai apprécié la cuisine et du coup, bien évidemment, je me suis marié avec un chef de cuisine mauricien et j'ai fait des études en gestion dans la restauration. De par ma famille et notre futur, je me suis dirigée vers la cuisine santé, qui est bien plus interessante que les préjugés qu'on lui accorde!!

Mes scotch eggs

Une petite pause durant la saison et me revoici avec une superbe recette découverte lors de mon séjour à Londres en Juin – Succès et surprise garantis ! « Qu’est-ce que c’est que cet oeuf ? » J’adore les oeufs écossais. Le principe... Lire la suite ›

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Galettes de légumes express

Une petite recette de légumes anti gaspillage, saine et express qui plaira aux grands et aux petits ! Les ingrédients pour 6 / 8 galettes : 250g de légumes: Cette fois ci, j’ai utilisé du choux-fleur, du brocolis et un bout de courgette35g de... Lire la suite ›

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La brioche magique Pansue

Une brioche sans pétrissage… OUIIII !!! Merci au blog Aux delices du Palais pour cette jolie recette : 350g de farine blanche T55 ou de gruau (farine très riche en gluten)50 g de sucre blanc4 gros oeufs170 g de beurre doux fondu20g de levure... Lire la suite ›

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Donuts au four sans matière grasse

Des donuts sans MG ? Si si, vous ne rêvez pas, ils existent. Certes ils n’ont pas le « bon » goût de la friture, mais ils sont extras et pas du tout bourratifs !!! MIammmm !!! Coucou tout le monde ! Je m’excuse par avance, j’ai... Lire la suite ›

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Côtes de porc façon boulangère

Un plat simple et efficace : Des côtes de porc, du vin blanc, des patates et des oignons  ! Les ingrédients (pour 2 personnes):1 oignon2 côtes de porc ( échine )400g de pommes de terre15 cl de bouillon ( cubes de volaille ou de légumes)1... Lire la suite ›

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Velouté de courgettes et fromage frais

Même si ce n’est pas la saison, parfois je craque… Ce velouté est tout doux et vraiment simple à réaliser !! Les ingrédients : 1 kg de courgettes bio ou surgelées 150 g de Philadelphia, boursin ou St Moret 1 échalote 1 bouillon de... Lire la suite ›

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Mes gaufres au sucre perlé

Pour mardi gras, j’avais envie de quelques gourmandises. Gaufres ou beignets? Huuum… ce sera des bonnes gaufres très faciles à faire ! Merci Mamie de m’avoir offert ce vieux Gaufrier qui est top. Il ne se retourne pas et ne fait pas de... Lire la suite ›

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Les roti de Maurice

Vous connaissez ? Peut être ou peut être pas…. La recette de Mama Sheila c’est tout un art. Essayez au moins une fois !!! C’est parti ! A l’Ile Maurice, les rotees/roti quoi en dire…. c’est un accompagnement, comme du pain, des pâtes... Lire la suite ›

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Ma potironflette à la crème de soja

Je vous propose une version de tartiflette plus légère mais tout aussi gourmande !! Pour réaliser cette potironflette, il vous faut:1 kg de potiron1 kg de pomme de terre2 oignonsUn paquet de bacon découpé ou à défaut des lardons ( plus gras... Lire la suite ›

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Samoussas pommes de terre, curcuma et thon

Faire des samoussas, rien de plus difficile et gras….. Faux ! Vous pouvez utiliser des restes, les préparer en avance, les cuire au four et même en faire un repas complet !  Coucou les choux-fleurs !! À l’île Maurice, les samoussas... Lire la suite ›

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Clafoutis aux pommes et lait d’épeautre & noisette

Pas de sucre et pas de beurre … Ce dessert a tout pour plaire avec un petit goût de « reviens y »… Pour realiser ce merveilleux clafoutis, voici les outils nécessaires :1L de lait d’épeautre et noisette sans sucres ajoutés4 oeufs150g... Lire la suite ›

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Mega cookies choco coco

Ces délicieux cookies ne restent pas bien longtemps dehors et sont prêts en 10 minutes seulement ! Pour réaliser ces merveilleux cookies, j’ai suivi cette recette ( mag marmiton ) en mettant seulement 80g de sucre semi complet et en ajoutant... Lire la suite ›

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Coeurs de canard : Vive le sud ouest!

Des bons coeurs, une persillade bien fraîche, un goût d’ail, huuummm !!! 100% de ma région aujourd’hui ! Il n’y a pas de saison pour cuisiner les coeurs. En été, on les cuit en brochettes au barbecue. En hiver, ils chantonnent dans une... Lire la suite ›

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Soupeeeeeeeee..… de mais !!

Ce bouillon, mélange entre la culture mauricienne et asiatique, fait toujours sensation lors d’un dîner ! Il est complet et riche en saveurs.  Les ingrédients :Une grosse boite de mais sans sucre ajouté3 filets de poulet2 oeufs15 tiges de... Lire la suite ›

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Ma première brioche tressée

Pour l’Épiphanie, j’avais envie de changer des galettes et brioches couronnes aux fruits confits… C’était l’occasion de tester ma première recette du livre Pâtisserie de Christophe Felder… Coucou mes... Lire la suite ›

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Oeuf cocotte express au saumon fumé

Oeuf cocotte express au saumon fumé

J’aime les petits plats simples et authentiques …. Cette recette est facile à faire: Pas besoin de four, juste d’un tempo ou d’un cuit-vapeur ou d’une cocotte minute… Quand je dîne seule le soir ou... Lire la suite ›

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Pancakes au lait d’amande et farine de châtaigne

Pancakes au lait d’amande et farine de châtaigne

L’automne apporte son lot de douceur. Quoi de mieux pour se réveiller qu’un pancake tout chaud sans lactose et sans sucres ajoutés?  Miam, miam, j’ai déjà faim ! Les ingrédients 1/2 L de litre d’amande sans... Lire la suite ›

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Poulet au lait de coco et oignon rouge

Poulet au lait de coco et oignon rouge

Qui veut de la douceur en 15 minutes avec 5 ingrédients, des épices et une poêle? Les ingrédients4 filets de poulet1/2 bocal de tomates en pulpe30 cl de lait de coco1 gros oignon rouge15 brins de ciboulette  La recetteÉmincer les... Lire la suite ›

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Les cannelés de Bordeaux

Les cannelés de Bordeaux

  Craquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, le cannelé de Bordeaux est un délice !  Bonjour  tout le monde! Comment ça va ? Tou korek ? Aujourd’hui, je vous propose un peu de douceur dans notre monde de... Lire la suite ›

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La poudre de caroube

La poudre de caroube

En me trompant lors de mes achats, j’ai acheté cette pépite.  Elle est connue pour se substituer au chocolat. Je vous dis tout ce que j’en pense… Alors que je cherchais de la gomme de caroube en magasin bio pour améliorer la... Lire la suite ›

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