chris55 dans cuisine
Mousse passion sur dès de mangue caramélisés et lit de crème anglaise
Mousse passion sur dès de mangue caramélisés et lit de crème anglaise Bonjour à toutes et à tous, je vous propose ce matin un délicieux dessert facile à réaliser que vous pouvez préparer... Lire la suite »
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Tartare de saumon à la ciboulette spaghettis d'avocat et mascarpone au wasabi
voici une petite recette bien fraîche et très facile à réaliser, avec des spaghettis d'avocat réalisés avec un mini râpe à gros trous. Une autre façon de présenter les avocats qui me plait... Lire la suite »
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sphère chocolat à la mousse de bailey's meringue et coulis de chocolat
Sphère chocolat mousse bailey’s meringue et coulis de chocolat chaud Les sphères chocolatées pour 6 personnes ( soit 12 demi-sphères silicone) 150g de pistoles de chocolat, colorant alimentaire... Lire la suite »
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Filet Mignon de porc en croûte duxelle de champignon sauce à la truffe
Filet Mignon en croute, Duxelle de champignon et sauce à la truffe de Meuse ( mésentérique) . Sauce à la truffe de Meuse ( mésentérique) cette sauce est extraite du livre de Yves schweitzer et... Lire la suite »
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Mille-feuilles de crème légère au mascarpone vanillée et mirabelles caramélisées
Voici une petite recette que j’avais réalisée pendant les fêtes de noël. La photo n’est pas très jolie, et il manque une tuile hélicoïdal car mes petits gourmands ont tout avalé avant que... Lire la suite »
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Récréation Culinaire à la une de l'Est Républicain
Bonjour à toutes et à tous, Je voudrais ce matin partager avec vous la belle surprise que j'ai eu hier en regardant le journal de l'Est Républicain. Notre boutique Récréation culinaire.fr fesait... Lire la suite »
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Bonne année 2012 et mini cône chantilly de foie gras et pommes caramélisées
Voilà, Je trouve enfin quelques minutes pour vous souhaiter à toutes et tous une excellente année 2012. J’en profite également pour partager avec vous une recette très appréciée lors de... Lire la suite »
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Brie truffé à la truffe de Bourgogne ( Uncinatum)
voici un fromage d'exception pour vos repas de noël. c'est vraiment très simple à réaliser et inoubliable ! Comme vous le savez peut être, je travaille de temps en temps à la maison des truffes... Lire la suite »
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Terrine de foie gras express façon Tribeca
Cette recette est celle de Jérémie, le jeune chef du restaurant le Tribeca à Commercy. C’est une recette de foie gras très rapide à faire pour un super résultat. 1 foie gras de canard... Lire la suite »
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Sucettes poire caramel en delistick et recette de bûche de noël
C'est une recette réalisée samedi avec les restes de mousse caramel de l'atelier bûche et les dès de poires caramélisés. la mousse caramel a été déposée à l'aide d'une poche à douille au... Lire la suite »
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verrine aubergine ail noix,crème de chèvre et cuillère aux herbes
verrine aubergine ail noix, crème de chèvre et cuillère aux herbes Après vous avoir donné l'idée d'une petite réduction sucrée voici la recette d' une petite verrine fraiche et facile à... Lire la suite »
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Mini-tatin sur sablé croustillant
Bonjour à toutes et à tous, Un petit mot ce matin pour vous présenter mon amie Magalie qui va publier des recettes sur ce blog de temps en temps. C’est une passionnée de cuisine qui comme moi... Lire la suite »
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Mille-feuille de saumon fumé fromage frais avocat et pistaches
Bonjour à toutes et à tous, voici aujourd'hui une petite recette festive rapide à préparer à l'avance. c'est vraiment ce qu'il me faut en ce moment car je n'ai pas beaucoup de temps pour... Lire la suite »
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Tartelette caramel fruits secs et dôme de crème catalane
Bonjour à toutes et à tous, ce matin je vous propose une recette de tartelette ultra gourmande à faire en mignardise pour les fêtes de Noël. c'est une recette simplissime que nous avons... Lire la suite »
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Verrine au fromage frais ailé et bâtonnets de chorizo croustillants
Pour 6 petites verrines il vous faut : 150g de fromage frais ( type philadelphia) 10 cl de crème fraiche liquide 1 gousse d’ail 2 cuil à soupe de persil 8 tranches de chorizo fort Sel et poivre... Lire la suite »
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Petits gâteaux au thon à la tomate et au beaufort
un petit gâteau bien moelleux pour l'apéritif à réaliser dans des mini cocottes à four ou dans des moules pomponette en silicone . Préparation: 15 minutes cuisson: 15 minutes Pour 10 mini... Lire la suite »
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Gâteau au chocolat intense spécial moule silicone et mousse baileys
Gâteau au chocolat intense (spécial moule silicone individuel) et mousse de baileys au siphon Voici une recette de gâteau au chocolat ultra simple, qui vous permettra d’obtenir un démoulage... Lire la suite »
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Mille-feuilles aux deux saumons et son beurre poireau pomme de terre ( avec et sans thermomix)
Bonjour à tous, ce matin je vous propose une recette que j’ai refaite aujourd’hui et qu’isabelle notre conseillère thermomix sur le secteur de commercy a réalisé samedi matin lors d’un... Lire la suite »
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Tarte choco-praliné sans cuisson et éclats d'amandes dragéifiées
bonjour à tous, voici une petite recette toute simple à réaliser, rapide et très facile à décorer et à présenter. une base de pâte sablée au speculos avec une ganache chocolat-praliné et... Lire la suite »
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Croustillant de Lapin au citron Confit et fondue de poivron.
Bonjour à toutes et à tous, Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu long à préparer certes, mais ou tout peut se faire à l’avance. Une recette goûteuse et épicée ou l’on... Lire la suite »
