christianecuisine dans cuisine
PETITE SALADE DE HOMARD
1 homard Pour la cuisson du homard voir mon ancienne recette ICI Bien laisser refroidir le homard. Couper la membrane ventrale à l’aide de ciseaux et ouvrir délicatement pour libérer la... Lire la suite »
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FOIE GRAS A LA VAPEUR
Choisir un beau foie gras (500 à 600 gr) Sel et poivre gris ou blanc Quatre épices Sucre en poudre Armagnac ou cognac (suivant les goûts) Film alimentaire Papier aluminium Séparer les lobes et... Lire la suite »
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PETITS ROCHERS A LA NOIX DE COCO
2 oeufs 180 gr de sucre en poudre 150 gr de noix de coco râpée 100 gr de copeaux moelleux de noix de coco Battre les 2 oeufs entiers. Ajouter les 180 gr de sucre en poudre, battre à nouveau .... Lire la suite »
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theprovinciale Miam! le 24 janvier 2012, 18:26
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christianecuisine Merci pour ta visite. Cette recette est d'une simplicité enfantine......
Bonne soirée et à très bientôt sur mon blog.
Christiane le 28 janvier 2012, 19:02 -
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PINTADE CHAPONNEE
1 belle pintade chaponnée Beurre Huile d’olive 1 verre de vin blanc sec Sel et poivre Saler et poivrer la pintade à l’intérieur. Verser un filet d’huile d’olive dans le... Lire la suite »
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LENTILLES DU PUY AU LARD PAYSAN DE NORMANDIE
Lentilles du puy ( mesure = 1 verre à eau pour 2 pers ) 1 oignon 1 gousse d’ail Huile d’olive Beurre Thym et laurier 1 clou de girofle Sel et poivre Tranches de lard paysan Eau... Lire la suite »
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Bonne année et bon appétit
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MAGRET AUX ORANGES AVEC LES RESTES DE VIANDE FROIDE
Quelques jolis restes de magrets de canard au piment d’Espelette ( voir recette ) Quelques coeurs de sucrine, cette petite salade est parfaite pour cette recette Des oranges Vinaigre de... Lire la suite »
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PINTADE EN COCOTTE
1 belle pintade pour 4 à 5 personnes 1 verre de vin blanc sec Beurre Sel et poivre 1 cube de bouillon de volaille Déposer un peu de beurre dans la cocotte. Faire dorer la pintade sur toutes ses... Lire la suite »
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VERRINES A L’ITALIENNE
Pour 2 personnes: 2 tomates Mozzarella Filets de sardines ( en boîtes ) Basilic frais Huile d’olive Sel et poivre du moulin Laver les tomates sous l’eau froide. Les couper en dés. Faire... Lire la suite »
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RÔTI DE MAGRET DE CANARD AU PIMENT D’ ESPELETTE
1 rôti de magret de canard au piment d’Espelette Et c’est tout……. Prévoir un accompagnement de votre goût….. C’est délicieux…… J’ai la chance... Lire la suite »
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SALADE DE PISSENLITS AUX OEUFS ET PETITS LARDONS
Choisir de beaux pissenlits Prévoir 2 oeufs par personne Petits lardons un peu de pain rassis Ail Sel et poivre Bien laver la salade de pissenlits. Blanchir les lardons quelques minutes à... Lire la suite »
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ECRASEE DE TOPINAMBOURS
Topinambours Sel Poivre du moulin Persil plat Beurre Eplucher les topinambours. Les passer sous l’eau froide. Les déposer dans une grande casserole ou une cocotte. Les recouvrir d’eau... Lire la suite »
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coccinet-cook J'adore ce légume ! le 12 décembre 2011, 21:54
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COQUILLES SAINT-JACQUES AU JUS D’HUÎTRES
Prévoir 3 coquilles par personnes ( pour une entrée ) 2 blancs de poireau Sel et poivre du moulin 1 échalote persil plat beurre coupé en dés dans un bol d’eau glacée ( très important... Lire la suite »
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TARTELETTES FINES AUX FIGUES
Pour 6 tartelettes De belles et bonnes figues fraîches 150 gr de farine 75 gr de beurre 1 pincée de sel fin Un peu d’eau (entre 20 et 25 ml) Sucre roux Préchauffer le four 200°. Déposer... Lire la suite »
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MEDAILLONS DE LOTTE AUX PETITS LEGUMES
1 belle queue de lotte ou 2 moyennes ( prévoir 3 médaillons par pers ) 2 carottes 2 blancs de poireau 1 échalote 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Beurre très froid ( important... Lire la suite »
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CREME DE CITROUILLE CHIPS DE SAUGE
1 morceau de citrouille 1 bouillon cube ( volaille ) Beurre Crème fraîche 3 feuilles de sauge par personne Persil plat Sel et poivre du moulin Vinaigre balsamique Eplucher la tranche de citrouille.... Lire la suite »
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TRUITES TOUTES FRAÎCHES DE LA PISCICULTURE
1 truite par personne Quelques petites tomates 2 échalotes Persil plat Huile d’olive Sel et poivre Si vous avez une pisciculture près de chez vous, n’hésitez pas…….... Lire la suite »
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LES CHOUX DE MON JARDIN » SALADE DE CHOU ROUGE «
Choisir un beau chou rouge….. J’ai la chance d’en avoir dans le potager 1 à deux échalotes De la vinaigrette Sel et poivre Ôter les premières feuilles du chou. Le passer sous... Lire la suite »
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SALADE DE TOMATES FACON MICHEL GUERARD
Choisir des tomates de toutes les couleurs, j’ai la chance de les avoir dans mon potager………. Huile d’olive Vinaigre balsamique Fleur de sel de Guérande Poivre du moulin... Lire la suite »
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SELLE D’ AGNEAU DE L’AVEYRON AUX PETITS FLAGEOLETS
1 selle d’agneau pour 3 ou 4 personnes 1 ou 2 gousses d’ail Huile d’olive Beurre Sel et poivre du moulin Flageolets (extra fin) Verser un filet d’huile d’olive dans le... Lire la suite »
