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Il y a 1 jour dans Cuisine par clems28

Crème chocolat/noisette, coulis de passion, noisettes grillées

Voici un dessert très très doux que j'ai fait pour utiliser du lait d'épeautre à la noisette, boisson extra à boire telle quelle mais j'en bois très peu... J'ai repris une recette d'Epices et moi en changeant le lait et la farine....
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Il y a 2 jours dans Cuisine par clems28

Tartare de magret girly et printanier pour la fête des mères !

Le 26 mai, c'est la fête des mères... La maison Lafitte m'a lancé un défi pour l'occasion : créer une recette de magret de canard un peu festive pour cette occasion. J'ai donc voulu créer une recette originale, girly, douce mais...
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Il y a 3 jours dans Cuisine par clems28

Verrine expresse : yaourt à la pistache, soupe de fraise et ananas à la menthe

Petit changement de programme par rapport à ce que je vous avais annoncé dimanche dernier... En effet, ce soir j'ai la chance de participer à un atelier 750g pour découvrir un nouveau produit Andros : la Soupe de fraise. Je serai avec...
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Il y a 4 jours dans Cuisine par clems28

Biscuits citron/huile d'olive et couche croquante de chocolat

Voici de petits biscuits réalisés il y a quelques mois pour ma soeur et mon beau-frère. Ils venaient d'emménager dans leur nouvel appartement et la tradition familiale veut qu'on offre des sucreries lors de notre première visite pour...
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Il y a 5 jours dans Cuisine par clems28

Côtelettes d'agneau aux spaghetti tomatés façon Jean-François Piège

Voici un délicieux plat de M. Jean-François Piège, extraite du livre Best-of (la collection est top). C'est une recette vraiment à la portée de tous, rapide à réaliser et originale par la cuisson des pâtes dans la sauce de...
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Il y a 5 jours dans Cuisine par clems28

Haricots verts tomatés au chorizo

Je mange rarement des haricots verts. Je n'ai pas le réflexe d'en acheter et pourtant je les aime beaucoup croquants, à la vapeur ou poêlés avec des oignons, les deux dernières préparations étant des souvenirs d'enfance. Voici une...
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Le 12 mai 2013, 05:40 dans Cuisine par clems28

Les recettes de la semaine prochaine en images...

Bon dimanche à tous !
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Le 11 mai 2013, 05:51 dans Cuisine par clems28

Poulet rôti Label rouge à l'oriental, poêlée de légumes nouveaux au citron confit

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de recette un superbe poulet Label rouge, accompagné de plein de légumes pour faire un bon poulet rôti et son accompagnement. Mais aimant bien mettre mon grain de sel, j'ai utilisé tous ces...
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Le 10 mai 2013, 05:13 dans Cuisine par clems28

Terrine tomatée de quinoa et chèvre, souvenir d'un atelier Bjorg

Il y a quelques mois, j'ai participé à un atelier de cuisine Bjorg. Cet atelier m'a permis de découvrir de nombreux produits car je ne suis pas une adepte des produits alternatifs. Certes, j'ai déjà utilisé toutes sortes de farines...
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Le 9 mai 2013, 06:05 dans Cuisine par clems28

Clafoutis poire réglisse, vanille

Il y a quelque temps, j'ai acheté de la poudre de réglisse pour faire une recette sur laquelle j'avais craqué. Puis, le temps passant, j'ai zappé la recette et me suis retrouvée avec un sachet de réglisse en poudre... J'ai donc...
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Le 8 mai 2013, 05:30 dans Cuisine par clems28

Retour vers mes origines 21 : escalope milanaise et spaghetti à la sauce tomate del nono

Voici LE plat qu'on demandait, avec ma soeur,  presqu'à chaque fois qu'on allait, le mercredi, chez mes grand-parents. Ça n'a rien de tunisien pourtant mais la cuisine italienne avait beaucoup d'importance pour mon grand-père.  Il est...
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Le 7 mai 2013, 06:00 dans Cuisine par clems28

Millefeuille de bricks au caviar d'aubergine et asperges vertes ou comment découvrir la mayonnaise Amora chaude

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de participer à un atelier de cuisine organisé par 750g dans leur nouvel atelier parisien et Amora.   Crédit photo www.laurent-rodriguez.com Le but de cet atelier était de découvrir qu'on...
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Le 6 mai 2013, 06:07 dans Cuisine par clems28

Roulés très croustillants à l'Ovomaltine crunchy et à l'orange, curd de planteur

Voici une petite recette faite sur un coup de tête parce que j'avais un paquet de feuilles de brick ouvert.. Mais pas grand chose d'autre... Je les ai donc tartinées d'Ovomaltine crunchy (trop bon !), j'ai parsemé de zestes d'orange et...
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Le 5 mai 2013, 05:35 dans Cuisine par clems28

Les recettes de la semaine prochaine en image...

Bonne semaine à tous ! Profitez bien de tous ces jours fériés ! Crédit photo www.laurent-rodriguez.com
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Le 4 mai 2013, 05:18 dans Cuisine par clems28

Le jour du livre : Agneau mariné au citron et à la menthe, oignons farcis au parmesan

Premier samedi du mois de mai... C'est donc le Jour du livre, ce jour par mois, initié par Aud'à la cuisine, où l'on refait une recette d'un livre de notre bibliothèque. En effet, la majorité des passionnés de cuisine croulent sous...
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Le 3 mai 2013, 05:41 dans Cuisine par clems28

Pommes de terre grenaille à la tomate, au chorizo et au poivron

Quand je pense que, petite, je n'aimais pas le chorizo ! Maintenant, je salive devant chaque recette qui en contient !! Pourtant, j'aimais tout ce qui était piquant (vive l'harissa !!). En réalité, je n'étais pas fan de charcuterie en...
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Le 1 mai 2013, 05:48 dans Cuisine par clems28

Côtelettes d'agneau panées à la Savora, pommes de terre farcies

Cette côtelette d'agneau était vraiment divine... Je suis fan de Savora que je mangeais même au petit déjeuner avec du Comté quand j'étais enfant. Maintenant, c'est devenu une de mes madeleines de Proust... C'est donc cette moutarde...
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Le 29 avril 2013, 05:28 dans Cuisine par clems28

Gâteau aux pommes, parfumé à la vanille et au rhum

Il y a quelques semaines, j'ai fait un pot au collège pour remercier les collègues de leur participation au cadeau de mes 30 ans. J'avais apporté planteur et jus de fruits et, pour accompagner le tout, j'avais préparé ce gâteau ; en...
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Le 28 avril 2013, 06:11 dans Cuisine par clems28

Les recettes de la semaine prochaine et un cocktail maison pour réveiller vos sens...

Il y a quelques semaines, on me proposait de participer à un concours de boisson autour de la pomme Pink Lady sur le thème "Réveil des sens". Il s'agissait de réaliser 
une
 boisson
 (froide)
 à
 base
 de Pink Lady pour
...
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Le 27 avril 2013, 05:43 dans Cuisine par clems28

Retour vers mes origines 20 : pompe aux grattons

Souvent, dans cette rubrique, je pars vers mes origines tunisiennes... Pourtant, je ne suis qu'à moitié tunisienne, j'ai aussi des origines auvergnates (+ alsaciennes !), ou plutôt bourbonnaises, ancienne province qui correspond à...
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