Cuisine Plurielle dans cuisine
Cake chocolat/noix de coco
Une recette toute simple pour accompagner le thé du dimanche. Ingrédients : 100 g de beurre mou, 150 g de sucre, 2 oeufs, 1 yaourt, 170 g de farine, 1/2 sachet de levure, 100 g de noix de coco... Lire la suite »
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A FAIRE Sablés caraïbe, dernier livre de Christophe Felder
Depuis quelques jours est disponible (attention pour l'instant en exclusivité pour Demarle) le dernier livre de Christophe Felder Les mignardises de Christophe, Leçon de pâtisserie n°9. Vous le... Lire la suite »
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A FAIRE Velouté d'artichauts et amandes, purée de carottes/oranges/cardamome
J'avais été sollicitée pour participer en juin dernier -en compagnie d'une dizaine de bloggeurs : Adèle, Anne, Audrey, Emmanuelle, Gwen, Joëlle, Nathalie, Philo, Sophie, Dorian- à un atelier... Lire la suite »
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A FAIRE Ratatouille fruits/légumes au miel sur sablé romarin et sabayon basilic
Une recette trouvé sur un numéro de Côté Sud (datant de 2002) Ingrédients pour le sablé romarin : 100 g de beurre, 160 g de farine, 50 g de sucre glace, 20 g de poudre d'amandes, 1 oeuf, 10 g... Lire la suite »
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A FAIRE Dôme de chocolat amer
Ingrédients pour le dôme : 75 g de sucre, 2,5 cl d'eau, 5 jaunes d'oeufs, 200 g de chocolat amer, 7,5 g de beurre fondu, 30 g de cacao Faire un appareil à bombe (mélange sucre chaud et jaunes... Lire la suite »
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A FAIRE Duo biscuit de Savoie, mousse de noix et fruits secs
Ingrédients pour le biscuit de Savoie : 4 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 40 g de beurre salé, 60 g de farine. Séparer les blancs des jaunes. Dans un cul-de-poule, battre les jaunes avec le sucre... Lire la suite »
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A FAIRE Délice au chocolat sur un moelleux chaud à la noisette et cacao
Ingrédients pour les délices : 100 g chocolat noir, 4 jaunes d'oeufs, 2 oeufs???, 40 g de sucre, 45 g crème fraîche liquide entière La veille, faire fondre le chocolat noir au bain-marie.... Lire la suite »
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A FAIRE Terrines aux légumes méditerranéens
Une recette donnée par Annick que je remercie vivement. Ingrédients : 2 poivrons rouges coupés en 4, 2 poivrons jaunes coupés en 4, 2 grosses courgettes coupelles en lamelles dans le sens de la... Lire la suite »
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Mousseline de lotte, coeur de saumon et basilic
Une profusion de basilic (à larges feuilles, c'est important pour la suite) et le souhait de continuer le vide-frigo/congélo.) avec une recette légère et savoureuse. Ingrédients : 130 g de... Lire la suite »
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A FAIRE "Jardin pamplemousse" de Christophe Felder
Christophe Felder, lors de sa venue à notre convention annuelle Demarle, a réalisé devant nos yeux une recette toute en fraîcheur mélant une base de gâteau agrémentée de salade et de fruits..... Lire la suite »
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A FAIRE Croustifondant
Une recette Demarle qui fait un tabac auprès de nos clientes. Ingrédients pour le croustillant praliné : 65 g de gavottes, 50 g de chocolat au lait de couverture, 40 g de chocolat blanc de... Lire la suite »
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Velouté de chataignes aux truffes
Encore une petite recette festive.. mais avec le froid qui sévit, c'est idéal. On peut lui donner la consistance voulue et comme diraient nos "anciens" : cela tient au ventre...... Lire la suite »
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Crème brûlée au foie gras, quenelles de purée de patates douces
Ingrédients pour la crème brulée (8 personnes) : 180 g de foie gras cuit, 4 jaunes d'oeufs, 250 ml de crème fraîche liquide, cassonade Mixer finement le foie gras, la crème et les jaunes.... Lire la suite »
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Cuiller apéritive mousse de tomates séchées, féta
Une recette toute simple pour l'apéritif... Ingrédients : 50 g de tomates séchées, 50 g de crème fraîche, 1 oeuf, féta, pignons torréfiés, feuilles de basilic. Faire gonfler les tomates... Lire la suite »
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Cassolette de crevettes gingembre, safran, coco
Je n'avais pas encore inauguré les petites cocottes reçues il y a quelque temps. Les fêtes m'en ont donné l'occasion. Mais cette recette est légère et gouteuse et peut se faire en toute... Lire la suite »
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Sablés de Noël, quatre recettes
Devant la pléthore de recettes de sablés de Noël et la demande familiale d'en avoir des boîtes entières, j'ai décidé de tester quelques recettes et de les présenter ensemble pour me souvenir... Lire la suite »
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Tranches sablées amande orange
Encore une petite douceur aux amandes et à l'orange, extraite du livre Le festival des petits fours. Ingrédients pour les sablés : 350 g de farine, 1 cuiller à café de levure, 175 g de beurre,... Lire la suite »
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Entremets brownie orange feuilleté crème mousseuse chocolat noir
Un des entremets dégusté lors des fêtes de Noël : biscuit brownie, croustillant feuilleté, ganache mousseuse, marmelade d'orange, glaçage.. Ingrédients pour le biscuit brownie (base C. Felder)... Lire la suite »
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Cake anglais aux fruits et épices, fruitcake
Avec l'hiver qui arrive, le tea time risque de se multiplier tout au long de la journée. Il est une petite douceur simple mais que j'affectionne particulièrement avec le thé (on pourrait citer... Lire la suite »
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Roulé de sabre au basilic et à la purée de tomates
J'ai découvert le sabre il y a quelques semaines grâce à Georgiana qui m'en a gentiment offert quelques morceaux. On venait de lui en donner, fraîchement pêché en Méditerrannée. Ce poisson... Lire la suite »
