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Blog : Cuisine végétarienne gourmande et facile dans Cuisine

Lasagnes lentille corail / poireaux / crème de soja

Lasagnes lentille corail / poireaux / crème de soja

Pour patienter en attendant les beaux jours et l'arrivée de légumes d'été tels que les tomates, les aubergines, les courgettes, il faut trouver sans cesse de nouvelles recettes pour ne pas se lasser des légumes d'hiver, comme le... Lire la suite ›

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Le petit épeautre, vous connaissez ?

Le petit épeautre, vous connaissez ?

Grâce aux magasins bio ou à des enseignes qui vendent des céréales et d'autres produits alimentaires en vrac, on amène de la diversité dans son assiette. On ne se lasse pas et on profite de bienfaits nutritionnels différents : orge,... Lire la suite ›

  • Du bio dans mon bento

    Du bio dans mon bento Merci pour cet article très instructif. J'utilise souvent le petit épeautre pour faire des biscuits pauvre en gluten mais je viens d'apprendre plein de chose 😊 le 1 mars 2016, 17:07

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Assiettes végétariennes de février - suite

Assiettes végétariennes de février - suite

Les températures sont plus clémentes ces derniers temps. Les salades fraîches remplissent les étals des marchés : pissenlit, mâche, jeunes pousses d'épinards, pourpier...Ma première assiette est très simple : on a du quinoa cuit... Lire la suite ›

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Assiettes bio végétariennes d'hiver

Assiettes bio végétariennes d'hiver

Parce qu'on n'a pas toujours des idées de plat équilibré, bon et végétarien à faire tous les soirs, je vous propose quelques assiettes simples et faites maison.La première assiette, ci dessus, est une salade de chou cru finement... Lire la suite ›

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Pain de blé ancien kamut® et graines de courge, nigelle et fenouil

Pain de blé ancien kamut® et graines de courge, nigelle et fenouil

Le fenouil apporte une saveur anisée et la graine de nigelle une note piquante agréable.Tout est dans la mesure. Trop de graines dans ce pain risque d'empiéter sur le goût authentique du pain au blé ancien.Vous pouvez choisir une... Lire la suite ›

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Tarte aux oignons - pâte à base de farine d'orge, graines de fenouil et de nigelle

Tarte aux oignons - pâte à base de farine d'orge, graines de fenouil et de nigelle

Bonne année 2016 à toutes et à tous ! J'espère qu'elle sera porteuse de paix et d'espoir, qu'elle rimera avec liberté, fraternité et prise de conscience.Je vous propose une pâte à tarte faite maison pauvre en gluten, à base de... Lire la suite ›

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Attentats de Paris : 3 livres pour résister (et comprendre le monde arabe)

Attentats de Paris : 3 livres pour résister (et comprendre le monde arabe)

Je m'exprime aujourd'hui en tant que femme marocaine, musulmane, résidente en France en couple avec un citoyen français catholique.Résistons face aux attentats par la fraternité, la culture, la promotion des valeurs de laïcité et... Lire la suite ›

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Farci aux poireaux et graines de pavot

Farci aux poireaux et graines de pavot

Cette recette peut être végétalisée en optant pour une pâte brisée végétalienne et en remplaçant l'oeuf par de la crème de soja (ou du lait de soja).Ce roulé peut se manger chaud, tiède ou froid.Il est très pratique si vous... Lire la suite ›

Soupe réconfortante courge / lentilles corail / châtaigne - Vegan

Soupe réconfortante courge / lentilles corail / châtaigne - Vegan

Avec un morceau de pain au levain et une salade de chou vert frisé / persil, c'est un vrai repas d'automne chalheureux qui permet de profiter des délices de la saison. C'est une vraie soupe haut-de-gamme à un prix très raisonnable.La... Lire la suite ›

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Pleurote à l'orge mondé, crudité de saison

Pleurote à l'orge mondé, crudité de saison

L'orge est une céréale à réhabiliter en grains complet comme en couscous (il est difficile à trouver sous cette forme, la marque bio Moulin des Moines en commercialise toutefois). Il paraît que c'est une des plus anciennes céréales... Lire la suite ›

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Assiettes de fin d'été, début d'automne

Assiettes de fin d'été, début d'automne

Ce mois de septembre a été plutôt doux et on récolte encore les dernières tomates, concombres et basilic tandis que l'on commence à déguster de la courge à la chair délicate, des blettes (goûtez des lasagnes aux blettes à la... Lire la suite ›

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Ouverture prochaine du restaurant café épicerie végétalien Velicious à Strasbourg

Ouverture prochaine du restaurant café épicerie végétalien Velicious à Strasbourg

Il y a presque un an, le projet Velicious se lançait. Les deux fondateurs du restaurant ont démarré une campagne de financement participatif sur la plateforme KissKissBankBank. La mobilisation a été totale, la campagne a réussi,... Lire la suite ›

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Quiche fondante à la purée de courge

Quiche fondante à la purée de courge

Utiliser de la purée de courge en garniture d'une tarte peut surprendre mais le croustillant de la pâte et le fondant de l'appareil fonctionnent très bien.J'ai opté pour une recette de pâte à tarte à base d'une farine de seigle... Lire la suite ›

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Feuilles de brick farcies aux aubergines, crème d'amande et curry

Feuilles de brick farcies aux aubergines, crème d'amande et curry

Pour une dizaine de bricks :- un paquet de feuilles de brick- 2 aubergines- un oignon- 5 cl de crème d'amande- deux gousses d'ail- livèche, romarin, sarriette- 50 g de fromage- sel, curry, huile d'olive1 / Emincez l'oignon et l'ail.... Lire la suite ›

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Lentilles corail aux blettes - Vegan

Lentilles corail aux blettes - Vegan

C'est parfois compliqué de trouver des idées de recettes pour certains légumes moins connus que la tomate ou l'aubergine.Même les livres de cuisine boudent ces vieux légumes, dont la blette, même si les choses changent dans ce... Lire la suite ›

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Lasagne aubergines courgettes et ricotta

Lasagne aubergines courgettes et ricotta

Préparer une sauce onctueuse et express, en remplacement de la béchamel traditionnelle, pour des lasagnes maison, c'est ce que je vous propose auujourd'hui.Pour un grand plat à gratin :- un paquet de plaques de lasagnes sèches ou... Lire la suite ›

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Salade de haricots, crudités et sauce soja - vegan

Salade de haricots, crudités et sauce soja - vegan

Il n'y a aucune difficulté dans cette recette. Il suffit juste d'avoir pensé à cuire des haricots en avance, le temps de les laisser refroidir.Pour 2 personnes :- 100 g de haricots pinto (ou une autre variété)- 2 belles tomates- 1... Lire la suite ›

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Tarte salée courgettes et graines de tournesol (pâte maison à la farine de seigle)

Tarte salée courgettes et graines de tournesol (pâte maison à la farine de seigle)

J'ai servi cette quiche d'été avec de la cressonnette bio.Pâte à tarte au seigle :- 150 g de farine de seigle T110 (bio et locale)- 1 oeuf- 5 cl d'huile d'olive- sel, piment1 / Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez de l'eau ou du... Lire la suite ›

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Velouté petits pois courgette fanes de carottes

Velouté petits pois courgette fanes de carottes

Pour 2 personnes :- 250 g de petits pois écossés frais- une courgette- les fanes d'une botte de carotte- un oignon- deux gousses d'ail- quelques feuilles de livèche, un peu de romarin et de thym- sel, piment, cumin, cannelle, gingembre-... Lire la suite ›

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Soupe glacée au concombre, citron et yaourt

Soupe glacée au concombre, citron et yaourt

J'avais promis, dans un commentaire récent, de publier une nouvelle recette d'entrée froide (après le gaspacho). Il a fait 35 degrés aujourd'hui à Strasbourg et le thermométre devrait encore grimper ces prochains jours. C'est le... Lire la suite ›

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