emmacuisine

Emma, Saint-Etienne

Blog : emma.cuisine dans Cuisine

Passionnée de cuisine, j'ai créé un blog de recettes en août 2015 pour tous les gourmands: emma.cuisine.over-blog.com.

légumes farcis ou petits farcis

légumes farcis ou petits farcisLes légumes farcis, appelés aussi farcis de légumes ou petits farcis représentent un plat traditionnel dans la cuisine de multiples pays. En France, les farcis de légumes sont originaires de la région... Lire la suite ›

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Crème de courgette à la muscade et au fromage ST MORET

Crème de courgette à la muscade et au fromage ST MORETComme je l'expliquais dans les recettes de courgette farcie à la mozzarella-chorizo et de crêpe à la courgette-PDT-curry, cette année, mon potager a donné beaucoup de courgettes. A la... Lire la suite ›

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Tartare de thon rouge, tomate et oignon cébette

Tartare de thon rouge aux aromatesDernièrement, j'ai trouvé du thon rouge chez le poissonnier: fait rare pour un produit rare et protégé!. Le thon rouge est un poisson protégé car il est en voie de disparition causé par la pêche intensive.... Lire la suite ›

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crêpe de courgette-pomme de terre-oignon au curry sans oeuf

crêpe de courgette-pomme de terre-oignon au curry sans oeufComme je l'expliquais dans ma recette de la courgette farcie au chorizo, mozzarella et tomate, cette année, dans mon potager, les courgettes poussent à foison, au grand damne des miens... Lire la suite ›

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Courgette farcie mozzarela et chorizo

Courgette farcie mozzarela et chorizoCette année, dans mon potager, les courgettes poussent à profusion, au grand damne des miens qui ne les apprécient guère dans les recettes classiques: ratatouilles, cuites à l'eau, gratin... Donc j'essaye... Lire la suite ›

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Gâteau aux abricots

Gâteau aux abricotsEn cette belle période estivale, les abricots sont à l'honneur en pâtisserie. ces fruits d'été peuvent se décliner en une multitude de dessert une bonne tarte aux abricots, en crumble, à croquer tels quel, confiture,... Lire la suite ›

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Tomates cerises farcies au thon, citron et à la coriandre

Tomates cerises farcies au thon, citron et à la coriandreVoici encore une nouvelle idée pour l'apéro: les tomates cerises farcies au thon et à la coriandre. Facile à réaliser, la seule difficulté résidera dans le temps passé à évider les... Lire la suite ›

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Gratin d'aubergine alla parmigiana

Gratin d'aubergine alla parmigianale gratin d'aubergines alla parmagiana est une recette italienne provenant du sud de l'Italie. Nous ne rentrerons pas dans le débat quant à la région d'origine de ce fameux gratin:Sicile ou la Campanie... Nommé... Lire la suite ›

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Tiramisu pêche-abricot à la fleur d'oranger

Tiramisu pêche-abricot à la fleur d'orangerLe tiramisu, dessert italien, se décline en de multiples variantes. La recette traditionnelle du tiramisu est à base de mascarpone, d’œuf, de sucre, de biscuits à la cuillère ou boudoirs trempés... Lire la suite ›

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Steak de thon rouge au barbecue

Steack de thon rouge au barbecueLe thon rouge est un poisson protégé car il est en voie de disparition causé par la pêche intensive. Ainsi, sa pêche et sa consommation est règlementée par diverses conventions. Pêchée en Atlantique ou en... Lire la suite ›

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Chinois, brioche aux raisins et à la crème pâtissière

Chinois, brioche aux raisins et à la crème pâtissière J'ai essayé pour la première fois de réaliser une brioche chinoise avec des raisins secs et de la crème pâtissière. J'en referai car c'est très simple à réaliser et assez rapide!.... Lire la suite ›

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Épaule d'agneau en cocotte

Épaule d'agneau en cocotteÉpaule d'agneau en cocotteUne recette toute simple et goûteuse à réaliser d'épaule d'agneau en cocotte à la tomate et au vin blanc. Temps de préparation: 15 mn Temps de cuisson: 90 mn à feu doux Ingrédients: pour... Lire la suite ›

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Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbeNous sommes actuellement en pleine saison de la rhubarbe. La recette de la tarte à la rhubarbe s'imposait donc!. Acidulée, la rhubarbe se prête à de multiples recettes de desserts: tartes, crumble, gâteau... Temps de... Lire la suite ›

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Souffle au beaufort et au jambon

Souffle au beaufort et au jambonJ'avais déjà posté il y a pas mal de temps la recette du soufflé facile et inratable à l'emmental ou au comtéSoufflé au fromage facile et inratableVoici une autre recette de soufflé au fromage, celle-ci étant... Lire la suite ›

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Pommes de terre à la libanaise: Batata harra

Pommes de terre à la libanaise: Batata harraJ’adore la cuisine libanaise que je trouve exquise, fine, d'une richesse et d'une diversité de recettes... Voici une recette facile que vous pouvez présenter en apéritif dans des verrines ou en... Lire la suite ›

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Pain marocain au yaourt et a la farine sans semoule

Pain marocain au yaourt et a la farine sans semouleVoici la recette de petits pains marocains sans semoule et au yaourt. Très simple à réaliser, les "matloua" accompagneront à merveille tajine ou couscous ou autre spécialité culinaire... Lire la suite ›

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Salade marocaine carottes, oranges et cannelle

Salade marocaine carottes, oranges et cannelleVoici une entrée toute simple orientale à réaliser: la salade marocaine à la cannelle et aux oranges. J'avais déjà posté une recette de salade de carottes orientale à la coriandre, aux oranges et... Lire la suite ›

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Tajine de poulet au citron confit et aux olives

Tajine de poulet au citron confit et aux olivesJ'avais déjà publié une recette de tajine au poulet et au citron confit dans laquelle les olives étaient noires et dans laquelle je rajoutais des légumes dans le plat.Tajine marocain de poulet au... Lire la suite ›

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Charlotte aux fraises, mousse à la vanille et au mascarpone

Charlotte aux fraises, mousse à la vanille et au mascarponeen cette saison printanière, les fraises sont à l'honneur. la charlotte aux fraises, grand classique des desserts, est facile à réaliser. la mousse à base de mascarpone et de vanille... Lire la suite ›

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Travers de porc au Coca-Cola et aux épices

J'avais déjà posté une recette de travers de porc aux épices caramélisés, lien ci-dessous:Travers de porc au Coca-Cola et aux épices Travers de porc épicés et caramélisésVoici une nouvelle recette de travers de porc au Coca-cola, au sirop... Lire la suite ›

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