epiceanne dans cuisine
Un super atelier de pâtisserie avec Olivier Michalet
Organisé par Montréal Accueil, j'ai participé à un atelier vraiment pédagogique et intéressant avec Olivier Michalet ce jeune et talentueux chef, ancien chef pâtissier de l'Europea. Ce fut... Lire la suite »
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Un bon goût : bon, bon, bon.
Un peu d'humour avec cette pub qui me plait beaucoup. Mais, il ne faudrait pas se priver du plaisir de voir comment on récolte ces magnifiques cranberries. Quant aux engins de récolte, ils sont... Lire la suite »
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Tarte ricotta-mélisse et fruits poêlés au caramel de mélisse
C'est une petite tarte savoureuse avec sa garniture fruitée-acidulée. L'abricot est le fruit dont la saveur est la plus complémentaire pour donner un ensemble frais, léger et équilibré. Mais il... Lire la suite »
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Pêches blanches au sirop de basilic pourpre
Allez, encore une petite recette fraîche et estivale que je n'avais pas eu le temps de publier. Mes pêches étaient presque locales puisque qu'elles provenaient de l'Ontario. Avec un petit sirop... Lire la suite »
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Moelleux au melon confit, pignons et basilic
C'est ma petite fierté de l'été, ce gâteau moelleux. Il est tendre, tout frais et tout provençal par ses saveurs. C'était aussi une première expérience( convaincante) pour confire du melon... Lire la suite »
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Cake courgette, picodon et châtaigne
Je n'ai pas pu rapporter beaucoup de livres de cuisine dans mes bagages cette année ( mais 27 kg de livres de français et d'histoire-géo tout de même !) mais je suis tombée sur plusieurs... Lire la suite »
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Panna cotta au lait d'amandes fraîches, gelée d'alcool aux fraises des bois
Réalisée à partir de lait d'amandes fraîches, la recette choisie est simple puisque c'est une panna cotta mais son plus, c'est son intense saveur d'amandes. Elle s'associe à merveille avec les... Lire la suite »
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Flan fromager à laricotta, patate douce, roquette et sauge
Tiens, enfin une recette salée. J'ai du mal à lui trouver un nom. C'est un ensemble de saveurs qui donne un bon petit plat : frais, gouteux et original qui fera merveille avec une salade verte.... Lire la suite »
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Mon organisation pour faire du pain chaque jour ou presque
Afin de me donner le plus d'efficacité possible dans la réalisation du pain au levain et sans machine, je me suis trouvée une petite organisation gain de temps. Je me suis cantonnée, faute de... Lire la suite »
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BBQ Exceldor et légumes rebelles
J'ai eu la chance d'être invitée par l'entreprise Exceldor à Montréal. Sur une magnifique terrasse, sur le toit d'un hôtel du centre-ville, le chef Antoine Sicotte nous proposait de déguster... Lire la suite »
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Petites brioches roulées, crème au sésame, abricots et raisins secs
J'ai préparé trois kilos de brioche avant de partir et j'en ai congelé la plus grande partie pour la survie de mes grands gourmands encore à Montréal. J'ai toutefois utilisé une partie de la... Lire la suite »
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Pique-nique sur grandes n@ppes pour les blogueurs à Bercy
Toujours bien agréable de retrouver cette bande de gourmandes et de gourmands. C'était dimanche dernier dans les Jardins de Bercy, le premier pique-nique de l'été lancé par Dorian, le G.O = le... Lire la suite »
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Cake cannelle-cacahuètes-orange
Le petit plus de ce cake, ce sont les petites cacahuètes grillées , craquantes plus leur agréable saveur lorsqu'elles sont associées avec de l'orange et de la cannelle. J'ai eu l'occasion... Lire la suite »
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Tarte à la rhubarbe confite au sirop d'orgeat
Une gourmandise très simple, rapide mais parfumée. Les tiges de rhubarbe cuisent sans surveillance au four avec pour seul sucre un sirop d'orgeat : de quoi laisser du temps et de la motivation pour... Lire la suite »
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Meringues cœur de citron
Une meringue à déguster en format "petite bouchée". Le parfum du citron est assez prononcé : sous forme d'huile essentielle dans les blancs d'oeufs et en crème pour le cœur de ces fleurs. Pour... Lire la suite »
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Tarte chocolat-figue et lavande
Je viens de terminer cette tarte aux figues "fraîches", au chocolat noir et lavande. On me réclamait une série de tartes avec crème d'amande, il fallait donc que j'innove. Étant donné la saison... Lire la suite »
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Crème-dessert à la patate douce, coco et cannelle
Je donne juste une interprétation personnelle d'un dessert cubain, le cafiroleta. C''est à la base une purée de patate douce épicée à la cannelle, adoucie par du lait de coco et des jaunes... Lire la suite »
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Tarte amandine aux coings et zestes d'agrumes confits
C'est sur le principe d'une tarte bourdaloue mais j'ai détourné les composants habituels. D'abord parce que je voulais réaliser pour un dessert un compromis entre galette des rois à la frangipane... Lire la suite »
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Une nouvelle couleur pour mes vacances
Ceux qui me connaissent en seront vraiment étonnés mais je vais partir en vacances pour une semaine à Cuba. Un peu improvisée mais certainement reposante. J'en profite pour souhaiter une joyeuse... Lire la suite »
