filetcroq

Stephanie, Massy

Blog : Fil et Croq dans Cuisine

La quarantaine, une tribu, un boulot, la vie trépidante de région parisienne ... et toujours une casserole, des ciseaux ou une aiguille à la main! C’est avec plaisir que je partage avec vous mes passions. Vous trouverez sur cette page mes plus belles réalisations, mes tutos et recettes, mes coups de coeur et mes astuces cuisine & loisirs créatifs. Suivez moi aussi sur Facebook pour profiter de concours, astuces, actus autour de la cuisine : http://www.facebook.com/filetcroq !

Chaudronnée médiévale

Retour au XIII ème siècle avec cette chaudronnier médiévale, préparée à l'occasion de la fête médiévale du Manoir de l'Harteloire.Il s'agit de l'ancêtre du pot au feu, préparé avec un mélange de viandes de boeuf, un assortiment de... Lire la suite ›

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Quiche saumon, courgettes et fromage de chèvre

A la recherche d'une idée simple pour un repas du soir rapide et équilibré ? Je vous propose ma quiche aux aumon, fromage de chèvre et courgettes. Pour cette recette j'utilise une buche cendrée de chèvre de Touraine, assez crémeuse. Je trouve... Lire la suite ›

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Mon gâteau au chocolat préféré !

Que c'est difficile de trouver le gâteau au chocolat parfait ! Pour Fil et Croq, c'est chose faite 👍🏻😋 Il se cachait en fait sur le site d'Armelle : Les Gourmands disent d'Arielle !Il s'agit en fait du gâteau chocolat Bellevue de... Lire la suite ›

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Ambroisine de poulet aux fruits secs

A l'occasion de la fête médiévale du Manoir de l'Harteloire, je me suis lancée dans la préparation d'une Ambroisine de poulet aux fruits secs.Il s'agit d'un plat mijoté, riche en saveurs et en parfums sucré-salé. Pour les fruits, je suis... Lire la suite ›

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Mini charlottes à l’ananas et à la vanille ♨︎♨︎

Lorsqu’on voit les biscuits rose de Reims de la maison Fossier, on pense tout de suite charlotte et fruits rouges. Mais en fait ils ne sont pas spécialement parfumés, du coup ils accompagnent très bien tout type de charlotte.J’ai donc choisi... Lire la suite ›

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Tartelettes mangue et chocolat

Je continue à tester les fabuleux fonds de tarte demon partenaire Pretagarnir, et je vous propose aujourd'hui une recette de tartelette mangue & chocolat .. un vrai délice qui devient un jeu d'enfants avec ces fonds de tarte !Cette recette est... Lire la suite ›

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On transforme les restes de raclette en verrine !

Est-ce qu'il vous est déjà arrivé de finir une raclette sans avoir de restes ?? Moi jamais ! Il faut donc être inventif pour transformer ces restes :)Les choses simples étant souvent les meilleurs, j'ai décidé de faire une raclette en... Lire la suite ›

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Tiramisu au citron et biscuits roses de Reims ♨︎

J'adore le tiramisu ! C'est un dessert hyper gourmand et qui est très simple à faire.Je suis particulièrement fan de la recette de Christophe Michalak, que j'ai légèrement adaptée ici, en remplaçant le biscuit cuillère maison pat des... Lire la suite ›

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Le calendrier des fruits et légumes de saison sur Fil et Croq !

Cuisiner et manger des fruits de saison, ça n'a que des avantages ! On aide les producteurs locaux, on évite les km d'avion, bateau et camion pour faire venir les fruits et les légumes et surtout on mange des fruits et légumes quint du goût !Je... Lire la suite ›

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Dôme cheesecake de la Saint Valentin

Voici mon dessert pour cette Saint Valentin : mes dômes de cheesecake au chocolat et aux biscuits de Reims, de mon partenaire Fossier.Imaginez un peu : posez un cheesecake aérien sans cuisson, parfumé à la vanille, sur un lit de biscuits roses... Lire la suite ›

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Mes croques saumon et poireau

Les croque-monsieur, ce n'est pas uniquement du jambon et du fromage ! Je vous propose aujourd'hui une version saumon et fondue de poireaux ... formule magique pour faire manger du poisson et des légumes à vos enfants 👍🏻 Vous pouvez... Lire la suite ›

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Tentez votre chance pour tester les nouvelles tartelettes Prêt A Garnir !

Tentez votre chance pour gagner un lot de 12 fonds de tarte Speculos de mon partenaire Pretagarnir !Le concours se passe sur Facebook,en cliquant iciParticipez vite .. le concours se termine le 6 FévrierAvec ces fonds de tarte, vous pourrez créer... Lire la suite ›

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Mon cheesecake framboise en tartelette

Mon partenaire pretagarnir m’a proposé de tester ses nouveaux fonds de tartes sucrés. Voilà un défis que je relève avec grand plaisir 😉Je vous présente aujourd’hui ma première recette, avec les fonds de tarte spéculos. Il s’agit... Lire la suite ›

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Donuts tout roses au four

La chandeleur approche ! Les crêpes, les gaufres et les beignets vont être à l'honneur 👍🏻Pour cette première recette, je vous propose des Donuts ... sans friture ! Ils se cuisent au four et sont pourtant moelleux à souhait.Et pourquoi pas... Lire la suite ›

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Trio de poissons en cassolette

Après les excès des fêtes, il est temps de reprendre les recettes de petits plats gourmands et plus légers. Je vous présente aujourd'hui mon trio de poisson aux légumes.Côté poisson, j'ai choisi du saumon, du cabillaud et quelques noix de... Lire la suite ›

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Mini cocottes de banane au chocolat ♨︎

Voilà un dessert express et super gourmand ! Qui ne s’est pas retrouvé avec des bananes trop mûres que plus personne ne veut manger ? Avec ces cocottes vous allez les transformer en un délicieux dessert 👍🏼Le principe est tout simple :... Lire la suite ›

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Maxi muffins à la carotte et polenta ♨︎

Je vous propose aujourd’hui une idée simple et originale pour un petit repas sur le pouce : des muffins à la carotte et la polenta. Il s’agit d’une base de puree de carottes, que je transforme en muffin en remplaçant la farine par de la... Lire la suite ›

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La délicieuse soupe de courge de Léna !

Pendant les vacances de Noël, Léna (Miss cousine Fil et Croq), nous a régalé avec une soupe de courge apprise lors d’un atelier cuisine de Cédric Mouton. La recette est toute simple mais c’est tellement bon !! Voici un petit reportage photo... Lire la suite ›

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La rose de Damas : à la découverte de cuisine Syrienne à Paris

Nous continuons la découverte des cuisines du monde à Paris, au fil des événements à célébrer dans mon équipe au travail. Cette fois, un membre de l’équipe nous a fait découvrir la cuisine de son pays : la Syrie. Nous nous sommes rendez... Lire la suite ›

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A la découverte du parmesan

Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de participer à une dégustation de parmesan et vins organisée par le consortium du parmesan, aux caves Legrand.Je suis une grande fan de parmesan, que j’adore dans les pâtes mais aussi et surtout à... Lire la suite ›

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