Gatococo-Cecile

Cécile, Les lucs sur Boulogne

Blog : atelier-pain, le blog de Gatococo dans Cuisine

Passionnée de pain-maison depuis 2003, je suis toujours enfarinée de la tête aux pieds, car toujours en train de tester de nouvelles recettes ! Je propose des ateliers pour adultes et enfants depuis 2006 pour apprendre à faire ses produits de boulangerie (pains, brioches, croissants) maison, avec ou sans gluten, et bio tant qu'à faire… J'ai publié 3 livres "l'atelier pain" (2008 éditions Larousse, en cours de réédition) "Levain" (2012 éditions La Plage) et "Pains bien-être (2015 éditions Larousse).

Salon du livre gourmand à Ancenis

Salon du livre gourmand à Ancenis

Je serai présente les 2 et 3 juillet au salon du livre gourmand d'Ancenis, dans un lieu somptueux : le château et ses jardins... Pendant ce week-end dédié à la cuisine, vous retrouverez des auteurs en dédicace ainsi qu'un marché de... Lire la suite ›

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Salon du livre culinaire de Treize Septiers, en Vendée

Salon du livre culinaire de Treize Septiers, en Vendée

je serai présente demain pour la première édition de ce salon, parrainé par Marie-France Thiery, auteure de romans et de livres de recettes originaux, et célèbre blogueuse "une cuillerée pour papa" ;-) RDV donc de 9h30 à 18h,... Lire la suite ›

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Super article sur mon livre "Pains bien-être" dans le magazine "Notre temps" !

À retrouver dans le supplément santé numéro 7 du magazine "Notre temps", 5 pages sur "Pains bien-être" paru aux éditions Larousse en janvier dernier. Les photos sont de Delphine Constantini. Chouette, non ? ;-) Lire la suite ›

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Traduction de mon livre

Traduction de mon livre "l'atelier pain" en roumain !

Après le Portugal, la République Tchèque, les Pays Bas (avec 2 versions), Taïwan, voici la version roumaine de "l'atelier pain". Chouette ;-) Lire la suite ›

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Pain bouboule à l'épeautre

Pain bouboule à l'épeautre

Voici un pain avec une forme bizarroïde mais bien sympa !La recette :1 cuill. à café de levure instantanée superactive (ou 8 g de levure fraiche)350 g de farine d'épeautre T80350 g de farine T6515 g de sel 150 g de levain liquide pas... Lire la suite ›

"L'atelier pain" le livre, le retour !

Une bonne nouvelle pour toutes celles et ceux qui étaient désolés de ne plus trouver à la vente "l'atelier pain": sa réédition sera disponible le 2 septembre ! Ce livre a été profondément revu, tout en conservant bien sûr les... Lire la suite ›

  • Noixdecocoon

    Noixdecocoon Il a l'air super ! hâte de le voir en vrai ;) le 26 août 2015, 11:10

  • Gatococo-Cecile

    Gatococo-Cecile Meri beaucoup Noixdecocoon, j'espère qu'il te plaira ;-) le 26 août 2015, 11:16

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Énorme pain au chocolat

Énorme pain au chocolat

Voir la recette iciAvec les quantités préconisées, vous pourrez faire un énorme pain au chocolat et deux de taille moyenne. Pour le façonnage je vous laisse regarder les photos qui sont plus parlantes qu'un long discours.En ce qui... Lire la suite ›

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Salon du livre à Saint Fulgent : venez me rendre visite !

Salon du livre à Saint Fulgent : venez me rendre visite !

Venez nombreux pour discuter pain, brioche et autres recettes au "refuge du livre" de Grasla, en Vendée. Dans un cadre superbe (la forêt, sous le soleil, la météo s'annonce en effet clémente), venez vous balader et découvrir beaucoup... Lire la suite ›

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Pains aux graines…

Pains aux graines…

J'adore la farine 4 céréales et 5 graines de la minoterie Giraudineau de Saint Colomban (44)… Et là j'en ai un stock à "éliminer" avant qu'elle soit périmée… J'ai aussi un peu de rabe de levain liquide un peu mollasson mais qui... Lire la suite ›

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Baba au rhum

Baba au rhum

Je n'aime pas spécialement les babas au rhum, c'est spongieux, sucré et pas franchement goûteux. Mais je n'en ai jamais mangé de vraiment bon, et je me suis dit que ça pouvait quand même être pas si mal ;-) Du coup comme on n'est... Lire la suite ›

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Pains semi-complets incisés de toutes les façons !

Pains semi-complets incisés de toutes les façons !

C'est une recette que j'ai faite dans mon petit pétrin Santos, qui accepte jusque 3 kilos de farine, cool quand on a besoin de faire du volume !! je suis sympa je vous épargne la règle de 3 et vous donne les quantités pour 500 g de... Lire la suite ›

  • Noixdecocoon

    Noixdecocoon ça a l'air trop bon miam miam ! le 30 juin 2015, 21:16

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Planning de juin de mes ateliers

Planning de juin de mes ateliers

Si vous souhaitez apprendre à faire de bons pains ou brioches avec ou sans gluten, vous avez de la chance car il me reste encore quelques places au mois de juin ;-) Pour vous inscrire, le mail atelier-pain@wanadoo.fr ou le téléphone 09... Lire la suite ›

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Fougasse sucrée

Fougasse sucrée

Une recette dérivée du pain à l'huile d'olive de mon livre "l'atelier pain". J'ai fait la pâte en machine à pain, en faisant pétrir 15 minutes, en l'éteignant, en laissant lever une heure et demie, en faisant un rabat (on pétrit... Lire la suite ›

Baguettes sans gluten sur poolish  bien alvéolées ! (page 66)

Baguettes sans gluten sur poolish bien alvéolées ! (page 66)

Photo du livre "pains bien-être" éditions Larousse, Delphine Amar-Constantini Photo pourrie de mon Iphone ;-) éditions Apple Une photo bonus (pas top : avec mon téléphone, désolée) de mon livre (la mie de ces baguettes) et en prime,... Lire la suite ›

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Mie de la boule au quinoa (page 64)

Mie de la boule au quinoa (page 64)

Une autre photo complémentaire de mon livre "pains bien-être". Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez aller acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou trop... Lire la suite ›

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Pains au chocolat

Pains au chocolat

Les pains au chocolat se font avec une recette de pâte à croissants… Il suffit d'enrouler un grand rectangle de pâte en emprisonnant les barres de chocolat et c'est parti ! La recette légèrement modifiée de Mr Calvel (dans son... Lire la suite ›

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Mie des déjeunettes à la farine bise (page 21)

Mie des déjeunettes à la farine bise (page 21)

Une autre photo complémentaire de mon livre "pains bien-être". Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez déjà aller acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou... Lire la suite ›

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Pain aux céréales au levain (page 62)

Pain aux céréales au levain (page 62)

Une autre photo complémentaire de mon livre "pains bien-être". Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez déjà aller acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou... Lire la suite ›

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Mon blog est en cours de rapatriement sur blogger !

Progressivement le blog intégré dans mon site ICI sera visible plus rapidement et facilement ici... Surveillez donc régulièrement les articles qui apparaitront au fur et à mesure ! Lire la suite ›

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Pain de seigle (page 32)

Pain de seigle (page 32)

Une autre photo bonus complémentaire de mon livre "pains bien-être". Livre (aux éditions Larousse) que vous pouvez acheter ou commander dans votre librairie favorite ou si vous ne sortez pas de chez vous car il fait trop froid ou trop... Lire la suite ›

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