Gourmandises et Bavardages

Laura, Pau

Blog : Gourmandises & Bavargades dans Cuisine

Clafoutis de cerises – Sans gluten et sans lactose

Bon, c’est le mois de Novembre, il fait froid et elle nous sort sa recette de clafoutis aux cerises ? J’avoue que cette recette date de cet été avec des cerises fraiches, mais on peut tout à fait le faire… Lire la suite ›

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Tarte feuilletée à la tomate, mozzarella & basilic

C’est bientôt l’été et les étals des marchés sont de toute beauté! J’attends avec impatience cette saison pour me délecter de fraises gariguettes, de cerises et de tomates bien juteuses. Je raffole des petites tomates en... Lire la suite ›

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Velouté de fanes de radis, courgette & cumin

Moi qui adore les radis, je n’avais jamais pensé à utiliser les fanes pour en faire un velouté. C’est chose faîte ! Quelques courgettes à la place de la pomme de terre, et voilà une entrée délicieuse anti gaspi. Ingrédients :– 1 botte... Lire la suite ›

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Gnocchi de ricotta

Cela faisait un moment que je voulais faire des gnocchi maison. A la base, même si on trouve plusieurs recettes en Italie, celle que je visais était celle avec de la pomme de terre. Finalement, j’avais un pot de ricotta dont la date de... Lire la suite ›

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Cookies à la farine de souchet et d’amande (vegan et sans gluten)

Je cherchais d’abord une recette de cookies sans beurre, histoire de limiter la casse. Déjà adepte des purées d’oléagineux, j’avais vu qu’elles pouvaient très bien remplacer la matière grasse dans les pâtisseries.... Lire la suite ›

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Les vraies lasagnes italiennes à la bolognaise

Avec cette recette, vous allez redécouvrir les lasagnes, les vraies. Celles qui prennent un peu de temps en cuisine, celles qui sentent bon l’Italie, celles pour qui vous réunirez des ingrédients de qualité, celles pour qui vous allez tomber... Lire la suite ›

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Brownie sans beurre ou comment recycler des bananes trop mûres

Voici une alternative plus saine du brownie classique en utilisant les bananes toutes noires dont personne ne veut à la maison ! Alors évidemment, si vous vous attendez à la texture d’un brownie, on en est loin. Mais avec les noix de pécan... Lire la suite ›

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Pâte à pizza maison fine et croustillante

Après plusieurs essais de pâte à pizza, je pense avoir trouver la bonne recette. Dans mes recettes précédentes, la levure était trop présente en goût : il y en avait trop + je faisais pas assez reposer ma pâte. Même si je n’ai encore... Lire la suite ›

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Tourte aux blettes et anchois (et pâte à l’huile d’olive)

Les blettes et moi, on a une relation compliquée! C’est bête à dire mais rien que de les voir sur l’étal du marché ou encore en terre dans le jardin de papi, ça m’angoisse. Je pense à la pratique en cuisine et à la manière de le... Lire la suite ›

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Mini-burgers au foie gras et confit d’endives aux figues et épices

Noël approchant, ça va être l’occasion de se régaler de foie gras en toute légitimité! Je l’aime en escalope poêlé, mais je suis folle dingue du mi-cuit, bien parfumé, sur une belle tranche de pain, avec un peu de fleur de sel et un... Lire la suite ›

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Banana bread – Sans beurre

Tout le monde me parle de banana bread, surtout ma soeur en fait. Mais elle m’en parle beaucoup. Et puis après avoir acheté trop de bananes (l’histoire commence toujours comme ça…) je les ai retrouvées toutes frippées et noires. Elles... Lire la suite ›

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Tarte rustique amandes et pêches

Cette tarte est un véritable délice... Je n’aime pas trop les gâteaux aux fruits en général, sauf si le fruit est bien mis en valeur. Avec l’été, je me régale de ces nombreux fruits au marché et les pêches trouvées chez mon primeur... Lire la suite ›

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Lou Esberit – Pau

Ce jour là, c’est le premier jour des soldes à Pau. Après avoir arpenté la ville et ses magasins à la recherche du saint graal (ok, je vous dis, celles qui accueilleront mes petons le jour de mon mariage) il… Lire la suite ›

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La Ferme aux Grives – Michel Guérard à Eugénie-les-bains

Aujourd’hui, je vous parle d’un lieu enchanteur, celui de Michel Guérard. Les grands chefs Alain Ducasse, Michel Sarran, Gérald Passédat ou encore Michel Troigros ont un point commun : ils sont tous passés par les cuisines de... Lire la suite ›

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Les poireaux vinaigrette de ma maman

Les poireaux vinaigrette, je les ai longtemps haïs. Quand j’étais plus jeune, je ne comprenais vraiment pas pourquoi ma mère s’obstinait à cuisiner des poireaux froids alors que c’était tout simplement délicieux en gratin, enroulés... Lire la suite ›

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Croquettes de jambon espagnoles

Je vais parfois faire mes courses en Espagne, habitant près de la frontière. En France, ça a tendance à m’ennuyer les hypermarchés type Auchan ou Carrefour, c’est immense, on n’en fini plus et on achète tout et n’importe quoi… Je... Lire la suite ›

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Restaurant des voisins – Salies de Béarn

C’est le genre d’adresse qu’on aimerait, égoïstement, garder pour soi. Alors oui, c’est à Salies de Béarn et on n’y vient pas par hasard logiquement… A moins d’habiter dans les petits patelins autour!... Lire la suite ›

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Pâte à tartiner maison & express

On ne déroge pas à la règle, chaque année, dès que la chandeleur approche, tout un chacun s’empresse de faire des crêpes. Je ne sais pas trop pourquoi. Ah si, parce que nos réseaux sociaux nous inondent de recettes et de photos... Lire la suite ›

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Roulés à la cannelle au potimarron – (Pumpkin cinnamon roll, YEAH)

Le potimarron et moi, c’est une grande histoire d’amour ! Je suis fan de cette courge, en velouté avec des châtaignes, ou simplement tranchée rôtie au four avec un filet d’huile de sésame grillé ou de sirop d’érable, c’est un pur... Lire la suite ›

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Une après-midi à Pau & des idées de cadeaux locaux !

Une après-midi à Pau & des idées de cadeaux locaux !

Aujourd’hui, je vous propose un article un peu particulier, beaucoup de bavardages mais toujours des gourmandises… Ca va, je reste dans ma ligne éditoriale ! Pour tout vous avouer, en tant que paloise et béarnaise pure... Lire la suite ›

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