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gratinez

Gratinez, Paris

Blog : Gratinez dans Cuisine

Gratinez est un blog culinaire, tenu par Charles Bouchart et Marie-Lou Lizé, deux passionnés de la cuisine et de ses arts. Chaque recette invite à découvrir un produit original, une cuisson particulière ou un classique revisité. Pour eux, la cuisine est avant tout une expérience de goûts, de saveurs et de convivialité.

Club Sandwich Veggie, chou rouge, grenade, piment Jalapeño

Quand on souhaite réaliser une cuisine saine le midi, tout en sortant de la classique salade composée de saison, on tend souvent vers l’option sandwich maison. On varie les pains, les condiments, les légumes, les assaisonnements. Le tout... Lire la suite ›

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Simonetta, la Trattoria avec terrasse sur le Canal de l’Ourcq

Simonetta : antipasti, pizze e dolci en terrasse Chaque été, les parisiens se donnent toujours une même mission : fuir la capitale, ou à défaut, dénicher LA Terrasse de restaurant où boire un verre et manger en bonne compagnie. Autant vous... Lire la suite ›

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Makis California rolls veggie, et tout roses

Ne sont-ils pas beaux ces makis California rolls ? Qui plus est 100% végétalien et sans gluten. Ce qui caractérise les California rolls à l’instar des « makis » classiques, c’est le positionnement de la feuille... Lire la suite ›

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Arnaud Faye aux cuisines de la plage Nespresso à Cannes

Mercredi dernier, je me suis envolée (Marie-Lou) pour une journée et une nuit à Cannes pour une délicieuse parenthèse enchantée. A cette occasion j’ai pu découvrir la cuisine du chef Arnaud Faye (Restaurant La Chèvre d’or, Èze, 2**... Lire la suite ›

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Carpaccio Ananas, Grenade, Graines de coriandre

Les carpaccio de fruits, ça fait toujours un peu snob ! Après tout, ce n’est rien d’autre qu’une salade de fruit avec une découpe différente. Alors pour jouer l’originalité, on a fouillé dans notre réserve... Lire la suite ›

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Découvrir le saké entre Kyoto et Paris

Le saké au Japon Lors des trois semaines de voyage passées au Japon, je crois que l’on a bu du saké à presque tous nos repas, midi et soir ! Ce fut un vrai plaisir que de redécouvrir le saké, à des prix bien plus abordables qu’en... Lire la suite ›

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Salade de pois chiches, fenouil bulbe et graines rôties

Si vous n’êtes pas encore convaincu que le pois chiche est l’un des plus fabuleux ingrédients qu’il nous soit donné de cuisiner (grosse passion houmous et falafels),  alors cette recette aura raison de vous ! Fondante et... Lire la suite ›

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Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka

La fraise est l’un des plus beaux fruits de saison, à consommer nature ou avec une pointe de sucre, en tarte, ou bien encore en carpaccio. Il suffit de peu pour réaliser un dessert original et plein de saveurs. Des fraises finement... Lire la suite ›

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Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac

Pour changer des standards, nous avons imaginé un houmous toast, avec un mélange d’épices qu’on a voulu légèrement piquant et acidulé. On connaît tous l’avocado toast et ces centaines de délicieuses déclinaisons, mais on... Lire la suite ›

  • mathie36

    mathie36 Ahhh je l'attendais celle ci :) le 4 mai 2017, 12:29

  • gratinez

    gratinez :) le 4 mai 2017, 12:36

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Narisawa à Tokyo, le meilleur restaurant du Japon

Attention, Cet article comprend de nombreuses photos et peut être un peu long à charger ! Narisawa, parmi les 50 meilleurs restaurants au monde Nous sommes à Tokyo pour nous rendre à l’une des tables les plus en vues du Japon, et dans le... Lire la suite ›

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Risotto de céleri-rave, poudre de fenouil et curcuma

Une fois n’est pas coutume, nous adorons détourner des recettes existantes… Nous adorons ce risotto de céleri-rave qui est une alternative totalement végétale et plus légère que le risotto classique. Pour parfumer le bouillon de ce... Lire la suite ›

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Ginza Food Tour, pause foodie dans le quartier de Ginza à Tokyo

Manger, déguster, goûter, et acheter de la food dans le quartier de Ginza à Tokyo Ginza, c’est littéralement le temple du shopping à Tokyo… Longtemps considéré comme le quartier le plus cher au monde, il a vu sortir de terre un... Lire la suite ›

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Soupe froide de courgette, lait de coco et sumac

Le printemps est là et nous voulions le célébrer ensemble avec cette recette de soupe froide de courgette, lait de coco et sumac! Onctueuse et rafraîchissante, gageons que cette soupe froide devienne un grand classique de vos déjeuners... Lire la suite ›

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Sourire, la bistronomie s’installe dans le 13ème arrondissement

Sourire, le restaurant qui égaye le 13ème arrondissement de Paris Il y a du nouveau coté bistronomie dans le 13ème arrondissement… Un souffle frais nommé Sourire, une adresse à retenir pour une table élégante mais sans chichis.... Lire la suite ›

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Houmous artichaut et mélange Dukkah

Avec le printemps qui arrive, on a eu envie de partir sur une nouvelle déclinaison de purée de pois chiches. On adore ça pour un apéro entre amis ou comme un dip sympa pour faire avec une boulette végétarienne ou des samoussas maison. Cette... Lire la suite ›

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Rouleaux de printemps, légumes d’hiver et sauce miso maison

Comment faire l’impasse sur une envie de rouleaux de printemps ? Cette spécialité vietnamienne aussi délicieuse que saine, méritait d’être un peu détournée non ? Le plus contraignant, c’est la partie... Lire la suite ›

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Nomie, le goût des épices

Nomie, une autre conception de la cuisine Ce dimanche 5 mars 2017, on a lancé Nomie©, notre marque d’épices avec pour ambition de permettre à chacun de s’approprier la richesse exceptionnelle des épices et de leurs mélanges,... Lire la suite ›

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Tavline, la table israélienne qui fleure bon les épices

Tavline, qui signifie « épices » en hébreu Tavline, la nouvelle adresse du duo Kobi Villot Malka et Keren Benichou s’installe en plein cœur du quartier du Marais à deux pas de Saint-Paul. Une jolie table qui place les épices au cœur... Lire la suite ›

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Ken Kawasaki, la table franco-nippone de Montmartre

Ken Kawasaki, le nouvel incontournable de Montmartre Après Eiichi Edakuni et son restaurant Guilo Guilo (Kyoto et Paris), voilà que s’installe à deux pas le chef Ken Kawasaki (Hiroshima et Paris) pour nous proposer des plats français... Lire la suite ›

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Risotto petit épeautre et courge honey butternut

En sortant de chez notre primeur préféré, Le champs des Rêves, Sarah, l’un des deux propriétaires nous dit que la courge que l’on a dans notre panier est étonnement sucrée. Après quelques cogitations, on est tombé... Lire la suite ›

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