Jemoccupedudessert

Emmanuelle, Tourcoing

Blog : Je m'occupe du dessert dans patisserie

Pâtissière passionnée en métropole lilloise CAP patissier et chocolatier en candidat libre Blog // instagram @jemoccupedudessert

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Premier article Noël 2017 en ligne !

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Lussekatter – brioches de Noël au safran version feuilletée

Cela fait longtemps que je ne publie plus grand chose sur le blog, et je vous expliquerai bientôt pourquoi. Le blog s’est refait une beauté récemment, pour se préparer à un nouveau départ et vous partager à nouveau ma passion pour la... Lire la suite ›

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Je m’occupe du dessert – pâtissière à Lille

Contactez-moi pour la réalisation de vos gâteaux de fêtes et buffets de dessert : mariage, baptême, anniversaire ou pour tout autre occasion aux alentours de Lille ! Pâtissière indépendante, toutes les commandes sont réalisées dans un local... Lire la suite ›

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Tarte aux mirabelles, romarin et citron *recette*

La saison des mirabelles a démarré, il est donc temps que je vous partage la recette de cette tarte parfumée au citron et au romarin ! Recette de tarte aux mirabelles, romarin et citron : Pour une tarte de 24cm ou 6 tartelettes individuelles :... Lire la suite ›

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Choux chocolat au lait *recette*

Les choux au chocolat au lait…vous m’en direz des nouvelles un craquelin qui croque et une crème qui dégouline de gourmandise, ces petits là sont addictifs !   Pour une vingtaine de choux chocolat au lait : Pâte à choux :65g d’eau25g de... Lire la suite ›

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Tartelettes au caramel et fruits secs

C’est une des tartes que je préfère faire et qui fait en général l’unanimité : caramel au beurre salé, amandes et noisettes torréfiées sur un fond... Cet article Tartelettes au caramel et fruits secs est apparu en premier sur... Lire la suite ›

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Cheese cake au citron *recette*

Cheese cake au citron *recette*

Instant fraîcheur – Instant bonheur ! Le cheesecake infiniment citron de Pierre Hermé, c’est un cheese cake avec une première couche de cheesecake traditionnel cuite, recouverte une fois refroidie d’une mousse légère au fromage... Lire la suite ›

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Macarons chai & chocolat blanc *recette*

Macarons chai & chocolat blanc *recette*

Je raffole du Chai Latte, un thé noir sucré et épicé, infusé dans du lait chaud. Je me suis donc lancée dans une recette de dessert inspirée de cette boisson. J’interroge notre ami Google et voilà que je tombe sur une recette de... Lire la suite ›

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Brioche sur poolish *recette*

Brioche sur poolish *recette*

Nombreuses sont les recettes de viennoiseries sur ce blog. Aujourd’hui, petite variante : La brioche sur poolish ! Il s’agit d’une autre méthode de préparation de pâte levée qui peut être utilisée en boulangerie mais aussi pour... Lire la suite ›

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Tarte briochée poires noisettes *recette*

Eh bien, on ne peut pas dire que j’ai été très productive depuis la dernière  fois… J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes pleines de gourmandises et de petits moments avec les gens que vous aimez ! Pour ma part, une... Lire la suite ›

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Quelques réalisations

Quelques réalisations

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Cheese cake au citron *recette*

Cheese cake au citron *recette*

Cela fait une éternité que je n’ai pas posté une recette sur le blog. J’ai été très occupée récemment et je ne me remets à pâtisser que depuis quelques semaines. Je vais me rattraper, promis et pour bien entamer cette... Lire la suite ›

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Choux chocolat au lait *recette*

Choux chocolat au lait *recette*

Les choux au chocolat au lait…vous m’en direz des nouvelles un craquelin qui croque et une crème qui dégouline de gourmandise, ces petits là sont addictifs !   Pour une vingtaine de choux chocolat au lait : Pâte à choux :65g... Lire la suite ›

Tartelettes fraises passion *recette*

La première recette de l’année qui sent bon le printemps C’est une tarte toute en douceur avec une pâte sablée, une crème de passion et des fraises fraiches, les premières de la saison :p   Pour 6 tartelettes fraises passion :... Lire la suite ›

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Baguettes viennoises aux pralines roses *recette*

Continuons la rubrique viennoiseries avec une recette de baguettes viennoises aux pralines roses. La base de la recette est une pâte au pain au lait généreusement agrémentée de pralines roses concassées, qui apportent un côté... Lire la suite ›

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Macarons à la framboise *recette*

Je ne fais pas souvent des macarons, à part les chai macarons je n’ai rien publié d’autre comme recette… pour le moment . Je vous propose aujourd’hui une recette de macarons à la framboise. Alors, je vous l’accorde, ils ont... Lire la suite ›

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Gaufres liégeoises *recette* – Belgique

Gaufres liégeoises *recette* – Belgique

Voilà une recette que je voulais tester depuis un moment déjà. Les gaufres…les vraies gaufres de Liège avec du sucre qui croque et qui caramélise légèrement (rien à voir avec le truc tout sec des distributeurs). La recette que je... Lire la suite ›

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Entremet passion coco ananas *recette*

Entremet passion coco ananas *recette*

Hello la compagnie !  en ce beau dimanche je vous propose la recette d’un entremet passion coco que j’ai préparé à l’occasion de la saint valentin, très bon et très léger. J’ai trouvé la recette dans le numéro 2 de Fou de... Lire la suite ›

Cramique sucre et chocolat *recette*

Cramique sucre et chocolat *recette*

Je vous l’ai déjà dit, le petit déjeuner c’est sacré ! Et la cramique au ptit déj, c’est du bonheur La cramique c’est un... Cet article Cramique sucre et chocolat *recette* est apparu en premier sur Je... Lire la suite ›

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Meringues & ganache chocolat

Meringues & ganache chocolat

Je n’ai pas été très active en cuisine ces derniers temps et ça fait donc un moment que je n’ai pas posté une petite... Cet article Meringues & ganache chocolat est apparu en premier sur Je m'occupe du dessert. Lire la suite ›