jeromek59

Jérome, Flines lez raches

Blog : Au coin des gourmets dans Cuisine

Fraisier crème pistache

Fraisier crème pistache

Ingrédients (Moule 20cm) : - Génoise : 3 oeufs / 100g de sucre / 100g de farine - Crème mousseline pistaches : 400g de lait/60g de jaune d'oeuf/80g de sucre/15g maizena/15g farine/250g beurre doux/1 gousse de vanille/90g pate pistache:... Lire la suite ›

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Entremet chocolat blanc-Insert citron

Entremet chocolat blanc-Insert citron

Ingrédients (Moule 22cm-6/8personnes) : - Base : 250g de spéculoos/80g de beurre - Bavarois : 220g de chocolat blanc/40cl de crème liquide/5cas de lait/2 jaunes d'oeufs/3f de gélatine - Insert citron : 120g de jus de citron/120g de... Lire la suite ›

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Charlotte chocolat-poires

Charlotte chocolat-poires

Ingrédients (Moule 20cm-6personnes) : - Biscuit cuillère : 160g de blanc d'oeuf ,110g de jaune d'oeuf, 130g de sucre, 130g de farine - Crème bavaroise : 25cl de lait, 60g de jaune d'oeuf , 50g de sucre,3f de gélatine de 2g,100g de... Lire la suite ›

  • Helcuisine

    Helcuisine elle donne très envie le 1 février 2015, 13:57

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Moka

Moka

Ingrédients (Moule 20cm-6personnes) : - Génoise : 3 oeufs , 100g de sucre, 100g de farine , pointe de levure chimique - Crème au beurre : 300g de beurre doux, 2 oeufs + 1 jaune, 230g de sucre, 90g d'eau, extrait de café - Sirop punch :... Lire la suite ›

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Cake au citron/pavot

Cake au citron/pavot

Ingrédients : - 125g de sucre - 125g de beurre - 2 oeufs - 200g de farine -1/2 sachet de levure chimique - 3cas de graines de pavot - 20cl de lait - 5cas de jus de citron Préparation: - Préchauffer le four à 180°C - Mélanger le... Lire la suite ›

Gateau brioche abricots

Gateau brioche abricots

Ingrédients (pour un moule de 22cm / 6 personnes): - 25g de levure fraiche - 200g de farine T45/100g farine brioche (ou prendre 300g de farine normale) - 10cl de lait - 60g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre - 3 abricots Préparation: -... Lire la suite ›

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Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Ingrédients (pour un cadre de 22cm / 6 personnes): - 1 pâte sucrée Pour l'appareil citron : - 20cl de jus de citron (2 gros citrons) - 200g de sucre - 3 oeufs - 150g de beurre - 2f de gélatine - 15g de maizena Pour la meringue : - 3... Lire la suite ›

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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Ingrédients (pour 4 gros ramequins ): - 4 oeufs - 200g de chocolat (du Barry pour moi et j'ai mélangé du noir et du au lait) - 30g de beurre Préparation: - Clarifier les oeufs - Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie -... Lire la suite ›

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Gateau aux pommes - pavot

Gateau aux pommes - pavot

Ingrédients (moule 20 cm): - 55g de farine - 2 pommes - 75g de poudre d'amandes - 150g de sucre semoule - 2caf de cannelle - 30g de graines de pavot - 120g de beurre fondu - 3 blancs d'oeufs - 2cas de rhum - 1/2 sachet de levure chimique... Lire la suite ›

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Bavarois framboises/miroir fraises

Bavarois framboises/miroir fraises

Ingrédients (cercle 22/23cm): - Génoise : 3 oeufs - 90g de farine - 25g de cacao en poudre - 100g de sucre - Mousse framboises : 40cl de crème liquide - 500g de framboise - 150g de sucre - 4f de gélatine - Miroir: 300g de fraise - 60g... Lire la suite ›

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Tarte meringuée rhubarbe/figues

Tarte meringuée rhubarbe/figues

Ingrédients (pour un cercle de 28cm / 6 personnes): - 1 pâte sucrée Pour la garniture : - 1 botte d'1Kg de rhubarbe (500g une fois en morceaux sans la peau) - 12 Spéculoos - 10 figues Pour la meringue italienne : - 4 blancs d'oeuf /... Lire la suite ›

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Autour du Saumon

Autour du Saumon

Un pavé de saumon cuit sur peau (sel,poivre,aneth).En accompagnement : poivron grillé (passé 10mn sous le grill sur chaque face et enlever la peau).Asperges vertes, courgette, aubergine,tomate.Sauce vin blanc, citron, aneth, crème... Lire la suite ›

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Gateau 3 chocolats

Gateau 3 chocolats

Recette spéciale pour les 8 ans de mon loulou. La recette du gateau ici Lire la suite ›

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Cabillaud rôti à l'huile vanillée, tagliatelles de courgette

Cabillaud rôti à l'huile vanillée, tagliatelles de courgette

Ingrédients (pour 4 personnes): - 4 pavés de cabillaud - 1 citron - 1 gousse de vanille - 3cas d'huile d'olive - 4 courgettes - sel/poivre Préparation: - Mélanger le jus de citron avec les grains de vanille, l'huile, sel, poivre. -... Lire la suite ›

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Pain de chien (pudding au pain)

Pain de chien (pudding au pain)

Ingrédients (pour un cercle de 22 cm): - 300g de pain rassis - 75cl de lait - 150g de raisins secs - 100g de beurre - 130g de sucre semoule - 4 oeufs - 80g de pépites choco - rhum Préparation: - Faire macérer les raisins dans du rhum... Lire la suite ›

Bavarois chocolat blanc/Miroir caramel beurre salé

Bavarois chocolat blanc/Miroir caramel beurre salé

Ingrédients (pour un cercle de 22 cm): - Base : 200g de spéculoos/80g de beurre - Bavarois : 220g de chocolat blanc/40cl de crème liquide/5cas de lait/2 jaunes d'oeufs/3f de gélatine - Miroir : Flacon de nappage Vahiné/1f de gélatine... Lire la suite ›

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Macarons aux fruits rouges

Macarons aux fruits rouges

Recette ici Lire la suite ›

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Fondue Savoyarde

Fondue Savoyarde

Ingrédients (pour 2 personnes): On compte 200 à 250g de fromage / personne. - 150g de Beaufort - 150g de Conté - 150g d'Abondance(ou Emental) - 15cl de vin blanc sec - Muscade/1 gousse d'ail - Morceaux pain rassis Préparation: - Couper... Lire la suite ›

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Flan patissier sans pâte - Michalak

Flan patissier sans pâte - Michalak

Ingrédients (pour un moule de 20 cm): - 50cl de lait - 25cl de crème liquide - 125g de sucre semoule - 100g de jaunes d'oeufs (4-5 oeufs) - 50g de maizena - vanille (gousse ou liquide) Préparation: - Faire bouillir le lait,la crème et... Lire la suite ›

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Gâteau à la crème et aux fruits

Gâteau à la crème et aux fruits

Ingrédients (pour un moule de 20/22cm): - Génoise : 3 oeufs à T°ambiante - 100g de sucre - 100g de farine - 30g de beurre doux - facultatif : des amandes éffilées - Crème patissière : 50cl de lait - 4 jaunes d'oeuf - 80g de sucre -... Lire la suite ›

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