Femme Actuelle Hellocoton

La Page Hellocoton de Julia-Mariana

Mes passions : l'Espagne, les voyages, l'architecture, le mobilier design et ... la cuisine.

Oeuf cocotte aux épinards

Le week-end de Pâques approchant à grands pas, cette année je vous propose une entrée de saison .... Pour 2 cocottes800g d'épinards en branches frais1 gousse d'ailHuile d'olive 2 cas de crème fraîche épaisseune pincée de noix de...
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Compotée de fenouil/carotte, jamón ibérico, olives et copeaux de parmesan en tartine

Tartine aux couleurs du Sud ... Pour 2 personnes 2 tranches de pain de campagne (fait maison si possible !)1/2 fenouil1 carotte1 tranche de jambon ibérique en chiffonnadeCopeaux de parmesan5 olives découpées en petits morceauxSel,...
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Sushi party ...

Il y a du sushi à se faire ! Réussir des sushis peut parfois se révéler être un véritable défi pour une cuisinière occidentale ...J'avais fait une première tentative après un atelier sushis avec un "sushiman".La saveur était au...
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Semoule au lait d'autrefois

1 litre de lait entier1/2 gousse de vanille90 g de sucre semoule1 sachet de sucre vanillé100 g de semoule fine Fendre en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur.Prélever les grains et les ajouter au lait.Faire chauffer le...
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Crème au miel

Petite crème au miel 1 litre de lait4 cas bombées de Maïzena150g de miel mille fleursAmandes grillées (facultatif) Mélangez la Maïzena avec un peu de lait dans un bol.Mettez à chauffer le reste du lait sur feu moyen.Quand il est...
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Crème de poireaux au gorgonzola

Pour changer du traditionnel potage poireau-pomme de terre ... Mon marché1 botte de poireaux50g de gorgonzola1/2 cube de volailleSel, poivre Lavez et couper en morceaux les poireaux.Les faire cuire à l'autocuiseur recouverts d'eau avec...
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Pavé coco

Après plusieurs semaines d'absence, il est temps de remettre mon tablier ...Je vous propose une recette toute simple et facile à réussir pour surprendre vos amis ... Vous aurez besoin de ... 125g de noix de coco râpée2 oeufs300 ml de...
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Bûche Pistache / Chocolat

Pour rester fidèle à la tradition ... Pour la recette du gâteau roulé et de la ganache au chocolat,, c'est par LAet pour la crème pâtissière à la pistache, c'est ICI Bonnes fêtes !
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Mendiants au chocolat et aux fruits secs

Péché de gourmandise ...à consommer sans modération ... Pour une douzaine de chocolats1/2 tablette de chocolat noir, au lait ou blanc selon vos envies3 orangettes confites12 amandes émondées ou 12 noisettes12 pistaches natures4...
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Liégeois aux pommes et aux épices de Noël

Un dessert parfumé aux épices de Noël,généreux en gourmandise avec son dôme de chantilly ... Pour 4 personnes10 belles pommes1/2 cac de cannelle en poudre1/2 cac de gingembre en poudre1/2 cac de graines d'anis1/2 cac de muscade en...
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Eclair en habit blanc

Une dernière version pour les fêtes ... Pâte à chou ICI Crème pâtissière à la noix de cocoLa base est toujours la même (LA) mais sans vanille.Vous remplacerez les 500 ml de lait par 250 ml de lait de coco + 250 ml de lait.Il ne...
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Eclair à l'orange confite sur poussière d'or

Des petits lingots d'or pour illuminer l'instant dessert ... Je vous ai déjà présenté ma recette de pâte à chou ICI.Ces éclairs sont garnis par une crème pâtissière neutre, c'est à dire sans vanille. LA.En effet, je préfère...
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Pastel d'éclairs

Un peu de douceur et de couleur avant de plonger dans l'hiver .... La base est toujours la même : la pâte à chou dont vous trouverez la recette ICI..ainsi que la mise en oeuvre. Crème pâtissière et glaçage à la pistachePréparer...
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Pour vos apéritifs festifs, un pain qui épatera...

Pour vos apéritifs festifs, un pain qui épatera vos convives ! Pain A faire la veille1kg de farine aux graines de tournesol prête à l'emploi(avec levure intégréee)720 ml d'eau tiède Dans un saladier, mélangez la farine et l'eau...
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Trompettes de la mort en persillade

Quel nom étrange pour ce champignon au goût si subtile !Il semblerait le tenir de sa couleur sombre ...Pas de cèpes cette année mais abondance de trompettes de la mort dans les sous-bois.Fraîches (à conserver 2-3 jours au...
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Mini-éclair au pralin

Version mini pour un café gourmand ... Pâte à chouxVous trouverez sur mon blog d'autres recettes de pâte à choux (Rubrique : la pâtisserie de Francisque) mais celle-ci est vraiment inrattable ! Pour une quinzaine de minis éclairsou...
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Tapas divinas ...

Promenade gourmande à Madrid ... La boutique "In Panis" spécialiste des empanadas dans le quartier branché de Chueca Chocolate con churros,, un cliché mais tellement divin ! Montaditos, tapas, jamón serrano y cañas ...
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Gelée de pommes

C'est pour ma pomme !Une dose de courage, un peu de force dans les bras ...la gelée de pommes se mérite ! Ingrédients2 kg de pommes, 1 citron, 1,5 kg de sucreou 750g de sucre par litre et demi de jus obtenu Lavez les pommes et les faire...
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Tarte fine à l'andouillette

Tendance bistrot ...ou comment remettre au goût du jour des produits du terroir ...Bistronomie à adopter très vite ! Pour une quinzaine de tartes fines apéritives 1 pâte feuilletée2 andouillettes1 noisette de beurre salé1 càs de...
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Confiture de mûres sauvages

Promenons-nous dans les bois ... Pour 1 kg de mûres700g de sucre1 jus de citron Après la cueillette, nettoyer à l'eau claire les mûres.Les mettre dans une cocotte et les faire éclater à feu doux.Peser les fruits puis ajouter le sucre...
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