Femme Actuelle Hellocoton

kougelhopf

Carine, westhoffen

Blog : kougelhopf et chocolat dans Cuisine

Ropfküchen - brioche de Rosheim.

Cette brioche est une spécialité de Rosheim, une petite ville près de chez moi.   Ropfküchen - brioche de Rosheim.     Pâte : 125g de lait - 10g de levure de boulangerie déshydratée - 350g de farine - 2 oeufs - 40g de sucre - 100g de... Lire la suite ›

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Tarte à la rhubarbe au fromage blanc.

Encore une tarte à la rhubarbe  me direz-vous...en effet on aime ça et aussi parce que j'en avais acheté 2kg qu'il a fallu consommer rapidement parce qu'elle n'était pas aussi fraîche que le vendeur me l'avait dit. Pour varier à la place du... Lire la suite ›

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Fondant au chocolat.

Le fondant au au chocolat, un dessert qui plaît à tout le monde, enfin  presque...     Fondant au chocolat.   200g de chocolat - 100g de beurre - 60g de sucre - 50g de farine - 4 oeufs.     Préchauffer le four à 180°.   Faire fondre le... Lire la suite ›

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Tarte à la rhubarbe.

La recette que j'ai suivie devait être un crumble à la rhubarbe mais ma pâte a obstinément refusé de faire des grumeaux.     Tarte à la rhubarbe.   Pour 2 petites tartes.   Pâte : 300g de farine - 150g de beurre - 1 oeuf - 100g de sucre.... Lire la suite ›

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Chinois aux noisettes.

Le fromage blanc donne une saveur légèrement acidulée à la garniture.   Chinois aux noisettes.     Pâte : 20cl de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 150g de beurre. Garniture : 150g de... Lire la suite ›

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Filet mignon au boursin® et à la tomate.

Dimanche nous étions invités chez notre fille, elle nous a cuisiné un filet mignon avec une sauce très goûteuse grâce à l'ajout de fromage frais.     Filet mignon au boursin® et à la tomate.     1 filet mignon - 1/2 boursin® - 1 tomate... Lire la suite ›

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Rôti de veau à la moutarde et aux légumes.

Rôti de veau à la moutarde et aux légumes.     1 rôti de veau de 800g - 1 aubergine - 2 courgettes - 3 tomates - 2 poivrons (jaune et rouge) - 1 gros oignon - moutarde forte - piment d'Espelette - huile d'olives.     Laver, peler et couper... Lire la suite ›

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Verrines banane-fraise.

Nous sommes nombreuses à le dire, lorsque la peau des bananes  commence à noircir plus personne n'en veut et il faut trouver comment les consommer.   Verrines banane-fraise.   2 bananes - 12 fraises - 100g de fromage blanc - jus d'1/2 citron.... Lire la suite ›

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Tatin aux mirabelles et aux pommes.

Je suis entrain de vider mon congélateur. J'ai trouvé un reste de mirabelles surgelées, pas suffisant pour une tarte mais pour des petites tatins individuelles c'était parfait.     Tatin aux mirabelles et aux pommes.   Pâte : 150g de beurre... Lire la suite ›

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Crème dessert au caramel.

En faisant un peu de rangement dans mes placards, je suis tombée sur des caramels que j'avais acheté il y a un moment déjà pour en faire une crème.     Crème dessert au caramel.   24 caramels - 1 oeuf - 500gr de lait - 1càs de farine -... Lire la suite ›

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Brioche tressée aux amandes

Brioche tressée aux amandes.     180g de lait - 10g de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre. 1 oeuf pour dorer - amandes effilées.     Mettre le lait et la levure dans le bol du... Lire la suite ›

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Filets de poulet aux tomates cerises.

J'avais profité d'une promo sur les tomates cerises chez Grand frais sans trop savoir ce que j'en ferai. Je me souvenais vaguement d'une recette vue dans un de mes livres. Je l'ai retrouvée en consultant ma liste de recettes à faire.     Filets... Lire la suite ›

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Cake au citron et pavot.

A part dans les cakes, je n'aime pas trop le citron dans les desserts.   Cake au citron.     3 oeufs - 150g de sucre - 150g de farine avec levure incorporée Farin'Up (ou 1/2 sachet de levure chimique) - 150g de beurre 1/2 sel - 2càs de graines... Lire la suite ›

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Spaghetti aux maquereaux.

Je crois qu'à part la bolognaise, j'aime toutes les sauces pouvant accompagner des pâtes. J'ai immédiatement craqué pour celles aux maquereaux de Sandrine.     Spaghetti aux maquereaux.     500g de spaghetti - 169g de maquereaux à la tomate... Lire la suite ›

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Crumcake à la rhubarbe.

Un crumble au bon goût d'amandes se mêle délicieusement à l'acidité de la rhubarbe.     Crumbcake à la rhubarbe.   Pâte : 200g de beurre - 250g de farine - 150g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique... Lire la suite ›

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Brioche au lait concentré sucré.

Dès que j'ai vu cette brioche chez Vanni, j'ai eu envie de la faire.J'avais du lait concentré sucré, il n'y avait plus qu'à filer en cuisine.     Brioche au lait concentré sucré.     170g de lait concentré sucré - 1 sachet de levure de... Lire la suite ›

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Entremets fraises-rhubarbe.

La fraise et la rhubarbe, une délicate association pour ce dessert.     Entremets fraises-rhubarbe.     Sablé breton : 140g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80g de sucre - 80g de beurre salé - 2 jaunes d'oeufs. Mousse mascarpone à... Lire la suite ›

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Joues de porc à la bière.

Aujourd'hui c'est une recette de Claire, ma fille aînée.   Joues de porc à la bière.   1 kg de joues de porc - 1 oignon - 3 carottes - 50cl de bière ambrée - 1 càs de farine - sel - poivre - bouquet garni (thym-persil-laurier) - 1càs... Lire la suite ›

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Côtes de porc à l'alentejane.

Aujourd'hui, je vous emmène au Portugal.   Côtes de porc à l'alentejane.     4 côtes de porc - 40cl de vin blanc - 1càs de paprika - 4 gousses d'ail - chapelure - 1 oeuf - sel - poivre - huile - rondelles de citron.   Mélanger le vin... Lire la suite ›

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Minestrone.

Le thermomètre a joué au yo-yo la semaine dernière. On a perdu  10 degrés en 24h alors rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer.     Minestrone.     120g de haricots blancs secs - 150g de macaroni coupés - 3 carottes - 1 poireau... Lire la suite ›

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