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Blog : cuisine à 4 mains dans Cuisine

partage , échanges et gourmandise!

Galettes de poulet aux légumes

  De délicieuses galettes au poulet originaires du Moyen Orient qu’on déguste souvent chez moi depuis que j’ai découvert la recette ici. L’ajout des légumes, des herbes et des épices  fait qu’elles sont moelleuses,... Lire la suite ›

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Khobz dar aux flocons d’avoine et au fromage pour la Journée Mondiale du Pain

  Bonjour…Salem… de retour parmi vous, j’espère que vous allez tous bien ! Parmi les nombreux pains maison préparés en Algérie, Khobz eddar est un pain de choix cuit au four et dégusté lors des fêtes, réceptions et repas... Lire la suite ›

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Aïd moubarak !

Image Aïd moubarak ! Publicités Lire la suite ›

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Freeké à l’orientale – frik –

    Le Freeké – frik – est du blé vert  récolté avant maturité dont les gerbes sont grillées au feu puis battues afin d’en extraire les graines. Cette opération lui confère un délicieux goût de fumé. En terme... Lire la suite ›

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Dorade au four

  Pour changer un peu des plats très consistants qu’on déguste traditionnellement lors du Ramadhan, je vous propose ces dorades à la chair tellement fine et savoureuse. Marinées avec quelques épices, cuites au four sur un lit... Lire la suite ›

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Riz Djerbien aux fruits de mer

  On avait tellement apprécié le riz Djerbien (ici) que j’ai voulu préparer cette version aux fruits de mer délicieusement parfumée . Le principe est le même, tous des ingrédients cuisent ensemble à la vapeur, vous pouvez utiliser... Lire la suite ›

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Basboussa à la ichta – gâteau de semoule à la crème

  La basboussa est un gâteau de semoule généreusement imbibé au sirop généralement dégustée lors des soirée ramadhanesques. Cette version garnie avec une crème appelée ichta nous vient du Moyen Orient. C’est en voyant  la... Lire la suite ›

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Tajine el merguez, petit plat tunisien.

  Encore un petit plat tunisien qu’on a beaucoup apprécié.Il s’agit de tajine el meguez , mais comme vous pouvez le constater il n’y a point de merguez dans ce plat, mais c’est les épices utilisées et la saveur... Lire la suite ›

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Gâteau renversé à l’ananas facile

  Un gâteau très léger, frais et bien imbibé, toujours le bienvenu à nos soirées Ramadhanesques. Et ce qui ne gâte rien très facile et rapide à préparer! A l’origine c’est une recette que je prépare depuis une vingtaine... Lire la suite ›

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Tajine el Bey

  Le tajine dans la tradition culinaire tunisienne est une sorte de  flan/ gratin à base d’oeufs et de fromages, agrémenté selon les régions et les familles avec différents légumes et viandes. Le tajine du Bey, caractérisé par... Lire la suite ›

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Ramadhan Moubarak

Ramadhan Moubarak Ramadhan Moubarak … qu’il soit un mois de piété, de fraternité et de générosité envers les plus démunis!Saha Ramdhamkoum, t’ssomou bessaha ou lehna inchallah !Takabal allah siamana oua kiamana inchallah! Publicités Lire la suite ›

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Mare aux canards, gâteau d’anniversaire de Wassim.

  Avec un peu de retard,  j’ai grand plaisir à partager avec vous quelques photos de la petite fête de l’anniversaire de Wassim mon petit fils .  Le gâteau d’anniversaire, une mare aux canards trop mimi, a été préparé... Lire la suite ›

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Bon anniversaire Petit Chef !

  Aujourd’hui,Wassim , mon petit fils adoré, a 1 an … El hamdoulillah… et deux petites menottes sont venues rejoindre les 4 mains à notre grand bonheur ❤ Il sait déjà manier le fouet, la spatule et le rouleau ! J’espère... Lire la suite ›

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Layer cake aux fruits pour la Nonna

Pour les 7 ans de son blog , Marie nous a demandé de préparer une recette qui la représente »piquante,douce,amère,sucrée,acide,roborative…complètement givrée » . Moi je dirais plutôt, entière, époustouflante,... Lire la suite ›

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Mbesses, mtakba , gâteau de semoule algérien aux grains de zkoko

  Le mbesses ou mtakba est un gâteau de semoule algérien au bon gout de beurre qu’on déguste en goûter avec du café au lait, du café ou du thé selon la région. C’est en fait un braj sans gherss (pâte de datte) et donc plus... Lire la suite ›

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Merci beaucoup…

    Il est vrai que c’est dur de perdre un être cher, mais la vie reprend doucement son cours… Puisse Dieu le recevoir dans son vaste Paradis … Je vous remercie infiniment pour vos condoléances … vos douaas,... Lire la suite ›

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Repose en paix Sidi …

  Triste est ce jour où nous a quitté mon beau-père… Ce valeureux moudjahid qui a donné les plus belles années de sa vie pour que vive l’Algérie indépendante et fière… Ce maître qui a formé des générations de... Lire la suite ›

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Brioches à la crème et au caramel au beurre salé

  Avec le froid ambiant on reprend doucement la boulange. Voici des petites brioches toutes douces et tendres, délicieusement  garnies de caramel au beurre salé. En fait j’avais de la crème fraîche qui arrivait à expiration, et... Lire la suite ›

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Galette des rois chocolat noix

  Si la galette des rois ,dégustée au début du mois de Janvier, est généralement garnie de crème frangipane (mélange de crème d’amande et de crème pâtissière), j’aime beaucoup varier les farces pour découvrir de... Lire la suite ›

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Assegass Ameggas ! Célébration de Yennayer dans les Aurés. Très bonne année Amazigh !

 » Yennar, la fête de la terre  » Si dans les grandes villes et les milieux citadins du pays chaoui certains rites liés à Yennar sont tombés en désuétude, dans les campagnes par contre, ces rites qui entourent la fête de... Lire la suite ›

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