Femme Actuelle Hellocoton

* La table de Mina *

Blog : * La table de Mina * dans Cuisine

Fondant de légumes

Ingrédients pour 6 fondants : une courgette, un oignon, une tomate, 2 oeufs, 20 g de Maïzena, 2 cs de crème fraiche, 40 g de fromage râpé, Des herbes et des épices. Emondez votre tomate, coupez-la en petits morceaux , lavez la courgette, et... Lire la suite ›

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Punch planteur aux fruits frais

Pour 4 verres 2 oranges 5 fruits de la passion 1 ananas victoria 1 papaye 1 cas de vanille liquide 10 cl de bon rhum ( j’ai mis du rhum papa des philipinnes ) 5 cl de sucre de cane liquide 1 fond de grenadine a mettre au fond des verres Passez... Lire la suite ›

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Mijotée de riz au porc et poivrons

Pour 4 personnes : 400 g de porc ( échine ) 200 g de riz 1 carotte 1 poivron rouge + jaune+ vert 1 gros oignons 3 gousses d’ail 20 cl de concassée de tomates 1 cube de bouillon 2 cac de paprika fumé 1 cac de piment doux 4 cas d’huile... Lire la suite ›

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Joues de lotte aux minis carottes croustillantes

Ingrédients 6 personnes 12 joues de lotte 18 langoustines 1 oignon 3 échalotes 18 carottes avec fanes 180 g de chapelure 3 œufs 75 g de farine 10 cl de cognac 45 cl de crème liquide 1 ½ c. à soupe de concentré de tomates 30 g de beurre Huile... Lire la suite ›

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Tradition du jour de l'an, Salade de lentilles, mangue, avocat

Tradition des lentilles du jour de l'an C'est la première fois que je le fais, La légende, qui est aussi italienne, voulait que cela nous porte chance Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de lentilles 1 mangue 1 avocat 1 branche de thym Salade... Lire la suite ›

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Gâteaux de foies de volaille au coulis de tomates

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de foies de volaille 2 carottes 500 g de tomates mûres 1 échalote 2 oignons 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 cas de persil ciselé 70 cl de lait 4 œufs +3 jaunes 50 g de beurre pour... Lire la suite ›

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Ingrédients pour 4 personnes : 20 belles...

Ingrédients pour 4 personnes : 20 belles langoustines 10 cl de vin blanc 1 échalote 40 cl de bouillon de légumes 45 g de beurre demi sel ½ yaourt nature 1 avocat bien mur le jus d’1 citron 500 g de petites pommes grenailles 1 cac de 5 épices... Lire la suite ›

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Salade quinoa et Azukis

Salade quinoa et Azukis

Ingrédients : 1 verre de quinoa 1 verre d’azukis Truite fumée 1 avocat Cébette Tomate Huile d’olive Vinaigre de cidre Poivre et sel Faire tremper les azukis ou haricots rouges du Japon toute une nuit, jetez l’eau de trempage et... Lire la suite ›

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Lapin aux pruneaux et à la bière

Lapin aux pruneaux et à la bière

Ingrédients : pour 6 personnes 1 gros lapin découpé en morceaux ( ou pour moi des cuisses ) 200 g de pruneaux 2 oignons 75 cl de bière brune 1 bouquet garni 25 g de beurre 1 tranche de pain 1 cas de moutarde Sel et poivre Faire fondre... Lire la suite ›

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Guacamole aux sardines

Guacamole aux sardines

Ingrédients : 1 avocat bien mûr 1 boite de sardine à l’huile d’olive 1 oignon nouveau 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette 1 tomate 1/2 citron Emiettez les sardines à la fourchette. Pelez l’avocat et l’écraser à la... Lire la suite ›

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Purée de boule de celeri-rave et carottes

Purée de boule de celeri-rave et carottes

J'avais une boule de celeri qui m'a servi pour une recette, mais il ne m'en falait qu'un petit morceau, que faire avec le reste, " une purée celeri carotte " Ingrédients. 600g de carottes 1 boule de céleri-rave 20g de sel de céleri... Lire la suite ›

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Fondant chocolat et speculos

Fondant chocolat et speculos

Ingredients150 g de chocolat noir + 25g pour déco150 g de spéculoo160 g de beurre80 g de poudre d'amandes3 oeufs90 g de sucre en poudre2 c à s de farine25 g de chocolat blanc pour la déco2 c à s de cème pour le chocolat de la... Lire la suite ›

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Douceur de pommes confites

Douceur de pommes confites

Ingrédients. 25 cl de crème anglaise ( faite au thermomix ) 2.5 kg de pommes 250 g de sucre 2 oranges non traitées ( j’en avais pas , j’ai mis des mandarines ) Pelez et évidez les pommes puis émincez en fines rondelles a la... Lire la suite ›

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Gâteau de pommes de terre au maroilles

Gâteau de pommes de terre au maroilles

Pour 6 gâteaux : 600 g de pommes de terre 6 tranches de proscuitto 2 œufs 10 cl de lait 2 cas de crème de maroilles, j’ai pris un morceau de maroilles Sel et poivre Coupez les pommes de terre en fines tranches à la mandoline, mettre... Lire la suite ›

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Brioche façon

Brioche façon " Harrys "

Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs Crème fraîche liquide (à peser avec les oeufs pour obtenir 230 g) 350 g de farine (type 45) 50 g de sucre 1/2 c à café de sel ou 3 g 15 g de levure de boulanger fraîche 100 g de beurre 1 c à soupe de... Lire la suite ›

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Waterzoï de poulet

Waterzoï de poulet

Pour 6 personnes: 6 cuisses de poulet de poulet 2 poireaux ¼ de céleri rave 3 carottes 2 navets 1 bouquet garni 30 g de beurre 1 l de bouillon de volaille 3 cas de crème fraîche 2 jaunes d’œufs sel, poivre Placez le poulet dans une... Lire la suite ›

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Salade de quinoa aux crevettes

Salade de quinoa aux crevettes

Ingrédients ; 700 g de crevettes cuites 200 g de quinoa 1 concombre 150 g de tomates cerises 100 g de feta nature 1 oignon rouge 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre balsamique le jus d'un citron poivre Dans un chinois,... Lire la suite ›

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Marmite du pêcheur

Marmite du pêcheur

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de cabillaud 1 foie de poisson ( pas mis ) 600 g de pommes de terre à chair ferme 4 tomates 1 oignon 5 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 1 brin de coriandre 2 tranches de pain de campagne 20 cl de vin... Lire la suite ›

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Clafoutis du Roussillon

Clafoutis du Roussillon

Ingrédients : 700 g d’abricots 20 cl de lait 20 cl de crème liquide entière 50 g de beurre+10 g 80 g de farine + 10 g 50 g de cassonade 50 g de sucre en poudre 3 œufs 1 brin de romarin Sucre glace Dans une casserole portez le lait et... Lire la suite ›

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Petits fondants au chocolat et aux poires

Petits fondants au chocolat et aux poires

Pour 6 personnes:200 g de chocolat noir pâtissier 3 poires 125 g de beurre 3 œufs 190 g de sucre en poudre ( j’en ai mis moins ) 70 g de farine Préchauffez le four à 200 ° Pelez les poires et les couper en deux tout en laissant les... Lire la suite ›

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