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La Femme à Tête de Chou, Nice

Blog : La Femme à Tête de Chou dans Cuisine

« La vie de l'homme est une chasse au bonheur. Parmi ces bonheurs, l'exercice de la gourmandise est l'un des plus importants.» Jean Giono.

Figues au Porto / Ganache Guanaja & Sablé Cacao

 Un "dessert de Cuisinier"Voir la recette » Lire la suite ›

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Burrata Truffée / Aubergines Confites / Émulsion Lactée

La Semplicità è Bella...Voir la recette » Lire la suite ›

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Macarons Chocolat Blanc / Wasabi

Piquantes Douceurs & Oxymore pâtissier Voir la recette » Lire la suite ›

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Sardine à la Milanaise, Légumes d’Été / Rouille

Un chouilla de Mistral dans l'assiette...Voir la recette » Lire la suite ›

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Le Poulpe / Crème d'Avocat, Houmous & Vinaigrette Mangue-Agrumes

Ambiance Fusion pour une salade Gourmande & Exotique ! INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)                                 RECETTE                                 Le poulpeFaites bouillir une marmite d'eau... Lire la suite ›

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Petit Fantastik Artichaut Violet & Truffe Blanche

La Sarabande Estivale des "petits violets"... INGRÉDIENTS (Pour 4 fantastiks)                                 RECETTE                                 Pour le sablé au parmesanServez-vous de cette... Lire la suite ›

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Tartelettes aux Fraises façon Cosmopolitain / Crème Glacée Yaourt

Fraises, Glace & Cocktail...Enfin l'été ! INGRÉDIENTS (Pour 4 tartelettes)                              RECETTE                                 Pour le sablé bretonDans un cul de poule, sablez le beurre avec... Lire la suite ›

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Tourteaux Farcis & Salade à la Thaï

Une Recette Fraîche et Globe-Trotteuse pour bien débuter la saison ! INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)                                  RECETTE                                 Pour les tourteaux farcisDécortiquez... Lire la suite ›

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Magret en 2 Façons, Betterave, Carottes & Purée de Céleri

Le Magret se dore la pilule...Voir la recette » Lire la suite ›

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Œuf Basse Température, Capucine, Crème d'Épinard & Tuile Pistou

Du Végétal, des Textures et de belles Sensations... INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)                                   RECETTE                                 Cuisson des œufs basse températureA l'aide d'un... Lire la suite ›

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Blettes Niçoises façon Cromesquis / Tuiles de Socca

Une Gourmandise Nissarde ! INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)                               85g d'Eau25g d'Huile d'Olive10g de Farine de Pois ChicheDu SelAccompagnementSauce TomateLamelles de Citron ConfitCébettes ciselées RECETTE... Lire la suite ›

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Tarte au Citron sans Tarte

Une vraie Merveille... INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)                         RECETTE                                 Réalisation des pralines noisettesDans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre et... Lire la suite ›

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Salade de Poulpe, Artichaut, Parmesan & Aestivum

Une Explosion de Saveurs au rendez-vous ! INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)                    RECETTE                               Cuisson des poulpesFaites bouillir une marmite d'eau salée. Ajoutez un demi citron, le... Lire la suite ›

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Blanquette d'Asie

Une revisite tout en fraîcheur de la bonne vieille blanquette...Voir la recette » Lire la suite ›

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Lapin à la Tapenade

Ces Parfums du Sud qui font monter la température...Voir la recette » Lire la suite ›

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Wraps Falafels, Avocat, Betterave & Pourpier

Bien-Etre et fraîcheur en hiver ! INGRÉDIENTS (Pour 4 wraps)                              RECETTE                              Réalisation des falafelsFaites tremper les pois chiches, toute une nuit, dans un grand... Lire la suite ›

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Chocolat Chaud à l'Ancienne & Piment d'Espelette

Mon Royaume pour un Chocolat Chaud...Voir la recette » Lire la suite ›

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Bonne Année !!!

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Galette des Rois / Mousse Marron & Ganache montée au Guanaja

Galette des Rois / Mousse Marron & Ganache montée au Guanaja

Pas d'excuse pour prolonger les Fêtes ;)Voir la recette » Lire la suite ›

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Joyeux Noël 2016 !

Joyeux Noël 2016 !

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