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La cuisine marocaine est un fruit d’une longue histoire, elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, tajines, pastilla, mrouzia, tanjia, harira.... sans oublier la pâtisserie marocaine qui est très variée et très raffinée, actuellement, avec le développement extraordinaire des moyens de communication et l’ouverture sur d’autres cultures, d’autres traditions, notre pâtisserie n’a pas manqué d’influencer, ni d’être elle-même influencée par l’apport et la richesse de la pâtisserie française, italienne, chinoise et d’autres... La cuisine marocaine est un art, resté longtemps simple tradition orale, un héritage transmis de mère en fille depuis des générations par la bouche à oreille, et chaque mère marocaine qui meurt sans avoir transmis ses recettes de cuisine c'est une bibliothèque de saveurs et de secrets qui disparaît !!! Ces recettes riches et variées, ont pour ambition de répondre aux goûts et aux besoins de tout un chacun, elles ont été choisies et expérimentées avec soin, rédigées dans un style simple, à la portée des différentes catégories sociales. Nous espérons qu’elles répondront à vos attentes et que vous partagerez avec nous le plaisir de les expérimenter et de les goûter. Lalla Fatima

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Résultat du vote du concours AFTouch: 6ème au classement

Résultat du vote du concours AFTouch: 6ème au classement

Un très grand merci à ceux et celles qui ont voté pour moi, grâce à vous j'ai eu le 6ème rang au classement AFTouch sur 773 blogs inscrits, Cela me touche énormément.   6ème  au... Lire la suite »

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Chocolat liégeois

Chocolat liégeois

Le temps de préparation: 15 mn Le temps de cuisson:10 mn Le temps de repos:2h Nombre de personne :4 personnes Ingrédients: 500ml de lait entier  5 c.à.s de cacao en poudre non sucré 100g de... Lire la suite »

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Macarons au Citron

Macarons au Citron

Le temps de préparation: 1h Le temps de cuisson:13 mn Nombre de personne :10 personnes Ingrédients: une recette de base de macarons ici (plus un colorant en poudre jaune) La ganache au citron:... Lire la suite »

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Chicons braisés à la belge

Chicons braisés à la belge

Le temps de préparation: 5 mn Le temps de cuisson:30 mn Nombre de personne :4 personnes Ingrédients: 8 chicons 1 oignon haché le jus d'une orange et quelques lamelles de son zeste 1 filet d'huile... Lire la suite »

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Bûche Pralinée feuilletée aux macarons

Bûche Pralinée feuilletée aux macarons

Aujourd’hui je vous présente une recette de bûche pralinée que j’ai trouvée sur le blog de la cuisine de Bernard (www.lacuisinedebernard.com), tout le monde l’a trouvéetrèstrès bonne!!!... Lire la suite »

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Scampis au curry

Scampis au curry

Le temps de préparation: 4 mn Le temps de cuisson: 10 mn Nombre de personne : 4 personnes Ingrédients: 500g de scampis Un peu de beurre 1 cuillère à soupe de l’huile 3 cuillerées à soupe de... Lire la suite »

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Gratin de poisson

Gratin de poisson

Le temps de préparation: 15 mn Le temps de cuisson: 20 mn Nombre de personne : 4 personnes   Ingrédients: 500g de Poissons différents (Saumon, Cabillaud, Colin…) 1 échalote Épinard Persil... Lire la suite »

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Macarons au chocolat

Macarons au chocolat

Pour faire des macarons, ce n’est pas vraiment facile !!! Et si j'ai réussi ces macarons, c'est surtout grâce à Chef Nini ! J'ai suivi sa recette à la lettre et voilà le résultat:... Lire la suite »

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Cuillères en chocolat

Cuillères en chocolat

Bonjour à toutes et à tous, Aujourd'huin je vous présente des jolies cuillères au chocolat qui vont accompagner vos cafés!!! J'ai réalisé ces cuillères dans un petit moule de 6 cuillères en... Lire la suite »

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Glace au chocolat noi

Glace au chocolat noi

Oui oui, je sais que ce n’est pas le moment de publier une recette de glace, mais je vous avoue que depuis quand j’ai eu ma superbe sorbetière, je n’ai pas cessé d’essayer des recettes de... Lire la suite »

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Tarte à la fraise

Tarte à la fraise

Facile Le temps de préparation: 15 mn Le temps de cuisson: 10 mn Nombre de personne : 8 personnes Ingrédients : Pâte sablée ici Crème pâtissière ici 1kg de fraises. 1cas de nappage Un peu... Lire la suite »

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Biscuit au marron sous forme de noix

Biscuit au marron sous forme de noix

Facile Le temps de préparation : 30mn Nombre de personne : 10-12 personnes Le temps de cuisson : 20mn Proportions: 250g de farine 125g de beurre 2 œufs 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre ½... Lire la suite »

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Concours de chocolat

Concours de chocolat

Bonsoir à toutes, Via notre chère Oum Moncef Rayane, J’ai découvert un joli blog univers de Nathalie Plaisirs &joies des papilles, qui célèbre son 2eme anniversaire, et à l'occasion... Lire la suite »

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Panna cotta de courgette

Panna cotta de courgette

Facile Le temps de préparation: 15 mn Le temps de cuisson: 15 mn Nombre de personne : 6 personnes   Ingrédients : 2 courgettes De beurre 1 gousse d'ail 20 cl de crème fraîche 10 cl de lait 2... Lire la suite »

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Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Facile Le temps de préparation: 15 mn Le temps de repos: 30 mn Nombre de personne : 6-8 personnes Ingrédients : 500 g de cerises 100 g de farine 2 gros œufs 80 g de sucre 30 cl de lait 20 cl de... Lire la suite »

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Ghriba sablée

Ghriba sablée

Moyen Le temps de préparation : 0 h 20 mn Le temps de repos : 12 h  Le temps de cuisson : 15 mn Nombre de personne : 10 personnes   Proportions: 2 kg de farine 400 g de sucre glace 1 grand verre... Lire la suite »

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Jus de fraise

Jus de fraise

Une recette que j’ai essayée sur le blog de notre collègue oummouncif rayan, du blog: www.surmatable.over-blog.com, sous titre "jus de fraise"      J’ai fait copier / coller !!!!   Facile... Lire la suite »

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Saumon en belle-vue

Saumon en belle-vue

Difficile Le temps de préparation: 30 mn Le temps de cuisson: 10 mn Le temps de repos: 4h Nombre de personne : 10 personnes Ingrédients : 1 saumon de ± 1,5 kg 1 c.à.c du thym frais ½ c.à.c du... Lire la suite »

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concours sur thème des recettes épicées

concours sur thème des recettes épicées

Il y a quelques jours le concours sur thème des recettes épicées, organisé par Michèle en partenariat avec Patrick Du Cros de l’Association Miam Miam, s’est terminé, le résultat est ICI... Lire la suite »

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Glace à la fraise au fromage blanc

Glace à la fraise au fromage blanc

Facile Le temps de préparation: 10 mn Le temps de cuisson: 10 mn Le temps de repos: 2 à 3h Nombre de personne : 6 personnes Ingrédients : 250g de fraises 175g de sucre 150 ml d’eau 500 ml de... Lire la suite »