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lallafatima

lalla, Namur

Blog : La cuisine marocaine chez Lalla Fatima dans Cuisine

La cuisine marocaine est un fruit d’une longue histoire, elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, tajines, pastilla, mrouzia, tanjia, harira.... sans oublier la pâtisserie marocaine qui est très variée et très raffinée, actuellement, avec le développement extraordinaire des moyens de communication et l’ouverture sur d’autres cultures, d’autres traditions, notre pâtisserie n’a pas manqué d’influencer, ni d’être elle-même influencée par l’apport et la richesse de la pâtisserie française, italienne, chinoise et d’autres... La cuisine marocaine est un art, resté longtemps simple tradition orale, un héritage transmis de mère en fille depuis des générations par la bouche à oreille, et chaque mère marocaine qui meurt sans avoir transmis ses recettes de cuisine c'est une bibliothèque de saveurs et de secrets qui disparaît !!! Ces recettes riches et variées, ont pour ambition de répondre aux goûts et aux besoins de tout un chacun, elles ont été choisies et expérimentées avec soin, rédigées dans un style simple, à la portée des différentes catégories sociales. Nous espérons qu’elles répondront à vos attentes et que vous partagerez avec nous le plaisir de les expérimenter et de les goûter. Lalla Fatima

Pastilla au poulet et amandes sans brick

Pastilla au poulet et amandes sans brick

Ingrédients: Pour le poulet: 2 poulets entiers 2kg d'oignons 2càc cannelle en poudre 2 bâtonnets de cannelle 2càc de gingembre 1càc de sel safran pur 1/2 càc de macis Demie petit verre de l'huile d'arachide 200g de sucre Pour la... Lire la suite ›

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Gâteau praliné aux macarons et citron

Gâteau praliné aux macarons et citron

Un jour en me baladant sur le blog de "la cuisine de Bernard", un blog que j'aime beaucoup, il n y a que des très bonnes recettes, j'ai vu une recette de "Gâteau macaron pistache", et j'ai décidé de faire une tentative, pourquoi pas!!!... Lire la suite ›

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Pistolets

Pistolets

Caractéristique : Pâte avec beaucoup de corps fabriquée à base d’eau froide ou glacée Forme de pistolet ronde ou allongée ou autres, pois +/- 50g, croustillance de la croûte et de... Lire la suite ›

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Pistolets

Pistolets

Caractéristique : Pâte avec beaucoup de corps fabriquée à base d’eau froide ou glacée Forme de pistolet ronde ou allongée ou autres, pois +/- 50 g, croustillance de la croûte et de... Lire la suite ›

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Graffiti Street

Graffiti Street

Graffiti StreetPhoto of the day Graffiti Street http://bit.ly/Vd0sr0http://excellent-photo.herokuapp.com/redir/35/326914550570/idHFSALIQIXNAM/?p=OTk5NzQwNTI2 Lire la suite ›

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Can You See Me?

Can You See Me?

Can You See Me?Photo of the day Can You See Me? http://bit.ly/Ygw98yhttps://apps.facebook.com/friendinterview/31/326914550570/idBBFZLXGAKSZE/?p=OTk5NzQwNTI2 Lire la suite ›

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Tropical Iceburg

Tropical Iceburg

Tropical IceburgPhoto of the day Tropical Iceburg http://bit.ly/TIhGdNhttps://apps.facebook.com/friendinterview/17/326914550570/idOBEVJDNXYNFL/?p=OTk5NzQwNTI2 Lire la suite ›

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Pinch

Pinch

PinchPhoto of the day Pinch http://bit.ly/11HYIJShttps://apps.facebook.com/326914550570/29/326914550570/idMDWIFSFPUEBW/?p=OTk5NzQwNTI2 Lire la suite ›

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Glace à la menthe

Glace à la menthe

Facile Le temps de préparation: 10 mn Le temps de repos: 2 h Nombre de personne : 6 personnes Ingrédients : Une bonne poignée de feuilles de menthe (j’ai ajouté 2 bronches de la menthe pouliot (fluo)) 25cl... Lire la suite ›

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Briouates aux pommes de terre et fromage

Briouates aux pommes de terre et fromage

Facile Le temps de préparation: 15 mn Le temps e cuisson: 10 mn Nombre de personne : 6 personnes Proportions : 10 feuilles de brick 500g de pommes de terre ébouillantées et épluchées 1 gousse d'ail écrasé Du fromage blanc avec ail... Lire la suite ›

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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Facile Le temps de préparation :15 mn Le temps de cuisson :30mn Nombre de personne :6 personnes Proportions 1 pâte brisée 150 g de beurre 150 g de sucre 4 œufs entiers 200 g de poudre d'amandes 4 pommes Préparation: Faire une pâte... Lire la suite ›

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Quiche aux poireaux

Quiche aux poireaux

Ingrédients : 4 poireaux 200 g de cacher 1 pâte brisée 3 oeufs 20 cl de crème liquide 150 g de gruyère sel, poivre muscade un peu de beurre Préparation : Etalez votre pâte dans le moule à pizza. Coupez vos poireaux en deux dans la... Lire la suite ›

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Tiramisu aux cerises

Tiramisu aux cerises

Facile Le temps de préparation: 15 mn Le temps de repos:4h Nombre de personne :6 personnes Ingrédients: 500 g de cerises 100 g de sucre 250 g de mascarpone 4 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de sucre semoule, 2 c.à.s de cacao en... Lire la suite ›

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Les choux à la crème

Les choux à la crème

La recette de la pâte à choux est très ancienne, les choux à la crème semblent avoir été introduits. La pâte à choux entre dans la composition des éclairs, du Saint-honoré, des profiteroles, des pièces montées …. La recette... Lire la suite ›

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panna cotta au café

panna cotta au café

Ingrédients: 500 ml de crème liquide entière 60 gr de sucre 2 feuille de gélatine halal 2 càc d'extrait de café 3 càc de café soluble Préparation: Commencer par faire tremper la gélatine dans un bol d 'eau froide. Dans une... Lire la suite ›

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Blanc de poulet au mélange cajun à la crème

Blanc de poulet au mélange cajun à la crème

Voilà une nouvelle recette que je viens d'inventée, assez rapide et savoureuse. Ingrédients: 500 g de blancs de poulet 2 c.à.c de mélange cajun link un peu de beurre 1 oignon rouge émincé 200 ml de la crème fraiche 1 c.à.s de... Lire la suite ›

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Mini pastilla au poulet

Mini pastilla au poulet

Moyen Le temps de préparation : 45 mn Le temps de cuisson : 30 mn Nombre de personne : 10 personnes Proportions 20 feuilles de pastilla (petit format) 80g de beurre fondu 1 jaune d’œuf La farce : 1 poulet de 1,5kg 4 oignons découpés... Lire la suite ›

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Petit pain marocain (krachel)

Petit pain marocain (krachel)

Proportions : 3oeufs 150g de sucre semoule ½ verre à thé d’huile 2 cuillères à soupe de levure boulangère ¼ de cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe d’anis ½ verre à thé de... Lire la suite ›

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Harira (la soupe marocaine)

Harira (la soupe marocaine)

Proportions 200 g de viande de mouton ou de bœuf ou abats de poulet 1 bol de pois chiches trempés 100 g de lentilles 1 coulis de tomates 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre 2 branches de céleri 1 oignon Une petite boite de... Lire la suite ›

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Tajine d'agneau à la berbère

Tajine d'agneau à la berbère

Facile Le temps de préparation: 35 mn Le temps de cuisson: 1 h 30 mn Nombre de personne : 4 personnes Proportions 1kg d’épaule d’agneau 2 oignon 3 carottes 2 courgettes longues 3 pommes de terre 250g de petit pois 2 tomates bien... Lire la suite ›

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