Par Le Chef, le 8 août 2009, 21:54

Je suis une inconditionnelle du VERITABLE cheesecake New-Yorkais . Cette déclinaison "very alleged" s' en éloigne mais n' en demeure pas moins délicieuse . C' est un de mes classiques .Pour 4 personnes :500g de fromage blanc 0%1 citron3 oeufs50 g de sucre ou de cassonnade50g de farinePresser le citron, puis verser dans le bol du mixeur : le fromage blanc, les 3 oeufs entiers, le sucre, la farine et le jus de citron obtenu . Mixez jusqu' à l' obtention d' un mélange très lisse .L' astuce... Lire la suite »

Par Le Chef, le 1 juillet 2009, 09:29

Elle est tellement bonne ma petite crème de sardines que Clooney a cru qu' elle venait du magasin et que ma mère n' a pas moufté . Pourtant, une mère qui a effectué toute sa scolarité à la Légion d' Honneur a TOUJOURS à redire . Oui, les femmes comme Bree existent . Et non, Maman, je ne t' échangerai contre rien au monde !Revenons à nos sardines .Pour 3 personnes, il nous faut : 1 boite de sardines à l' huile d' olive - environ 135g . J' aime particulièrement celles de La Belle -... Lire la suite »

Par Le Chef, le 1 juillet 2009, 09:22

Préchauffez votre four à 200° .Dans un saladier, versez 2 cuillères à soupe bombées de farine .Dans votre verre mesureur, versez 25 cl de lait, puis 10 cl de crème fraiche liquide .Ajoutez 3 oeufs entiers .Salez et poivrez puis battez avec une fourchette - comme pour une omelette .Le résultat doit etre homogène .Incorporez peu à peu ce mélange à la farine .Ajoutez 80g de gruyère rapé et … des lardons, du jambon, des blancs de poireaux, des poivrons, du thon blanc avec une pointe... Lire la suite »

Par Le Chef, le 1 juillet 2009, 09:02

Pour être en forme, il faut manger au moins 5 fruits et légumes dans la journée . Je ne vous apprends rien . Ce que l' on nous dit rarement, c' est qu' en faisant cuire ses légumes dans un grand volume d'eau, l' eau que vous jetterez sera gorgée des précieuses vitamines tant convoitées . Du coup, vous mangez vos légumes sans grande conviction et vous ne resplendissez pas !Pour 4 personnes :2 cuillères à soupe d' huile d' olive ou une cuillère à soupe de graisse de canard - on en... Lire la suite »

Par Le Chef, le 1 juillet 2009, 08:53

Les Drop Scones appartiennent à la famille des Pancakes . Ils sont plus petits que leurs cousins, plus légers mais tout aussi mortels . Je les sers à toute heure .Pour 4 personnes :140 g de farine1 sachet de levure1 cuillère à soupe de cassonnade2 oeufs125 ml de lait25 g de beurre salé ou doux + une pincée de selMélangez dans un saladier la farine, le sucre et la levure .Dans un verre doseur, versez le lait et ajoutez y les 2 oeufs entiers . Battez en omelette . Versez petit à petit... Lire la suite »

Par Le Chef, le 1 juillet 2009, 08:39

Mon pilaf de lentilles est une adaptation d'une recette du livre “Dr Joshi's Holistic Detox”. Nish Joshi est LA référence en matière de Detox et l' ami de mes amies : Kate et Gwyneth . Joshi est donc mon ami et sera peut-être bientôt le vôtre si vous goûtez à cette recette qui remporte toujours un vif succès .Pour 4 personnes :1 cuillère à soupe d' huile d' olive1 oignon finement émincé100g de lentilles vertes80g de riz complet1/2 litre d'eau1 bouillon cube de volaille1 pincée... Lire la suite »

Par Le Chef, le 1 juillet 2009, 08:31

Pour 4 personnes ou deux gros gourmands comme Clooney et moi :250g de farine1 sachet de levure de boulanger150ml d' eau tiède2 cuillères à soupe d' huile d' olive1 cuillère à café de sel1 pincée de sucreVersez dans le bol du mixeur la farine, la levure et le sucre .Dans un verre doseur, versez 150ml d' eau tiède, le sel et l' huile d' olive .Incorporez la moitié du liquide dans le bol du mixeur . Mixer .Versez le reste du liquide et mixez à nouveau .La pâte se décolle des bords du... Lire la suite »

Par Le Chef, le 1 juillet 2009, 08:13

Par George Sand :Cette recette je la tiens de mon père, et cette recette m’a fait gagner une concours d’anthologie sur le blog de “Pivoine Cuisine”!Allez hop hop hop ! On met un tablier au loulou, on se lave les mains et on y va !Les ingrédients :- 1 pot de yaourt (ce pot de yaourt vous servira de doseur, pas besoin de balance ! hop adios la balance !!!)- 2 oeufs- 1 paquet de levure chimique “Alsa”- 3 pots de yaourt de farine- 1 pot de yaourt de sucre- 1/2 pot de yaourt... Lire la suite »