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Cuisine
RIZ : aux blettes et champignons
Pour le thème { Légumes de printemps } du mois de mai sur Culino Versions, je vous propose une improvisation inspirée des spanakorizo (riz aux épinards), lahanorizo (riz au chou) ou autre prassorizo (riz aux poireaux) de la cuisine...
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Le 15 mai 2013, 10:45 dans
Cuisine
GOURMANDISE : Une autre galatopita (pâte croustillante sucre-cannelle)
Est-ce qu'un peu de Grèce a réussi à s'immiscer dans votre cuisine et sur vos tables durant ces 5 dernières années ?! Cette semaine, "En direct d'Athènes" a fêté ses 5 ans ! Si vous me suivez depuis le début, ou bien si vous avez...
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Le 10 mai 2013, 14:30 dans
Cuisine
SMYRNE : Koulourakia
Voici notre rendez-vous sucré "Recettes de Smyrne" du mois de mai ! Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur les...
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Le 3 mai 2013, 18:45 dans
Cuisine
SMYRNE : Le tsilbiri
Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois de mai, bon mois à tous ! Καλό μήνα ! Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me...
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Le 30 avril 2013, 11:50 dans
Cuisine
PAQUES : La traditionnelle mayiritsa
Παραδοσιακή μαγειρίτσα Samedi soir, pour les Orthodoxes, on fêtera la résurrection du Christ. Et c'est à minuit que la lumière arrivera dans les églises et sera propagée dans les maisons grâce aux petits...
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Le 21 avril 2013, 23:00 dans
Cuisine
MEZES : La taramosalata ou tarama
Qui ne connait pas le tarama,"taramosalata" chez nous... Comme je le disais ici, il y a deux façons de faire le tarama : avec de la pomme de terre ou avec de la mie de pain. Voici aujourd'hui la recette avec le pain. Personnellement,...
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Le 12 avril 2013, 09:00 dans
Cuisine
SMYRNE : Les touloubakia
Voici notre rendez-vous sucré "Recettes de Smyrne" du mois d'avril. Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur les...
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Le 5 avril 2013, 10:00 dans
Cuisine
SMYRNE : Crevettes au vin blanc
Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois d'avril, bon mois à tous ! Καλό μήνα ! Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me...
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Le 26 mars 2013, 11:20 dans
Cuisine
PITA : Haloumopita ou cake au fromage chypriote
Cette "pita" est un cake salé, aux parfums de Chypre. Idéal en cette période de Pâques, ces ingrédients rappellent beaucoup ceux des "flaounes", spécialités chypriotes. Il vous faut le fromage chypriote "haloumi", peut-étre...
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Le 9 mars 2013, 09:10 dans
Cuisine
SMYRNE : La tahinopita
Voici notre rendez-vous sucré "Recettes de Smyrne" du mois de mars. Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur les...
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Le 1 mars 2013, 10:00 dans
Cuisine
SMYRNE : Gratin de riz
Voici notre rendez-vous salé "Recettes de Smyrne" du mois de mars, bon mois à tous ! Καλό μήνα ! Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me...
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Le 22 février 2013, 10:00 dans
Cuisine
POISSON : Psarobiftekia aux herbes aromatiques
Ces biftekia de poisson peuvent être réalisés avec du poisson surgelé. Et si vous en faites en quantité, vous pourrez les mettre au congélateur jusqu'à la prochaine fois. Petits et grands, les amateurs de poisson apprécieront !...
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Le 15 février 2013, 09:20 dans
Cuisine
GOURMANDISE : Glyko firiki ou petites pommes confites au sucre
Sur le marché, j'ai craqué pour ces petites pommes que l'on appelle ici "Firiki", souvent en provenance de Volos. J'avais repéré une recette de ces petites pommes confites entières dans le sucre, j'ai cherché longtemps mais n'ai...
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Le 8 février 2013, 10:00 dans
Cuisine
SMYRNE : La galatopita
Voici notre deuxième rendez-vous sucré "Recettes de Smyrne" ! Inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir le programme et ne rien rater ! Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner vos impressions sur les recettes...
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Le 5 février 2013, 10:00 dans
Cuisine
SOUPE : au yaourt
Il fait toujours froid chez vous, encore de la neige peut-être ? Ici, à Athènes, le temps est plutôt doux, le soleil est là et il chauffe bien pour la saison. Mais nous avons eu aussi nos jours de froid et j'ai testé cette recette de...
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Le 1 février 2013, 10:00 dans
Cuisine
SMYRNE : Moussakas au chou fleur
Voici déjà notre troisième rendez-vous "Recettes de Smyrne" pour une recette salée et je vous rappelle que les nouveaux abonnés à ma newsletter recevront le programme des rendez-vous de Smyrne pour 2013 : 2 recettes par mois !...
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Le 18 janvier 2013, 10:00 dans
Cuisine
SMYRNE : La cuisine des Grecs de Smyrne
Cette année, je vous invite à découvrir avec moi la cuisine de Smyrne, riche et variée, mémoire d'un peuple déraciné... Entre deux plats, voici un peu d'histoire... La ville de Smyrne (Ismir, en Turquie), est réputée depuis...
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Le 15 janvier 2013, 10:00 dans
Cuisine
PLAT COMPLET : Tigania aux poireaux et à l'orange
Tigania = poélée Miam, un bon petit plat d'hiver, aux poireaux et aux oranges. Les oranges dont vous mangerez les zestes qui auront confits dans la sauce ! Ingrédients : 500 g de porc 1 poireau 1 oignon vert 1 orange quelques pruneaux...
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Le 11 janvier 2013, 09:30 dans
Cuisine
SMYRNE : Boeuf aux haricots blancs
Voici déjà une deuxième recette dans la collection "Recettes de Smyrne" et bientôt les abonnés à ma newsletter recevront le programme des rendez-vous de Smyrne pour 2013 : 2 recettes par mois ! Inscrivez-vous pour ne rien rater ! Et...
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Le 4 janvier 2013, 09:45 dans
Cuisine
SMYRNE : La vassilopita ou gâteau des rois de Smyrne
Comme je vous l'annonçais pour la nouvelle année, voici notre première escale à Smyrne, avec cette vassilopita traditionnelle ! Ingrédients : Pour 24 parts 4 oeufs 300 g de sucre 150 g de beurre 400 g de farine 2 cuillères à café...
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