lesassiettes

Sophie, Nice

Blog : Les Assiettes de Sophie dans Cuisine

Blogueuse invétérée, photographe amateur parfois éclairée, cordon bleu clair, ex-obèse sauvée par un régime low carb, je partage sur Les Assiettes de Sophie mes recettes gourmandes ou légères, et mes trucs et astuces diététiques.

Mes nuggets de poulet maison

Avoir une ado à nourrir en cétogène est un challenge intéressant… mais un challenge tout de même ! Surtout quand l’ado en question, malade, n’a envie de rien… sauf de nuggets. Challenge accepted, et ma foi, plutôt réussi !... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Bourguignon à ma façon

Pas céto à proprement parler, le boeuf bourguignon reste cependant acceptable dans le cadre d’une alimentation cétogène, s’il est consommé avec des légumes (spaghettis de courgette, par exemple) au lieu des pâtes ou pommes de terre qui... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Recettes keto : muffins salés et muffins sucrés.

Ce matin, avant de m’envoler pour une semaine en déplacement pro à Abu Dhabi, j’ai voulu me préparer les fameux pancakes keto… sauf que ma boîte de mascarpone était toute neuve et je n’ai pas eu envie de l’entamer... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Ma vie en céto – S01E03 : Bilan à trois mois

Voici donc un gros trimestre que je suis passée à l’alimentation cétogène stricte.  Stricte parce que je n’ai fait aucun excès depuis le démarrage, pas une goutte d’alcool, pas un dessert, pas un morceau de pain, rien. En... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Pain céto au four micro-ondes

Quand on s’intéresse à la nutrition cétogène, au low-carb, au régime paléo, on tombe régulièrement sur des recettes de « pain », et notamment de pain à préparer au four micro-ondes. Le pain faisant partie des aliments que je ne... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Les ingrédients essentiels de la cuisine cétogène

Il y a sur le web des milliers de sites, pages, groupes, forums, vidéos, recettes disponibles pour qui prend la peine de chercher… et souvent, les mêmes ingrédients apparaissent, des ingrédients totalement inconnus qui nous laissent au... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Découverte de la courge spaghetti

Pour peu que vous soyez adepte de l’alimentation cétogène ou du lowcarb, vous avez surement vu passer, sur les différents sites qui y sont consacrés, des recettes de « spaghetti squash ».  Cette courge sportive (puisqu’elle fait... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Rillettes de sardines

Cette recette toute simple à base de sardines accompagne depuis longtemps mes apéro, sur du pain grillé, des feuilles d’endives ou directement en cuillères. Elle peut également s’intégrer à une salade de tomates, ou accompagner... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Idées recettes pour une vie cétogène et gourmande

Je suis régulièrement en panne d’idée quand vient l’heure de préparer le dîner… Au final, je me suis rendue compte qu’il s’agit surtout d’un problème d’organisation : l’alimentation cétogène... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Quiche roquette ricotta

Une recette toute simple et savoureuse, volée à belle-maman, pour vos pique-nique, en cube à l’apéro, en entrée ou en plat principal, à déguster chaude ou froide : la quiche roquette ricotta, une recette keto ET facile Quiche roquette... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Ma vie en céto – S01E02 : Retour de vacances

Je suis donc passée il y a maintenant 2 mois à l’alimentation cétogène, qui, je le rappelle, n’est pas un régime destiné à perdre du poids, mais un mode d’alimentation utilisé depuis près de 200 ans pour soigner... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Fiadone lowcarb

Certaines recettes se prêtent mieux que d’autres à une « adaptation », et le Fiadone en fait définitivement partie. Ce flan parfumé au citron originaire de Corse est composé essentiellement d’oeufs et de fromage, il suffit donc... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Croquettes de courgettes

Idée recette pour un déjeuner sur le pouce : des croquettes de courgette ! Réalisées avec une courgette trompette de Nice (elles sont plus savoureuses et plus denses), elles peuvent également l’être avec des courgettes vertes mais il... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Pancakes keto et variantes

Véritables institutions du régime lowcarb et a fortiori du régime cétogène, les « pancakes » représentent une solution facile et rapide pour un petit déjeuner gourmand, un repas sur le pouce ou un goûter. Sur le même principe que les... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Découverte du régime cétogène 

[NDLR: Entendons-nous bien : le régime cétogène n’est pas un « régime », c’est un mode d’alimentation, contraignant et implacable : si vous ne le respectez pas à la lettre, non seulement vous n’en tirez pas les... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Omelette de blettes

Autre spécialité, certes moins connue, du Comté de Nice, l’omelette de blettes est nourrissante, savoureuse et clairement low carb. A préparer en début d’été, à la saison des blettes « jeunes », sans côtes, elle se... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Caviar d’aubergines express

Probablement l’un de mes grands favoris de l’été, le caviar d’aubergines a sa place sur toutes les tables : à l’apéro, pour accompagner pain grillé ou crudités, en assaisonnement pour les viandes grillées au barbecue... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Ratatouille à ma façon

Ahhhh, la ratatouille, plat d’été par excellence, à manger chaud, froid, seul, accompagné de riz ou de pâtes, ou pour napper une tarte avec de la mozzarella… A Nice, c’est une institution, et les puristes vous diront... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

This is a test, sorry

With a nice image…     Sophie-- Retrouvez Les Assiettes de Sophie sur Facebook, Twitter et Instagram ! Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Couronne des Rois

Dans le Sud de la France, et surtout en Provence, l’Epiphanie ne se célèbre pas autour d’une galette à la frangipane, mais en dégustant une « Couronne des Rois », également appelée « Gateau des Rois »,  sur... Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !