Par Les delices de melanie, le 31 janvier 2010, 12:28

Voici deux idées de crêpe en aumônière. Aux fruits des bois Aux pommes caramélisées Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 31 janvier 2010, 12:17

Ce 2 février, c'est la Chandeleur. Et qui dit Chandeleur dit crêpes! Ingrédients pour 8 à 10 crêpes: 250ml de lait 125g de farine 1 sachet de sucre vanille 2 oeufs 1 pincée de sel Préparation: Disposez la farine en fontaine Ajoutez au centre de la fontaine la pincée de sel, le sucre et les oeufs Mélangez délicatement, avec un fouet, les oeufs et une partie de la farine Versez petit à petit le lait et mélangez avec la farine Cuire dans une crêpière avec du beurre Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 31 janvier 2010, 12:06

Une galette des rois en un rien de temps? Vous avez besoin de deux pâtes feuilletées, un sachet de frangipane Herta, un jaune d'oeuf pour dorer la pâte et le tour est joué ;-) Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 31 janvier 2010, 12:01

Petite recette de biscuits aux épices de spéculoos... Ingrédients: 200g de farine 50g de sucre fin 50g de cassonade 100g de beurre fondu 1 oeuf 1 sachet de sucre vanille 1/2 sachet de levure épices de spéculoos Préparation: Préchauffez le four à 220° Mélangez farine, sucres, épices, levure Mélangez l'oeuf et le beurre et l'ajoutez au mélange farine, sucres Disposez des petites boules de pâte sur une feuille de cuisson Faire cuire 8 minutes maximum Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 24 janvier 2010, 19:05

Ce 15 janvier avait lieu le repas du Conseil d'administration de l'école. Nos profs avaient fait appel aux volontaires pour la cuisine et la salle. Je suis allée en cuisine :-) Nous avons préparé une assiette de mise en bouche autour de la truffe. L'assiette était composée d'un croissant à la truffe, des oeufs brouillées en pommade à la truffe, un bouillon café et truffe et une tartine de tapenade de truffe. Ensuite, foie gras au torchon, gelée de Sauternes sur blinis, marmelade de... Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 24 janvier 2010, 18:22

Voici une recette délicieuse que j'ai découverte dans le magazine "Un dîner presque parfait" - numéro 3. Ingrédients pour 6 personnes: 6 douzaines d'escargots en conserve 800g de champignons de Paris 50g de beurre 50cl de crème fraîche épaisse 1 court-bouillon 3 échalottes hachées estragon persil sel, poivre Préparation: Nettoyez les champignons. Emincez-les et faites-les suer dans 20g de beurre. Pochez les escargots au court-bouillon, puis égouttez-les. Faites blondir... Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 24 janvier 2010, 18:17

Pendant les vacances de Noël, j'ai décidé de me lancer un défi: préparer la bûche tiramisu en cover du magazine Régal. Je n'avais jamais fait de bûche, ni de génoise avant. En fait, la préparation de gâteau me fait peur. J'ai l'impression que c'est super difficile. Je me suis donc jetée à l'eau. 1. La génoise: 4 oeufs 125g de cucre 100g de farine 50g de beurre 1 pincée de sel Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.... Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 10 janvier 2010, 11:39

Si vous ne connaissez pas le blog d'Ann Ju, je vous conseille d'aller y faire un tour. Elle propose plein de recettes délicieuses et ces photos de présentation sont magnifiques. Pendant les fêtes de fin d'année, j'ai testé la recette des petits biscuits trouvée sur son blog. Ils ont eu un succès monstre. Pour découvrir la recette des biscuits et le blog d'Ann Ju, c'est par ici. Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 10 janvier 2010, 11:26

La pâte à frangipane Herta, c'est délicieux et très pratique. Je vous en avais déjà parlé ici. On peut utiliser cette pâte pour de nombreuses recettes. Cette fois, c'est pour une tarte à la poire. Vous avez besoin d'un rouleau de pâte feuilletée, d'un sachet de pâte frangipane Herta, d'une poire. Préparation: Préchauffez le four à 180° Epluchez la poire et coupez la en fines tranches Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte Versez la pâte Herta sur la pâte... Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 10 janvier 2010, 11:04

Il y a encore quelques mois, j'ignorais ce que c'était qu'un panais. En lisant des blogs de cuisine, des magazines, j'ai appris que c'était un ancien légume. Justement, en faisant mes courses pendant les fêtes, j'en vois au rayon légumes. J'avais trouvé mon potage pour le réveillon de Noël: un potage aux panais. C'est une nouvelle saveur que j'ai découverte. Et j'ai trouvé ce potage délicieux! Vous connaissez le panais? Vous le cuisinez comment? Ingrédients pour 4 personnes: 400... Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 10 janvier 2010, 10:46

Chez nous, dans le Hainaut, on sert régulièrement le toast aux champignons en entrée. Depuis que je suis toute petite, le toast aux champignons est synonyme d'entrée du dimanche, de fête. Cette recette n'est pourtant ni coûteuse, ni spéciale. J'avais le souvenir des toasts aux champignons de ma maman. Évidemment, chaque fois que j'essaie de reproduire une de ses recettes, ce n'est jamais la même saveur! Et ça me semble moins bon. Sauf pour les poivrons farcis ;-) Voici donc la... Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 1 janvier 2010, 00:32

Je vous souhaite une excellente année remplie de joie et d'amour. Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 16 décembre 2009, 22:48

Je viens juste de terminer le livre de Julie Powell "Julie et Julia - Sexe, blog et boeuf bourguignon". J'avais eu un véritable coup de coeur pour le film "Julie et Julia" et le livre est évidemment mille fois mieux. Comment ne pas s'attacher à cette Julie, jeune fonctionnaire, qui veut se trouver un but dans la vie? Surtout que ça ressemble un peu à ma vie. Fonctionnaire qui remet sa vie en question en voyant approcher la trentaine tant redoutée. Sans oublier que,... Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 16 décembre 2009, 22:30

Ce lundi, nous avons dressé une table de fête pour le cours de salle. J'ai fait équipe avec ma copine Nancy qui a très bon goût en matière d'art de la table. Nous avons décidé de faire une table baroque. Voici le résultat... Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 16 décembre 2009, 22:13

Miracle! Monsieur a mangé des muffins salés!!! Je vous avais dit qu'il était difficile. Pour lui, un cake ou des muffins, ça doit être salé. J'ai donc été très très très surprise de le voir goûter ces muffins et de l'entendre me dire "c'est super bon, tu pourras en refaire!". Ingrédients: 150 gr de farine 3 oeufs 1 sachet de levure 8 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait 100 gr de gruyère râpé 100 gr de cubes ou lanières de jambon 500gr de brocoli sel,... Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 16 décembre 2009, 22:05

Voici la recette de la quiche aux cèpes que j'ai préparé pour le menu "Sud Ouest" à l'occasion de l'anniversaire de ma maman... Ingrédients: 1 pâte brisée 250 gr de cèpes 150 gr de lardons 3 oeufs 20 cl de crème fraîche ciboulette huile d'olive sel, poivre Préparation: Faites préchauffer le four à 180°. Faites revenir les cèpes émincés dans une sauteuse avec un peu d'huile. Egouttez les champignons et réservez. Faites revenir les lardons dans une poêle à feu doux.... Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 16 décembre 2009, 21:59

Fin octobre, c'était l'anniversaire de ma petite maman. Je lui ai demandé: "tu préfères un cadeau ou que je vienne faire la chef à domicile pour toi?". La réponse a été "viens cuisiner!". J'ai opté pour un menu très "Sud-Ouest". En entrée: quiche aux cèpes. Le plat: pâtes au foie gras et aux truffes. Le dessert: tarte fine au Monbazillac. Elle s'est régalée... et moi aussi ;-) N'étant que fonctionnaire, j'ai opté pour les pelures de truffes à la... Lire la suite »

Par Les delices de melanie, le 16 décembre 2009, 21:51

J'ai testé la nouvelle pâte de la marque Herta: la frangipane. On a besoin d'une pâte brisée, de confiture d'abricots, de la pâte Herta Frangipane et le tour est joué. Résultat? Un vrai délice! Mais je vous conseille d'attendre que le gâteau soit bien refroidi avant de le goûter. Il est encore meilleur le lendemain ;-) Lire la suite »