les recettes de jean-louis

Jean-Louis, Rodez

Blog : Les Recettes de Jean-Louis dans Cuisine

Gourmet mais pas gourmand,j'adore la cuisine,mes deux petites filles.

Petit salé aux lentilles

Ingrédients (4 personnes) 2 gousses d'ail 1 carotte 1 bouquet garni (thym et laurier) du poivre en grain au moulin, ne pas saler. 3 clous de girofle 1 oignon rouge de Roscoff 1 jambonneau 1/2 sel (1kg environ) 1/2 palette de porc fumée (650 g... Lire la suite ›

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Pot au feu au poulet

Poulet : 1 Poireaux : 2 Carottes : 3 Navets : 2 Oignon : 1 Bouquet garni : 1 Clous de girofle : 2 Cubes de bouillon de volaille : 2 Crème liquide : 40 clSel Poivre Etapes de préparation Coupez le poulet en morceaux et récupérez la... Lire la suite ›

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Cabillaud à la moutarde

Pour 4 personnes Filet de cabillaud : 500 gCrème épaisse : 20 clBeurre : 20 gMoutarde à l'ancienne : 3 cuil. à soupeJus de citron : 2 cuil. à soupeéchalotes : 2 Sel Poivre Calories = Moyen Etapes de préparation Préchauffez le four à 180... Lire la suite ›

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Quiche poireaux,lardons et fromage de chèvre.

500 g de pâtes brisées (ou une pâte toute prête) 6 poireaux 200 g de lardons fumés 2 fromages de chèvre (cottin, bûche...selon les goûts) 6 oeufs 40 cl de crème fraîche 20 cl de lait Poivre Sel Etalez la pâte dans le moule beurré et... Lire la suite ›

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Soupe VGE de Paul Bocuse

Pour 4 personnes Truffes noires fraîches : 60 gBouillon de volaille : 1 lFoie gras : 60 gCéleri-rave : 100 gCarotte : 1 Noilly Prat blanc : 4 cuil. à soupeRouleau de pâte feuilletée pur beurre : 1 Jaune d’oeuf : 1 Noix de beurre : 1 Sel... Lire la suite ›

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GÂTEAU AU CITRON POLONAIS

INGRÉDIENTS DE LA RECETTEPour la babka : 5 oeufs300 g de farine (T45)250 g de beurre mou200 g de sucre glace 120 g de fécule de pommes de terre80 g de poudre d'amandes 5 cl de jus de citron 2 zestes de citrons (non traités) râpés finement1... Lire la suite ›

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Rouelle de palette au miel et déglacée au vinaigre balsamique

Ingrédients pour 4 personnes 600g de rouelle de palette de porc 2oignons 4cuillères à soupe de miel 2branches de romarin 3gousses d’ail 20g de beurre Sel, poivre du moulin Pour les déglaçage : 4cuillères à soupe de vinaigre balsamique... Lire la suite ›

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Crêpes à la farine de châtaigne

Chaque année, autour du 2 février, les gourmands ressortent leurs poêles. La chandeleur est alors fêtée avec force sucre, confitures, pâtes à tartiner et bien sûr de farine blanche de blé. Avez-vous déjà essayé la farine de châtaignes ?... Lire la suite ›

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Pour 10 gaufres : 1/2 pot de crème fraîche1...

Pour 10 gaufres : 1/2 pot de crème fraîche1 cuillère à soupe de moutarde1/2 citroncibouletteselpoivre5 tranches de saumon fuméPour la pâte à gaufre : 250 gr de farine1/2 sachet de levure70 gr de beurre2 oeufs35 cl de lait Préparation Gaufre... Lire la suite ›

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Comment faire des crêpes avec une simple bouteille en plastique ?

Faire des crêpes dans et avec une bouteille en plastique, mode d'emploi Bonne nouvelle : utiliser une bouteille d'eau vide pour faire des crêpes, c'est on ne peut plus simple. Il suffit de rajouter une bouteille en plastique vide aux ingrédients... Lire la suite ›

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Galette au chocolat et aux cerises

Préparation Casser le chocolat dans un saladier, le faire fondre doucement au bain-marie. Ajouter alors le sucre en poudre et la crème fraîche, fouetter jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et onctueuse. Laisser refroidir pour faire... Lire la suite ›

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Ballotine de veau pochée, lamelles de légumes croquants (pour 4 personne(s)

1CE QUE VOUS POUVEZ FAIRE AVANT - Réaliser les pesées. - Éplucher et laver les carottes et l'oignon. - Effeuiller le persil plat et le basilic. 2POUR LA VIANDE Mettre de l'eau à chauffer à frémissements dans une grande cocotte. Placer les... Lire la suite ›

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Pâté en croûte

Le pâté en croûte est l'association parfaite d'une farce généreuse et d'une pâte croustillante. Composée initialement de porc, la farce peut aussi se composer de veau, volailles, gibiers agrémentée de pistaches, de foie gras, de ris de veau... Lire la suite ›

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Beurre de cacahuète

25 recettes à tomber avec du beurre de cacahuètes Grand classique de la gastronomie américaine, ce produit culte n'est pas fait que pour les tartines ou les sandwichs. Il a toute sa place en cuisine, que... https://www.cuisineactuelle.fr Lire la suite ›

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Les cuissons des légumes

400421___Les_cuissons_de_legumes Lire la suite ›

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33 Astuces Indispensables Pour iPhone Que Personne Ne Connaît.

33 Astuces Indispensables Pour iPhone Que Personne Ne Connaît. Ça fait des années que j'ai un iPhone. Mais ça m'a pris un bon bout de temps de connaître tous les trucs et astuces utiles. Pour vous aider à mieux utiliser votre iPhone, j'ai... Lire la suite ›

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Bière maison

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Parrainage

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