Louisec dans cuisine
Raids Pâtisseries ce soir dans 100% Mag :)
Ce soir, un numéro spécial boulangerie de l'émission 100% Mag est diffusé sur M6 ! Le raid pâtisserie en question (les meilleurs croissants de Paris) se trouve à cette adresse :... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Bientôt en ligne ... les merveilles sucrées de la Maison Lasserre
Bientôt en ligne, l'interview de Claire Heitzler, Chef Pâtissière du mythique restaurant Lasserre. Voici quelques images de ses créations, pour vous mettre en appétit. Cake à la bergamote... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
La curieuse cuisine note à note signée Hervé This
Aujourd'hui, je souhaite vous parler d'un sujet qui dépasse le cadre strict de la pâtisserie, mais dont vous allez certainement entendre parler au cours des prochaines années. Le chantre de la... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Petites gourmandises chez Pains Beurre et Chocolat à Nantes
Permettez-moi de vous faire partager quelques instants gourmands: étant ce week-end à Nantes, je suis passée par ma boulangerie préférée, Pains Beurre et Chocolat. La galette frangipane - l'une... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Jean-Paul Charbonnier : la boulangerie de quartier rêvée
Marre des gâteaux ampoulés et de l'accueil réfrigéré ? Voici une boulangerie de quartier qui devrait vous mettre du baume au coeur. La boutique de Jean-Paul Charbonnier, déjà repérée par... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
En quête du meilleur croissant de Paris
Voici donc le raid pâtisseries "spécial croissants" prochainement diffusé sur M6. Avant de vous livrer le classement, voici quelques éléments de réponse à la question "Qu'est-ce qu'un bon... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Galette frangipane : les secrets de Raoul Maeder
Pour faire suite au séisme ébranlant les galettes des boulangers de quartier, je vous présente cette semaine une galette frangipane 100% artisanale, préparée avec goût et passion : la galette... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Gontran Cherrier emménage au 8 rue Juliette Lamber
Ouvert dimanche dernier, le nouvel écrin de Gontran Cherrier reste encore discret. Pourtant, cette deuxième boulangerie, propose à une clientèle de quartier le meilleur de la rue Caulaincourt...... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Gontran Cherrier emménage au 8 rue Juliette Lamber
Ouvert dimanche dernier, le nouvel écrin de Gontran Cherrier reste encore discret. Pourtant, cette deuxième boulangerie, propose à une clientèle de quartier le meilleur de la rue Caulaincourt...... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Une journée à l'INBP
Aujourd'hui, je suis ravie de partager avec vous une fabuleuse initiation à la boulangerie qui s'est déroulée à l'INBP. Je remercie tout d'abord vivement l'organisateur de cette journée, Laurent... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Où acheter sa bûche de Noël ?
Sans prétendre avoir dégusté toutes les bûches de Noël de la capitale, voici quelques tests effectués avec Coralie K. et Christelle. S. Seuls les formats individuels ont été goûtés. La... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Sébastien Gaudard : les pâtisseries passées en revue
Petit creux ce mardi en passant "par hasard" devant la pâtisserie de Sébastien Gaudard. J'hésitais entre tous les gâteaux, j'ai donc presque tout testé. Cuissons parfaites, doses de sucre... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
L'interview gourmande d' Estérelle Payany
Après de longues heures passées à saliver devant Ester Kitchen, véritable gisement pour nous autres gourmands, j'ai décidé d'aller à la rencontre de la chercheuse d'or culinaire qui se cache... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
La Poire Belle-Hélène de l'Auberge du 15
Vous l'aurez compris, mon talon d’Achille, ce sont les desserts simples et rustiques. Retour donc à l'Auberge du 15, dont je vous ai déjà parlé, où Florent et Nicolas Castelet ont mis à... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Dans les coulisses de la Grande Epicerie (un beau cadeau à gagner)
Jeudi dernier, la Grande Epicerie a invité plusieurs blogueuses à découvrir ses laboratoires. Au programme: visite de la boulangerie, de la pâtisserie (Benoît Castel), et du traiteur, situés... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Où déguster les meilleurs cookies de Paris - le raid avec Madame Choup
Raids Pâtisseries et Madame Choup s’associent pour un raid à l’Américaine avec des gâteaux aussi rétro que les Cooking Dress Madame Choup. Vous l’aurez deviné, ce sont les meilleurs... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
La meilleure tarte au chocolat de Paris ...
Samedi dernier, au Salon du Blog Culinaire, 20 gourmands chevronnés ont passé au crible 11 tartes au chocolat, à l'aveugle. Et voici les résultats tant attendus de ce raid pâtisseries. J'en... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Les Petits Gâteaux (de Noël) de Christelle Brua
Chef Pâtissier du Pré Catelan, Christelle Brua a beaucoup fait parler d'elle avec sa fameuse Pomme Soufflée Croustillante et son titre de Chef Pâtissier de l'année, décroché en 2009 à... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
Delphine Stey, la Chef de Tribu derrière Tribu Gourmande
Aujourd'hui, je souhaite vous présenter une amie entrepreneuse qui s'est donnée corps et âme à la gastronomie. Elle a beau lire Schopenhauer dans le texte, c'est aux livres gourmands qu'elle... Lire la suite »
Louisec dans cuisine
La pâtisserie Dégardin, un dimanche matin
Vous vous en doutez, la journée agitée d'un chef pâtissier, c'est le dimanche. Le dimanche, pendant que vous somnolez sous votre couette épaisse et moelleuse, le chef est sur le qui-vive dans la... Lire la suite »
