Hellocoton Logo FAC

La Page Hellocoton de Lydia

Le 13 mars 2011, 08:12 dans Cuisine par Lydia

Tuerie simplissime à la banane et lassi à la mangue

C'est dimanche, accordez vous une petite collation composée d'un lassi à la mangue et d'un petit (ou deux) feuilleté à la banane et à la vanille. Un petit plus qui se prépare aussi vite qu'il ne se mangera. Ingrédients - 4 pers.Pour...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 25 février 2011, 12:10 dans Cuisine par Lydia

Pâtes au saumon fumé, poireaux au curcuma

De grosses pâtes qui permettent à la sauce d'y rentrer. Du saumon fumé et des poireaux, un mariage réussi sans risque. Un assaisonnement à base de curcuma et d'un peu de piment d'Espelette. Un filet de jus de citron pour la fraîcheur...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 24 février 2011, 09:24 dans Cuisine par Lydia

Caramel d'épices

Une délicieuse sauce douce et épicée, pleine de saveur. Elle se mariera parfaitement avec du foie gras, des terrines de gibier, du magret de canard.Elle se conserve un mois dans un récipient hermétique dans le frigo ou même plus...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 2 février 2011, 17:07 dans Cuisine par Lydia

Pourquoi faut-il laissez reposer la pâte à crêpes

C'est la chandeleur et vous allez préparer des crêpes. Laissez reposer la pâte à crêpes est pour vous du temps perdu. Pas tout-à-fait, cliquez sur les crêpes pour avoir les explications en images
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 7 janvier 2011, 09:15 dans Cuisine par Lydia

Parmentier de confit de canard aux échalotes et foie gras

Un plat de confit de canard sous une purée de pommes de terre et de céleri-rave parsemé d' échalotes au caramel d'épices et de dés de foie gras cuit. Le céleri-rave allège la purée et apporte de légumes au plat, les échalotes au...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 7 novembre 2010, 09:44 dans Cuisine par Lydia

Une simple mais délicieuse tarte aux pommes

Une tarte classique et rustique aux pommes. Un fond en pâte brisée "maison", des pommes du jardin nappé d'une crème aux oeufs à la crème mais peu sucrée. Délicieusement simple, cette tarte fera l'unanimité. Ingrédients (4 [...]
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 5 novembre 2010, 09:35 dans Cuisine par Lydia

Pâtes aux poireaux et scampis au curry léger

Pour changer des pâtes aux scampis classiques et pour y ajouter des légumes, voici une recette légèrement épicée au curry afin de ne pas couvrir les saveurs des poireaux et des autres épices.Ingrédients (pour 4 pers.) : 400 g de...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 27 octobre 2010, 09:33 dans Cuisine par Lydia

Riz aux shiitaké, algues, épinards et crevettes

Du riz 3 grains et complet, des shiitakés, des algues, des épinards frais juste poêlés et des grosses crevettes. Plat épicé au poivre de Sichuan et curcuma et un peu de piment d'Espelette. Servi avec un morceau de saumon cuit à la...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 24 octobre 2010, 17:38 dans Cuisine par Lydia

Poulet au thé fumé et aux pruneaux

Un poulet délicieusement parfumé au thé fumé (Lapsang Souchon) avec des pruneaux et des carottes.Ingrédients (pour 4 pers.):1 poulet en morceaux6 carottes ou 500 g2 gros oignons10 pruneaux dénoyautés1 citron1 c à c de thé fumé...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 21 août 2010, 08:50 dans Cuisine par Lydia

Saumon et moules à la nage aux légumes

Un plat complet de saumon et de moules dans un bouillon safrané au gingembre subtilement dosé et bien sûr avec des légumes!Ingrédients ( 4 pers) :500 g de saumon1 kg de moules3 carottes moyennes1 poireau1 gros oignon doux150 g de [...]
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 18 août 2010, 08:56 dans Cuisine par Lydia

Smoothie melon-poire-canneberges

Un délicieux smoothie avec du melon, des poires et du jus de canneberges (cranberries).Ingrédients (pour 3 smoothies) :Un melonDeux poires bien mûres20 c l de jus de canneberges5 cl de jus de citron vertPréparation :Mixez les [...]
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 15 août 2010, 17:28 dans Cuisine par Lydia

Craquez pour ces boulettes allégées

Que faire pour alléger des boulettes ? Choisir une viande maigre, mélangez au porc, du veau et du poulet. Les cuire à la vapeur, une grande partie de la graisse se retrouvera dans l'eau du cuit-vapeur. Pour un plat plus sain et mieux...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 10 juillet 2010, 14:59 dans Cuisine par Lydia

Terrine de saumon

Une entrée toute en fraîcheur avec cette terrine sans gélatine et au soya.Ingrédients :500 g de cœur de saumon frais200 g de saumon fumé10 cl de crème de soya4 œufsAneth fraisPiment d’Espelette en poudrePoivre, sel[...]
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 9 juin 2010, 09:22 dans Cuisine par Lydia

Filet pur porc farci aux tomates séchées

Une farce estivale pour ce filet pur porc en cuisson basse température pour une viande délicieusement tendre et parfumée ou en cuisson classique pour les plus pressés.   Ingrédients (4 pers.):  2 filets pur porc...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 3 juin 2010, 09:40 dans Cuisine par Lydia

En 2 temps 3 mouvements

Cette petite coupe gratinée à l'ananas et à la noix de coco se prépare très rapidement et est délicieuse. Ingrédients (5 pers.) :  1 ananas 20 cl de lait de coco 10 cl de crème fraîche 20 g de sucre 1 œuf Quelques gouttes...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 15 mai 2010, 09:35 dans Cuisine par Lydia

Velouté d'asperges à la flamande

Les asperges à la flamande est une recette phare de la gastronomie belge.La voici revisitée sous forme d'un velouté avec les mêmes ingrédients principaux qui sont les asperges blanches, le persil et les oeufs durs, j'ai omis le...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 14 mai 2010, 08:44 dans Cuisine par Lydia

LE POULET SE MET AU VERT

Une cocotte de blanc de poulet aux légumes verts et ses petites grenailles dans un jus délicatement épicée. Un repas complet nutritionnellement correct, riche en légumes qui se termine par la dégustation du bouillon comme une soupe....
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 9 mai 2010, 08:55 dans Cuisine par Lydia

Lasagnes montées à l'assiette et croustillantes

Au lieu d'être gratinée dans un plat, celle-ci sont montées à l'assiette. Entre les couches, des champignons dans une sauce crémeuse (à base de soja) à la tomate subtilement épicée, du jambon braisé, des tomates...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 23 avril 2010, 09:14 dans Cuisine par Lydia

Dame blanche revisitée aux chokotoffs

Quel belge n'a jamais mangé un chokotoff ? Apparu en Belgique en 1935, ce bonbon a traversé toutes les générations. Un caramel au chocolat nappé de chocolat noir.  Si vous n'avez jamais goûté ce fameux caramel belge, allez bien...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

Le 14 avril 2010, 09:42 dans Cuisine par Lydia

Verrines de saumon mariné et concombre

Faites mariner du saumon pendant 48 h dans un mélange sucré-salé avec quelques épices et vous obtiendrez quelque chose entre le saumon fumé et le saumon mariné. Dans une verrine avec un fond de concombre en sauce yaourt et...
Lire la suite ›

  • Rejoignez vous aussi la conversation sur Hellocoton !

+ Voir la suite...