Femme Actuelle Hellocoton

La Page Hellocoton de mamapasta

bloggueuse culinaire capable de transformer n'importe quelle cuisine, même très grande en un chaos total en un record de temps.... Condition siné qua non pour laisser naitre mes idées.....

salade d'aubergines aux olives

Le temps étant vaguement estival même en Poitou Charentes je passe plus de temps devant l'ordi que dans ma plate bande.......ou je rentre la faucille à la main tant les liserons ont "profités" et lunettes sur le nez pour ne pas...
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galettes végétales soja/sarrasin/légumes ( sans gluten)

J'ai enfin trouvé du soja français si ce n'est local, Markal  en vend , chez " l'eau vive" du " non dépelliculé", ni une ni deux ( expression désuette que j'aime bien) je me suis fait  galettes à stocker  a congelo pour les jours...
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Foul medames فول مدمّس

Voilà un plat typiquement méditerranéen " du sud" , et qui sert traditionnellement de petit déjeuner, mais qui vous fera une belle entrée voir un plat complet selon les quantités mises en œuvre! Les légumineuses utilisées sont des...
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  • Spicy

    Spicy et oui les fèves c'est excellent tant fraîche que sèches. Et si vous avez un jardin et que vous en plantez, lorsqu'elles sont toutes petites, à faire sauter avec les cosses ! c'est divin ! peu de gens connaissent ce met fabuleux. le 5 juillet 2014, 11:52

  • mamapasta

    mamapasta dans le sud de la France, c'est un mets très apprécié...il n'y a que ceux de la moitié nord qui ignorent les fèves fraiches! le 5 juillet 2014, 13:40

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poivrons farcis à l'orientale

ça y est, enfin, mon maraicher a des poivrons et des tomates/aubergines/courgettes/concombres....bref , nous allons pouvoir passer à la cuisine estivale! ( juste quand le temps se remet ( provisoirement??) au frais.....) J'avais envie de...
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galette courgette -quinoa ( sans gluten)

C'est le début de la saison des courgettes locales, on n'est pas encore saturés alors, une petite galette pour accompagner nos salades ingrédients 1 petite courgette coupée au spirelli 1 c à soupe de farine de manioc 2 c à soupe...
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Vesce des champs...et riz à la betterave

De plus en plus de paysans se convertissent en Bio et c'est tant mieux, ainsi on peut découvrir des pratiques culturales inhabituelles auparavent......Comme ces cultures associées vesce et triticale....... L'interet est que la vesce est...
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confiture de mahonia

Le mahonia a été très à la mode il y a une cinquantaine d'années , il y en avait dans tous les jardins publics comme privés, donc il est impossible que vous n'en aviez jamais vu ....Cette année, la minuscule bouture plantée il y a...
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ornithogales

c'est le retour de la saison des ornithogales des Pyrénées (Ornithogalum pyrenaicum) ou "aspergettes" , je me suis baladée il y a quinze jours sur mes stations préférées et là, stupeur , « ils » avaient tout fauché à ras , pour...
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Crottin de soja

Des faumages fleurissent un peu partout sur les blogs, souvent à base de graines de cajoux ou de noix...Je vous renvoie à l'excellent article d'Ophelie ..... J'avais le souvenir d'un faumage du livre de Virginie Péan ou l'on trouvait...
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soja grillé pour l'apéro

Pour l'apéro, il y a les graines oléagineuses classiques, les légumes qu'on trempe dans des sauces, les tartinades de légumes et.....les graines torréfiées maison.....pois chiches ou, comme ici, fèves de soja ( pour le maïs, je...
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velouté aux asperges

J'aime beaucoup les asperges et je suis dans une région productrice....Mais , j'ai toujours trouvé que ce beau produit était trop cher pour le mixer en soupe alors qu'il est tellement bon grignoté du bout des dents; tiède ; avec une...
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donut à la machine

Voilà, il y a une quinzaine d'années j'ai acheté une machine à Donut   et je m'en suis beaucoup servie, puis moins, puis encore moins, puis je l'ai rangé dans mon hallucinante arrière cuisine entre les araignées et les nids de...
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confiture de haricots rouges au cacao

J'achète une fois par an mes légumes secs bio au producteur local  Laurent Proux car j'ai la chance d'habiter assez près de ses champs, il produit entre autres d’excellents haricots rouges que je consomme de multiples façons (...
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pâtes vertes à la sauce crémée

J'avais envie d'une belle assiéttée de pâtes fraîches après mes raviolis, mais cette fois ci en version verte....comme j'ai de l'0013:FR:PDF">extrait  proteique de luzerne, c'est ce que j'ai employé mais vous pouvez aussi mettre...
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amuse gueule à la tartinade de lupin

Dans mon colis " lupin"  de  végétal gourmand, j'ai gardé le meilleur ( à mon gout) pour la fin,  la terrinade de lupin nature......qui n'est pas si nature que ça, un mélange de légumes et d'épices bien équilibré dans une...
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Paté aux champignons

C'est en dînant avec Joëlle Pradère chez Carottes et Gingembre dans le cadre de rencontres AVF que je me suis souvenue ou j'avais mis le mini opuscule " cuisine Vegan facile" co- écrit avec Virginie Péan et Lucie Ancibure..... Le...
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raviolis farçis au lupin , sauce émincée de Lupin : merci Végétal Gourmand !

Des fois que celà vous ai échappé je suis une mordue de lupin,  là, ou  là ,  d'une part parce qu'il est cultivé en Europe depuis des millénaires ( egyptiens ,grecs et romains en consommaient) et n'est donc pas un truc ...
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sauté aux poivrons de champignons noirs

sauté de quoi, vous allez me dire?....de Rinderfilet......( oui j'ai craqué pour l'anniversaire d'un monde vegan avec le refrigérant gratuit).....Comme je ne lis pas l'allemand, et que le mode d'emploi est intégralement dans cette...
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le gateau au chocolat de sandrine

Je ne suis pas du tout fanatique de trucs sucrés mais, quand j'ai vu la recette " multi-possibilités" de Sandrine sur son blog végébon.....je me suis laissée tentér par une version dite " corsée" que j'ai mise à mon gout en...
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gremolata sauvage

la gremolata , tout le monde connait c'est un grand classique des assaisonnements italiens, sauf quhier, je n'avais pas de persil.......Donc je suis allée faire un tour de ardin pour voir ce que je pourrai mettre à la place....Et là...
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