Mamouandco

Corinne, Estézargues

Blog : Mamou & Co dans Cuisine

Passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage avec plaisir mes réalisations sur mon blog http://mamouandco.wordpress.com. N'hésitez pas à me laisser un commentaire ou si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi vos photos ou liens à mamouandco.cuisine@gmail.com, je les afficherai avec plaisir !

Tatin d’endives caramélisées au chèvre

Je me suis retrouvée avec une cargaison d’endives à écouler, un peu trop, même pour une grande mangeuse de salade comme moi ! Malheureusement, à la maison, je suis bien la seule et l’unique à aimer les endives alors j’ai un peu... Lire la suite ›

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Banana bread ultra moelleux au chocolat

Une caisse de bananes bradées me tendait les bras… je n’ai pas pu résister ! Sauf qu’après, il y a intérêt à réfléchir rapido à leur utilisation sous peine de perdition de ces pauvres bananes ! Mais une fois les chonchons rassasiés,... Lire la suite ›

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Bûche vanille, caramel et spéculoos

Dès que je l’ai vue, cette bûche m’a tapé dans l’œil et je me suis dit : « Il faut absolument que j’arrive à la faire ! ». Mais j’ai mis bien 3 ou 4 ans avant d’oser me lancer… eh bien je n’aurais... Lire la suite ›

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Oeuf mollet et tagliatelles fraîches à la forestière

Je vous présente aujourd’hui une recette réalisée à 100 % par ma fille, un jour où le préfet avait décrété, comme à son habitude, qu’il fallait fermer collèges et lycées pour 3 gouttes de pluie ! Elle s’était trouvé une passion... Lire la suite ›

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Oeuf mollet et tagliatelles fraîches à la forestière

Je vous présente aujourd’hui une recette réalisée à 100 % par ma fille, un jour où le préfet avait décrété, comme à son habitude, qu’il fallait fermer collèges et lycées pour 3 gouttes de pluie ! Elle s’était trouvé une passion... Lire la suite ›

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Parmentier de lieu à la crème de chorizo

J’avais envie d’un parmentier de poisson, mais en évitant la purée aux miettes de poisson proche de la brandade et en conservant de belles lamelles de poisson, surtout pas trop cuit ni trop sec. Mes enfants adorent le chorizo alors... Lire la suite ›

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Tarte aux brocolis et au saumon fumé

Le brocoli n’est pas un légume que je cuisine souvent, mes têtes blondes regardant ce légume (et malheureusement bien d’autres…) comme un ovni tout droit descendu de Mars, avec un potentiel radioactif probable si on... Lire la suite ›

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Haselnusskipferl (Vanillekipferl aux noisettes)

Je suis une fan incontestée des Vanillekipferl, ces petits sablés d’origine allemande habituellement en forme de croissant. Je les adore, pour moi c’est en toute saison, je n’attends pas Noël pour m’en régaler ! Ces sablés sont... Lire la suite ›

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Velouté de butternut au curry

Après une version au four avec ma butternut gratinée au parmesan, je continue dans ma déclinaison de ma courge préférée avec ce velouté à la fois doux et relevé. J’ai été totalement conquise et je peux vous dire que mon petit loulou,... Lire la suite ›

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Cookie géant

Ce que j’adore dans les cookies, c’est lorsqu’ils sont bien croustillants dehors et bien moelleux dedans. Avec ce cookie en format géant, c’est exactement ce que vous aurez, avec le plaisir de partager en plus…... Lire la suite ›

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Butternut gratinée au parmesan

La Butternut est une courge que j’adore, avec son petit goût sucré salé, et qui a l’énorme avantage de ne contenir que très peu de pépins, contrairement aux autres cucurbitacées ! Lorsque j’ai vu une énorme butternut bio dans les... Lire la suite ›

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Caramel liquide

Ma fille, conquise par les îles flottantes de la cantine (un comble…), m’avait demandé de lui en faire des maisons, et je me suis fait un point d’honneur à lui faire sentir la différence ! J’avais donc besoin de caramel liquide,... Lire la suite ›

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Pâte à modeler maison

Aujourd’hui, jour des enfants, rien qui se mange… enfin quoique, mon fils ne recule devant rien !! Il a toujours tendance, du haut de ses 2 ans, à prendre sa bouche pour un testeur permanent… c’est pour cette raison que je... Lire la suite ›

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Gâteau au vin rouge et au chocolat (Rotweinkuchen)

Comme je l’ai déjà dit, nous buvons du vin à la maison, mais uniquement de façon festive, quand nous sommes avec des amis au cours d’un bon repas… J’avais depuis toujours dans mes tablettes une recette pour utiliser les... Lire la suite ›

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Gratin de riz, poulet et courgettes à l’italienne

Avec 3 enfants à gérer dont un petit loulou de 2 ans, le repas du midi en semaine doit se placer sous le signe de l’efficacité ! Deux solutions : soit préparer en quantité quand j’en ai le temps et congeler pour n’avoir plus qu’à... Lire la suite ›

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Gâteau avion dans les nuages

Déjà… déjà 2 ans que mon petit loulou est arrivé, le temps file comme l’éclair ! Je me suis demandé ce qui pourrait bien faire briller ses yeux du haut de ses « presque » 2 ans, et il se trouve que ce qui le... Lire la suite ›

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Gâteau au chocolat RBB (Rapide, Beau et Bon !)

Après avoir cuisiné 6 plats de lasagnes et 4 gâteaux pour sa soirée d’anniversaire, j’avais dit à mon fils que le lendemain (le jour J…) je ne ferais rien de plus, on mangerait les restes… mais bon, on ne se refait pas, j’ai trouvé... Lire la suite ›

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Lasagnes aux épinards, saumon fumé et chèvre frais

Pour les 16 ans de mon fils aîné samedi, nous avions décidé de faire une « lasagnes party » (mon fils adore les lasagnes !) 24 personnes de prévues, dont une bonne dizaine d’ados, autant vous dire qu’il fallait prévoir en quantité !... Lire la suite ›

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Tatin de nectarines au romarin

Après la confiture de nectarines et la tarte amandine aux nectarines, voici ma dernière réalisation avec les fruits que j’avais récupérés. J’avais une grosse envie de tarte tatin, mais aussi d’une petite touche d’originalité… je me... Lire la suite ›

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Curry de porc au lait de coco

Je cherche toujours de nouvelles façons d’accommoder un rôti de porc pour obtenir une viande savoureuse et surtout pas sèche… Après le rôti de porc au lait, aux figues ou aux abricots et romarin, j’ai eu très envie de tester cette... Lire la suite ›

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