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Scones aux pommes de Christophe Felder
Une recette traditionnelle anglaise détournée par notre pâtissier préféré : Christophe Felder ! Un délice ! Lire la suite »
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Le camembert : fiche produit et recettes
Avec un chéri normand, je suis forcément amenée à cuisiner du camembert ! Je vous propose de découvrir son origine sur la fiche produit Camembert. Et voici 6 nouvelles recettes gourmandes ! Lire la suite »
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Tarte au camembert, pommes et lardons
Une tarte étonnante qui marie fruits et fromage : pommes et camembert. Le résultat donne une tarte savoureuse et légère ! Lire la suite »
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Whoopie pies carotte cannelle, ganache au chocolat blanc
Après le pique-nique vert et le pique-nique rouge, j'ai invité les internautes à venir se régaler sur le thème d'un pique-nique orange. J'avais envie de tester des whoopie pies à la carotte.... Lire la suite »
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Taboulé rose au cheddar aux airelles
Un fromage spécial, le cheddar rose garni aux airelles (cranberries), découvert en balade au Pays-bas. Vous pouvez le remplacer par du cheddar nature. Lire la suite »
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Poêlée toute verte au sirop d'érable
1. Coupez la tête des asperges, gardez la de coté. Coupez les tiges en morceaux de quelques centimètres de long. 2. Coupez la courgette en petits bâtonnets. 3. Faites bouillir un grand volume... Lire la suite »
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Rouleaux de printemps au tofu et à la mangue
1. Coupez le tofu en bâtonnets et faites le frire dans un fond d'huile. Égouttez le sur du papier absorbant et salez le légèrement. 2. Coupez la mangue en bâtonnets. 3. Réhydratez le vermicelle... Lire la suite »
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Salade de lentilles au maquereau et à l'orange
Selon les personnes, le régime végétarien varie beaucoup et accepte poisson et oeuf. Les végétariens purs pourront remplacer le maquereau fumé par des cubes de tofu fumé Lire la suite »
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Salade cocktail vitaminé
1. Plongez les baies de goji dans de l'eau chaude, laissez tremper 15 min. 2. Coupez l'ananas en dés. Pelez et râpez les carottes. 3. Mélangez le jus d'orange et l'huile d'olive, assaisonnez cette... Lire la suite »
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Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin
1. Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en lanières à l'aide d'un épluche légumes. 2. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Laissez mariner 1h au réfrigérateur. 3. Parsemez de... Lire la suite »
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Salade frisée au fromage, croutons, pancetta et oeufs pochés
1. Pochez les oeufs : amenez à frémissement une grande casserole d'eau additionnée d'une cuillère à soupe de vinaigre blanc et d'une cuillère à café de sel. Cassez un oeuf dans une tasse et... Lire la suite »
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Salade de lentilles au saumon
1. Placez les lentilles dans une grande casserole d'eau froide, montez à ébullition et laissez cuire 30 min environ. 2. Égouttez ensuite les lentilles et laissez tiédir. 3. Pelez et râpez la... Lire la suite »
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Bouchées de courgette au surimi et crevettes
1. Pelez la courgette en laissant une bande sur deux. Coupez-la en rondelles d’environ 1 cm. Creusez-les légèrement à l’aide d’une cuillère parisienne. 2. Mélangez le surimi avec le... Lire la suite »
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Cornets de saumon fumé et ricotta
1. Coupez les feuilles de brick en quatre quarts. 2. Dans du papier aluminium, découpez huit morceaux d'environs 15cm par 15cm. Enroulez-les de façon à former un cône étroit de 3 cm environ à... Lire la suite »
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Tartelettes fraises citron
1. Préparez la pâte : émiettez la farine et le beurre du bout des doigts pour avoir un mélange sableux. Incorporez l’eau et formez une boule de pâte. Aplatissez-la, découpez des cercles et... Lire la suite »
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Gâteau roulé au cassis (tapis relief arc-en-ciel Demarle)
Coupe du monde de football : mon homme a soutenu ce week-end ses équipes préférées et pronostiqué des résultats plus ou moins glorieux Pendant ce temps, il fallait bien s'occuper. J'ai voulu... Lire la suite »
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Dossier poutargue #1 : Oeufs brouillés à la poutargue
Recette réalisée pour l'épicerie fine Almyx avec leur poutargue râpée. Lire la suite »
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Dossier poutargue #2 : Verrine de tomate à l'avocat et à la poutargue
1. Mixez finement la chair des avocats avec du sel et du poivre. 2. Coupez les tomates en tout petits dés, déposez les au fond des verrines. Assaisonnez légèrement. 3. Répartissez la purée... Lire la suite »
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Dossier poutargue #3 : Macaronis aux câpres et à la poutargue
1. Faites cuire les macaronis le temps indiqué sur le paquet. 2. Une fois cuits, égouttez-les et ajoutez leur la crème et les câpres. 3. Parsemez de copeaux de poutargue et servez sans attendre. Lire la suite »
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Dossier poutargue #4 : Velouté d'asperge à la poutargue
1. Coupez les têtes des asperges et réservez-les. 2. Coupez les tiges en tronçon. Plongez-les dans le bouillon en ébullition. Laissez cuire 5 à 10 minutes. 3. Mixez très finement, ajoutez la... Lire la suite »
