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Tartare d'avocat, tomate et concombre, sauce tahin et miso

Tartare d'avocat, tomate et concombre, sauce tahin et miso

Tahin et miso sont deux ingrédients que j'affectionne particulièrement: les voilà réunis dans une délicieuse sauce. Je les aime pour leur saveur et les possibilités immenses de leur utilisation, mais également pour leur apport en... Lire la suite ›

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Gâteau magique aux pêches et chocolat blanc

Gâteau magique aux pêches et chocolat blanc

Comme tout le monde, j'ai succombé plusieurs fois au gâteau magique en version Girly ou aux pistaches, et quelques autres non publiés tant on les a vu circuler dans la blogosphère...Voici aujourd'hui une version (souvent vu également)... Lire la suite ›

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Tourte à l'agneau et chorizo aux légumes d'été

Tourte à l'agneau et chorizo aux légumes d'été

J'ai réalisé cette tourte pour récupérer des restes...et j'ai bien fait :-) Pour la pâte: 200 g de farine 100 g de beurre 2 œufs 2 cuillères à soupe d'eau glacée 1 cuillère à soupe de graines de cumin Pour la garniture: 200 g... Lire la suite ›

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Salade Caesar aux girolles d'été

Salade Caesar aux girolles d'été

J'ai eu la surprise de recevoir un colis de girolles en provenance de Lozère! De la part de mes parents qui y séjournent en été.Un régal qui me ravi à chaque fois! Pour 3 belles assiettes repas: 2 filets de poulet fermier 150 g de... Lire la suite ›

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Terrine de saumon aux fruits de mer

Terrine de saumon aux fruits de mer

Une terrine à préparer la veille et à servir froide: parfait pour un chaud soir d'été ! Pour une petite terrine de 16 cm: 300 g de filet de saumon 200 g de fruits de mer décortiqués (moule, petits calamars, pétoncle etc) 2 œufs 10... Lire la suite ›

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Houmous au poivron rouge

Houmous au poivron rouge

Et voici l'houmous d'août ;-) 250 g de pois chiches cuits et égouttés 1 gros poivron rouge 1 cuillère à soupe de tahin le jus d'1/2 citron 1/2 à café de piment d'Espelette sel et poivre Allumez le four en position grill. Une fois à... Lire la suite ›

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Tarte à la tomate, tofu et amandes {pâte feuilletée maison}

Tarte à la tomate, tofu et amandes {pâte feuilletée maison}

Cette recette revisite la très classique tarte à la tomate grâce à un appareil à base de tofu et de poudre d'amande. S'ajoute pour moi l’expérience de faire une pâte feuilletée maison en version express. Pour la pâte feuilletée... Lire la suite ›

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Salade de courgettes et carottes crues au citron et parmesan

Salade de courgettes et carottes crues au citron et parmesan

Une petite salade vite faite bien faite :-) Pour 2 personnes:4 petites carottes1 courgettesl/2 citron (zeste et jus)1 poignée de parmesan en copeauxquelques feuilles de basilichuile d'olivesel et poivre Épluchez et râpez les carottes... Lire la suite ›

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Terrine provençale à la ricotta et au pastis

Terrine provençale à la ricotta et au pastis

Cette terrine est à préparer la veille pour obtenir une bonne fermeté. Pour 8 à 10 parts: 1 oignon rouge 1 poivron rouge 300 g de cœurs d'artichauts 1/2 citron 250 g de ricotta 20 cl de crème liquide entière 4 feuilles de gélatines... Lire la suite ›

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Courgettes acidulées au pavot, cuites à la plancha

Courgettes acidulées au pavot, cuites à la plancha

Un accompagnement super facile pour agrémenter vos plats de plancha. 4 courgettes 2 cuillères à soupe de pavot 5 cl de vinaigre de Xères 1 cuillère à soupe de sucre romarin frais huile d'olive sel et poivre Coupez les courgettes en... Lire la suite ›

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Aubergines à la vapeur, sauce au mirin et sirop d'érable {recette légère}

Aubergines à la vapeur, sauce au mirin et sirop d'érable {recette légère}

La recette idéale pour se régaler d'aubergines sans qu'elles soient noyées dans l'huile!D'origine asiatique, cette préparation subit un coup de fouet par la présence du sirop d'érable. Pour 2 à 3 portions 2 aubergines (env 650 g)... Lire la suite ›

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Saumon mi cuit à la plancha, sauce harissa, coriandre et cumin

Saumon mi cuit à la plancha, sauce harissa, coriandre et cumin

Une sauce qui relève franchement le saumon ... à doser selon vos goûts... Pour 2 belles assiettes: 400 g environ de filet de saumon avec la peau (auvage de préférence) 1 filet d'huile d'olive fleur de sel et poivre sauce: le jus d'1/2... Lire la suite ›

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Salade de haricots blanc à la grenade, sauce tahini au cumin

Salade de haricots blanc à la grenade, sauce tahini au cumin

Fort de l'association de la grenade, des haricots et du tahin dans un houmous que j'adore, j'ai eu l'idée d'utiliser les mêmes ingrédients sous forme de salade. Pour 4 portions: environ 800 g de haricots blancs en boite1/2 de... Lire la suite ›

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Riz au citron et feuilles de combawa, cuisson au four à la vapeur

Riz au citron et feuilles de combawa, cuisson au four à la vapeur

Une façon très originale de cuire le riz et un résultat très parfumé! 350 g de riz basmati600 ml d'eau1 citron (zeste et jus)5 feuilles de combawa1 bâton de cannelle2 clous de giroflehuile d'olive sel et poivre Préchauffez le four... Lire la suite ›

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Sauce chimichurri à ma façon

Sauce chimichurri à ma façon

La sauce qui fait twister les barbecues et les planchas :-) Pour 4 portions: 2 tomates 1 poivron jaune 1 échalote 1/2 piment vert 1 petite carotte 1 belle poignée de persil frais 1 tige d'estragon 1 cuillère à soupe de vinaigre de... Lire la suite ›

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Thon mi cuit à la plancha aux deux coriandres

Thon mi cuit à la plancha aux deux coriandres

Je suis totalement fan de cette recette: c'est parti pour être mon best seller été 2016 ;-)C'est super simple, rapide et bon, bon, très bon !!! Pour 2 personnes1 pavé de thon rouge ultra frais d'environ 450 g1/3 de bouquet de... Lire la suite ›

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Clafoutis à la ratatouille et pesto rosso {recette légère}

Clafoutis à la ratatouille et pesto rosso {recette légère}

Depuis des années, je réalise une ratatouille sans aucune goutte d'huile d'olive...oui je sais ce que certains en pensent! Mais cette façon de procéder, en plus d’être light, à l'immense avantage de pouvoir décliner l'utilisation... Lire la suite ›

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Salade façon Waldorf, aux canneberges et noisettes

Salade façon Waldorf, aux canneberges et noisettes

C'est la grosse salade pour combler une belle tablée de copains :-) Même si elle s'éloigne de la version originale, elle n'en reste pas moins savoureuse. 1/2 choux rouge 1/2 oignon rouge 1 échalote 3 petites pommes vertes 3 branches de... Lire la suite ›

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Houmous à l'avocat et à la coriandre

Houmous à l'avocat et à la coriandre

200 g de pois chiches cuits et égouttés 1 avocat 1 cuillère à soupe de tahin le jus d'1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de paprika 1 belle poignée de feuilles de coriandre sel et... Lire la suite ›

  • Eklektik

    Eklektik ça me fait rêver!!! le 5 juillet 2016, 17:43

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Gâteau marbré

Gâteau marbré "Comme un chef"

"Comme un chef " est mon livre de référence quand je cherche une recette classique et surtout que je ne veux pas sortir des clous ;-) La seule fantaisie que je me suis accordée ici est d'utiliser un moule Ø20 au lieu du moule à cake... Lire la suite ›

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