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Galettes de potimarron aux flocons de châtaigne

Galettes de potimarron aux flocons de châtaigne

Dans mes galettes, la présence de châtaigne se trouve sous deux formes: en flocons et en farine; j'ai beaucoup aimé le gout associé au potimarron, cela donne un plus indéniable, comme si les deux saveurs s'amplifiaient l'une et... Lire la suite ›

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Cake au saucisson et crème de lentilles

Cake au saucisson et crème de lentilles

Parfait duo pour un repas du soir au coin du feu! Pour le cake: 1 saucisson à cuire (350 g environ) 125 g de farine 2 oeufs 60 g de beurre mou 50 g de comté râpé 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe de moutarde... Lire la suite ›

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Gâteau léger aux épices douces et au tofu soyeux

Gâteau léger aux épices douces et au tofu soyeux

Aucune trace de matière grasse dans ce délicieux gâteau! Le tofu soyeux fait ici office de liant et remplace avantageusement le beurre. 120 g de tofu soyeux3 œufs150 g de cassonade100 g de farine40 g de maïzena1/2 sachet de levurele... Lire la suite ›

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Soupe de légumes variés au tofu fumé, huile de noix et noix de pécan #recette légère

Soupe de légumes variés au tofu fumé, huile de noix et noix de pécan #recette légère

Voici une petite soupe rapide, complète et légère. Pour 2 assiettes: 1 petit poireau 2 carottes 1 poignée de petits pois (congelés pour moi) 1 poignée de haricots plats (congelés pour moi) 1/2 cube de bouillon de légumes... Lire la suite ›

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Choux fleur rôti en salade

Choux fleur rôti en salade

Voici une jolie et très originale façon de servir le choux fleur que je vous conseille vivement! Pour 4 portions 1 choux fleur de taille moyenne un filet d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel fin 2 cuillères à soupe d'huile de... Lire la suite ›

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Saumon gravlax à la betterave #recettes de fêtes

Saumon gravlax à la betterave #recettes de fêtes

Un classique très visuel qui fera son effet sur vos tables de fêtes! 1 filet de saumon avec la peau d' environ 650 g1/2 bouquet d'aneth2 betteraves crues80 g de sucre semoule80 g de sel fin1 bonne pincée de poivre long (ou autre)3... Lire la suite ›

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Parfait glacé au chocolat et oranges confites {dessert de Noël}

Parfait glacé au chocolat et oranges confites {dessert de Noël}

Un dessert prêt à l'avance pour les fêtes c'est toujours bon à prendre quant on a plein d'autres délices à préparer ;-) Pour 8 à 10 parts (parce qu'il y aura forcement d'autres douceurs...) 140 g de chocolat noir 6 jaunes d’œufs... Lire la suite ›

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Queue de langouste au beurre vanillé # recette de Noël

Queue de langouste au beurre vanillé # recette de Noël

Une recette élégante et raffinée. Et très très simple mais ne le répétez pas ;-) Pour 6 personnes6 queues de langouste30 cl de vin blanc10 cl de vinaigre balsamique blanc2 gousses de vanille200 g de beurre salé Laissez réduire le... Lire la suite ›

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Saint Jacques au Nouilly Prat, fondue d'échalotes à l'orange #une entrée pour Noël

Saint Jacques au Nouilly Prat, fondue d'échalotes à l'orange #une entrée pour Noël

Je ne sais pas comment se passent les préparatifs des fêtes de fin d'année chez vous, mais à la maison ça commence toujours très tôt, car il est hors de question de faire l'impasse sur l'ensemble des amis que nous n'aurons pas à la... Lire la suite ›

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Panna cotta à la bisque de homard, crabe et pomme verte # apéritif de Noël

Panna cotta à la bisque de homard, crabe et pomme verte # apéritif de Noël

Une association des saveurs qui surprendra vos convives et comme les panna cottas se préparent à l'avance, cela vous laissera du temps pour préparer vos autres amuses bouches ;-) Pour une vingtaine de mini panna cottas: 400 g de bisque... Lire la suite ›

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Saint Jacques snackées au sésame, sauce cacao # apéritif de Noël

Saint Jacques snackées au sésame, sauce cacao # apéritif de Noël

Pour une vingtaine de petites Saint Jacques 4 cuillères à soupe de sésame 1 noix de beurre 1 cuillère à café de maïzena 2 cuillères à soupe d'eau Pour la sauce: 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 3 cuillères à soupe de... Lire la suite ›

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Tarte à la noix de coco

Tarte à la noix de coco

Une recette ultra facile surtout si vous utilisez une pâte du commerce...et comme c'est très gourmand cette tarte satisfera grandement 8 à 10 convives. Une pâte sablée maison ou pas...80 g de beurre bien ramolli150 g de sucre 22 œufs... Lire la suite ›

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Velouté d'oignons caramélisés au balsamique et au cognac

Velouté d'oignons caramélisés au balsamique et au cognac

Voici un délicieux velouté très goûteux et très économique. Je vous conseille de le servir en petites quantités pour une entrée; et pourquoi pas en verrine apéritives. Pour 4 petits bols: 3 gros oignons 15 gr de cassonade 1/3... Lire la suite ›

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Rôtis de porc mariné au rhum et au citron vert #ça réchauffe

Rôtis de porc mariné au rhum et au citron vert #ça réchauffe

Un plat convivial à partager en famille qui ainsi mariné va faire twister vos assiettes. Pour 6 personnes1 rôtis de porc dans le filet d'1 kg10 cl de rhum blancle jus de 2 citrons vert1 gousse d'ail2 feuilles de laurier4 échalotes10 cl... Lire la suite ›

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Velouté de carottes au cumin {cuisson à la cocotte minute}

Velouté de carottes au cumin {cuisson à la cocotte minute}

Idéal pour se réchauffer par ces temps humides! 1 kg de carotte1 gros oignon1 filet d'huile d'olive1 cuillère à soupe de cumin en poudre1 cuillère à café de curry1 litre de bouillon de légumes20 cl de crème liquidesel et poivre... Lire la suite ›

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Cookies cacahuète chocolat

Cookies cacahuète chocolat

J'ai pris quelques libertés avec la recette d'Eric Kayser trouvée sur le très beau blog d' Assiettes Gourmandes...mais la gourmandise était bien au rendez vous: ouf ;-) Et je peux vous assurer que comme chez Chantal, ils ont été... Lire la suite ›

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Tarte au sarrasin, potiron et tofu soyeux #vegan

Tarte au sarrasin, potiron et tofu soyeux #vegan

Voici une tarte aux accents rustiques et automnals. Le sarrasin se trouve sous deux formes en farine dans la pâte et en grains grillés pour donner du croquant à la garniture. J'ai imaginé cette recette en faisant le point sur mes... Lire la suite ›

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Le Brookie  #kesako

Le Brookie #kesako

Chercher pas: c'est juste une tuerie!A mi chemin entre de cookie géant et le brownie! Tout est dit!! 125 g de beurre pommade140 g de cassonade1 œufLes grains d'une gousse de vanille140 g de farine1 bonne pincée de sel125 g de chocolat... Lire la suite ›

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Petits cake au potimarron, oignons et lardons

Petits cake au potimarron, oignons et lardons

J'ai servi ces petits cakes en entrée accompagnés d'une salade de roquette: c'est une façon de faire découvrir le potimarron à quelques récalcitrants haha ! Pour une douzaine de petits cakes: 1 petit potimarron (Comme je n'ai pas... Lire la suite ›

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Poulet au tamarin et riz pilaf aux amandes

Poulet au tamarin et riz pilaf aux amandes

La sauce de tamarin est incontournable dans ma cuisine car elle me sert de base pour une sauce ultra light , dont j'use et abuse dans toutes mes salades...Par contre, je ne l'avais jamais testé en version "chaude". Et bien, c'est... Lire la suite ›

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