Permis de gourmandise

Maëlle, Montpellier

Blog : Permis de gourmandise dans Cuisine

Créatrice culinaire et conseil en bio-alimentation - nutri-santé - intolérances et régimes spécifiques. Touchée de près par la question de l'intolérance, j'ai expérimenté (et fait expérimenter à ma famille!) différents régimes alimentaires. D'un régime sans, nous sommes passés à un autre, et, prise au jeu, j'ai compilé de nombreuses données pratiques (menus, adresses, astuces), recettes, et une certaine connaissance de l'équilibre alimentaire "santé". Ce qui est désormais pour moi une certitude c'est que notre alimentation peut être une base solide pour être en bonne et pleine santé et qu'un régime "sans" est avant tout une route vers la liberté et peu réellement être vécu autrement que dans la contrainte!

Nouveau SITE

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Pour suivre mon actualité, découvrir de nouveaux articles et de nouvelles recettes, c'est désormais ici que cela se passe: & je suis désormais officiellement auteure :-)Découvrez mon livre ici: Lire la suite ›

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Treize à la douzaine ;-)

Treize à la douzaine ;-)

En fait, un dernier petit cadeau pour finir 2015 sous un rayon lumineux <3 Une recette, simplissime. Pour faire le plein de gourmandise... Parce qu'il vous manque peut être une idée de dernière minute pour le petit cadeau pour... Lire la suite ›

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At least ✨

At least ✨

Cet article vient clôturer une année 2015 qui aura été placée pour moi dans le cycle du changement, de l'introspection, la vraie, celle qui fait et donne sens, qui n'est pas toujours facile à traverser mais qui apporte tant.Pour... Lire la suite ›

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Prendre soin de soi ... (recette vegan inside) ♥

Prendre soin de soi ... (recette vegan inside) ♥

Difficile de rédiger un article vous parlant de nourriture sans un mot pour l'actualité. La vie continue après les événements tragiques de vendredi dernier, à la différence fondamentale près que nous pouvons prendre et choisir de... Lire la suite ›

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Libérée

Libérée

Délivréeeee...Non?? Si si, vous avez bien reconnu l'air entêtant et infiniment soulant de la chanson phare de la Reine des Neiges ;-) Et non, je ne me suis pas trompée de blog pour venir écrire ce début d'article! ;-) Nous avons tous... Lire la suite ›

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Clairvoyance

Clairvoyance

Mon cheminement personnel m'a dans un premier temps un peu éloigné de vous. Peu à peu je sens la flamme se reconnecter. Mes envies évoluent. Difficile aussi de vous faire suivre chaque pas de cette évolution tant elle est grande et... Lire la suite ›

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(r)Evolution

(r)Evolution

Cela fait longtemps que j'ai envie de revenir vers vous... Après avoir tourner autour du pot quelques semaines, je franchis cette étape, comme la dernière d'un été bien rempli et la première d'une nouvelle vie à venir. Je suis... Lire la suite ›

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Préparer la rentrée...

Préparer la rentrée...

Peu d'entre vous le savent mais mon métier initial est d'être professeur des écoles. J'ai toujours été dans la transmission finalement :-)Une situation personnelle en évolution me fait reprendre à temps partiel cette profession à... Lire la suite ›

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La recette des ateliers #cakes

La recette des ateliers #cakes

Je le dis en introduction de ce blog, mais trop souvent manger autrement (autrement dit sans gluten, sans laitages, végétarien, etc... ) est synonyme de privation! Les quelques recettes que je viens partager avec vous ici sont là pour... Lire la suite ›

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La recette des ateliers #légumes (d'hiver)

La recette des ateliers #légumes (d'hiver)

Quels sont les points communs au calendrier des légumes de tous les mois d’hiver? Légumes racines (betteraves, panais, …), choux et courges (le potimarron ayant la plus grande « amplitude »). Et on a beau les aimer, quand arrive le... Lire la suite ›

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La recette des ateliers #2 : tarte salée

La recette des ateliers #2 : tarte salée

Que le temps passe vite! Déjà presque un mois depuis mon dernier article vous présentant le premier volet du chapitre "la recette des ateliers"! Rassurez-vous, j'espère vous proposer d'autres rendez-vous sur le blog, mais pour... Lire la suite ›

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La recette des ateliers #1: crêpes!

La recette des ateliers #1: crêpes!

Cette semaine se sont déroulés les ateliers PERMIS DE GOURMANDISE!Les ateliers ont lieu une fois par mois, le samedi matin pour les adultes, à Montferrier-sur-Lez et le mercredi après-midi pour les enfants à Castelnau-le-Lez. Ils sont... Lire la suite ›

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Muffins

Muffins "royaux"

Par ce que, c'est décidé, la frangipane, c'est juste tellement bon qu'il n'y a pas de raison de se limiter à la galette! Soyons clair, c'est aussi très sucré et très gras, et quand on l'entoure de pâte feuilletée, qu'elle soit avec... Lire la suite ›

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Ateliers de cuisine

Ateliers de cuisine

Meilleurs voeux pour 2015! C'est l'heure des bonnes résolutions: quoi de mieux pour embellir sa cuisine et sa santé qu'un atelier de cuisine convivial? Le programme du premier trimestre 2015 est prêt et les inscriptions sont ouvertes!... Lire la suite ›

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Conférence nutri-santé

Conférence nutri-santé

Plus qu'un effet de mode, une vraie question nutri-santé! Vous voulez en savoir plus? Je vous en parle demain soir, jeudi 18 décembre 2014, lors d'une conférence, à Castelnau-le-Lez, La Maison des enfants, 275 route de Nîmes (avenue... Lire la suite ›

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Work in progress

Permis de gourmandise se fait une beauté!! Jusqu'ici Permis de Gourmandise, c'est un blog vous proposant essentiellement des recettes sans allergène, des alternatives sans gluten sans laitages, sans oeufs, sans soja... Permis de... Lire la suite ›

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Panna cotta d'automne

Panna cotta d'automne

Parce que j'adore utiliser l'agar-agar* dans ma cuisine, mais que parfois notre entente est difficile. Cela a longtemps été le cas quand je cherchais à produire une texture onctueuse dans mes crèmes desserts. Sans crème et sans... Lire la suite ›

En couleurs!

En couleurs!

Parce que manger sain ne rime pas toujours avec "cuisine" et peut vous prendre seulement 5 minutes! Sans prôner une alimentation toute crue, il apparaît évident que manger cru (et bio bien sûr) permet d'apporter au corps le maximum de... Lire la suite ›

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Biscuits moelleux châtaigne à la noix!

Biscuits moelleux châtaigne à la noix!

C'est la petite recette que je proposais en dégustation lors de la journée des initiatives. Certains d'entre vous l'ont peut être déjà goûtée! Elle fait partie des recettes à faire varier à l'infini au grès de vos humeurs et... Lire la suite ›

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Biscuits sésame & lin

Biscuits sésame & lin

Ouh là là, que le temps passe vite, je travaille beaucoup en ce moment, mais ne croyez pas que je délaisse le blog, je prépare entre autres une petite surprise pour vous proposer plusieurs recettes d’un coup JEn ce moment, je... Lire la suite ›

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