Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Cocktail Fleur de Franchimont et grenade pour la Saint Valentin
Valentin !!! Valentin !!! Mais qui c'est celui-là ??? Pourquoi m'appelles tu Valentin quand je t'embrasse, hein ? C'est ton amant, c'est ça, hein !? C'est ton amant !!!! Et en plus, tu dis que... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Soupe de pourpier et espuma de noisettes fumées
En mode Recherche du Printemps ! Nous sommes bien installés dans l'hiver. Un vrai de vrai avec du froid, de la neige et des journées courtes. Généralement, je n'en souffre pas. Il suffit de... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Projet 52 - Semaine 6 - Briller
D'emblée, j'ai voulu tricher ... ! Le thème choisi cette semaine pour le Projet 52 est "Briller". Lorsque j'ai découvert ce thème, je me suis immédiatement dit que cette semaine ne... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Muffins au thé Matcha et à l'angélique
Ce billet en fait est une ré-édition ! J'avais promis à Juliette de participer à son petit concours sur les muffins. Le temps me manque cruellement pour réaliser une recette sortant de... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Patrick Roger - Un chocolatier Rock 'n Roll
Qu'est-ce qu'un bon chocolat ? C'est celui qui vous donnera envie d'en reprendre encore et encore .... Ce MOF 2000 a mis d'emblée les jalons. Nous sommes dans la gourmandise, dans l'éveil des sens,... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Brioche à effeuiller - sucre d'érable et cannelle
Elle m'aime un peu, beaucoup, passionnément, ... ! Il fait bon se balader de blog en blog. C'est déjà de cette manière que j'ai découvert le kringel estonien. Après une belle balade sur... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Spaghetti à la crème de citron - saumon et salade de pourpier
Mais bien sûr ma bonne dame que nous sommes encore en hiver !!!! Il suffit de mettre le bout du nez dehors ou de compter le nombre de personnes qui disent avoir froid sur facebook pour en être... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Biscuit très noisette et crème de mascarpone
Retour à l'essentiel ! J'essaye, depuis quelques années maintenant, de présenter des recettes qui sortent un peu des sentiers battus. Parfois, les idées et les envies se bousculent à la porte... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Bapao au thé vert et chocolat noir - rose de Damas
De la couleur pour "casser la gu...." au blanc de l'hiver ! Il y a quelques temps, j'ai préparé ces petits pains cuits à la vapeur avec une jolie farce aux saint-jacques pour une entrée qui... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Projet 52 - Semaine 5 - Perspective
Comme un élève bien discipliné, chaque dimanche, je remets mon devoir dans le cadre du Projet 52. Le thème de cette semaine est : Perspective. Généralement, je suis plutôt enthousiaste... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Cupecake "Prohibition" - Un cupcake pour les hommes
Tout d'abord le titre n'est qu'un gros clin d'oeil, une blague ! Ne vous jetez pas directement sur moi, toutes griffes dehors !!! Attendez plutôt la suite ... ! LOL Mais pourquoi n'y a-t-il pas... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Tuile flambée suivant Thierry Schwartz
Je n'aurai aucune légitimité à vous parler de la fameuse flambée ou flammekueche qui nous vient d'Alsace. Toutefois, cela fait un nombre incroyable d'années que maintenant, nous nous rendons... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Bulles glacées d'Absinthe - tuile réglisse et baies roses
Cette visite en Franche-Comté pour le concours du Mont d'Or, n'en finit pas de me donner de l'inspiration. En même temps, c'est assez facile lorsqu'on revient avec dans ses valises, une superbe... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Projet 52 - Semaine 4 - Avarice
Le thème du Projet 52 de cette semaine est l'avarice. Rien que le son provoqué lorsqu'on énonce clairement le mot est désagréable. Si la semaine, on a du travailler sur un autre péché, la... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Chiloé, Selim et voatsiperifery
A quoi pourrait-on reconnaitre un blogueur ? Y aurait-il d'autres critères que l'appareil photo en bandouillère, le fouet dans une main, la revue culinaire dans l'autre et le chinois en guise de... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Le riz au lait de l'Ami Jean
Lorsqu'on habite comme moi Liège et que l'on a un train à prendre en Gare de Lyon à Paris à 7h23, deux solutions s'offrent à nous d'emblée. Soit on utilise un téléporteur ménager soit on se... Lire la suite »
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RoseAndCook Tu es synchro avec Mamina :-) le 27 janvier 2012, 10:05
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Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Kringel à la Tire
" - Philou, très cher Philou, peut-on dire de vous que vous êtes une vraie culino-fashionista ? Que vous êtes au coeur des tendandes des fourneaux, au centre de la mode des placards, à l'apogée... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Courge façon choucroute - perdreau, betterave mammouth et ocas
J'ai été très surpris de la texture de la courge de Siam lorsque je l'ai préparée en confiture de cheveux d'ange (voir ICI). Ces longs filaments blancs restent bien fermes malgré une cuisson... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Benoît Nihant, sera-t-il le Liégeois de l'année ?
Je ne compte plus le nombre de billets où je vous parle de Benoît et d'Anne Nihant et de leurs chocolats. 2011 a été pour eux, une véritable consécration. Les grandes maisons de bouche... Lire la suite »
Philou - un cuisinier chez vous dans cuisine
Confiture de cheveux d'ange acidulée
Chaque fois que je rencontre Marc du potager retrouvé, j'ai la chance de revenir les bras chargés de légumes plus extravagants les uns que les autres. C'est grâce à lui que je peux vous... Lire la suite »
