quelque part en Provence

Daniéla,

Blog : quelque part en Provence dans Cuisine

J'habite un joli coin de Provence où chantent les cigales. Mamie passionnée de cuisine depuis toujours, vous trouverez au fil des pages des recettes provençales et d'ailleurs.

TOMATES FARCIES SUR LIT DE POMMES DE TERRE

Lorsque je fais un farci de tomates seules, j'aime bien les poser sur un lit de pommes de terre ou de riz. Pour 2 à 3 personnes6 tomates400 g de chair à saucisse (+ ou - suivant grosseur tomates)800 g environ de pommes de terre (à part la... Lire la suite ›

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DAURADES CITRON AIL TOMATES

Mon fils m'a apporté 2 petites daurades qu'il a pêchées, mais quand même de très belles portions. En plus il me les emmène écaillées et étripées, j'adore. Une pour le midi et une pour le soir. Je les ai faites au four sans vin blanc ni... Lire la suite ›

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GASPACHO DE PASTEQUE AU GINGEMBRE

Très agréable par cette chaleur. Quoique aujourd'hui, orage depuis ce matin, ça rafraîchit un peu. J'ai trouvé une mini pastèque pratique pour moi. Pour 1 mini pastèque ou 800 g de chair1 petit morceau de gingembre le jus de 2 citrons50 g de... Lire la suite ›

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VELOUTE D'AVOCAT ET PANCETTA GRILLEE

Un petit velouté froid pour la saison. Je poste peu en ce moment avec cette chaleur accablante, je dois me ménager avec un début d'année difficile. Beaucoup de salades, grillades, je me suis mise au  wraps avec des garnitures variées, salade,... Lire la suite ›

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CORNES DE BOEUF FARCIES AU JAMBON ET RIZ

En principe je farcis les poivrons à la viande, mais j'avais un beau talon de jambon qui tombait à pic. Pour 3 ou 4 personnes6 cornes de boeuf400 g de talon de jambon ou une tranche épaisse.200 g de riz cuit1 ou 2 oignons suivant grosseur3... Lire la suite ›

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LAPIN JARDINIERE

Me revoilà avec une petite recette de lapin. Pour 4 personnes1 lapin1 kg de petites pommes de terre ou grosses coupées en 4500 g de carottes300 g de petits pois surgelés2 tomates mûres1 oignon ou 2 petits3 gousses d'ail1 bouillon de volaille2... Lire la suite ›

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MA SALADE REPAS

Ce n'est pas une recette, mais bon, c'est mon midi de dimanche avec  du pain grillé et 2 belles tranches de pastèque. Pour 1 personne  quelques pousses d'épinard1/2 avocat1/2 mozarella de bufflone1 belle  tomate noire de Crimée4 fines... Lire la suite ›

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LEGUMES FROIDS AUX EPICES ET CITRON

Un plat de légumes apprécié par ces chaleurs. Pour 2 à 3 personnes1 aubergine2 courgettes1 oignon1 fenouil2 tomates mûres ( ou 6 cocktail)2 gousses d'ail1 citron confit ( ou normal)sel et poivre2 c à c de ras et hanout1 c à s de la coriandre... Lire la suite ›

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BOEUF AUX POIVRONS ET AU SOJA

Encore un petit voyage en Asie. Avant je cuisinais quelquefois  asiatique car mon mari adorait ça. Accompagner de riz ou de nouilles chinoises ou seul. Pour 2 personnes2 pavés de boeuf 4 oignons nouveaux2 gousses d'ail200 g de germes de... Lire la suite ›

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SALADE DE POULET ET CREVETTES A L'ASIATIQUE

Un petit voyage en Asie. Avec cette recette, je participe au défi des salades de recettes de cuisine Pour 2 personnessalade laitue ou autre1 blanc de poulet200 g de crevettes décortiquées crues (ou cuites)100 g de haricots Mungo (pousse de... Lire la suite ›

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SAUTE DE POULET AUX POIVRONS ET POMMES DE TERRE

Il y a quelques jours que je n'ai pas publié. Un week-end très occupé dont je vous donne un petit résumé. Mon plus jeune fils a fêté ses 50 ans. J'organise toujours le buffet des anniversaires de l'apéro jusqu'au dessert en passant par la... Lire la suite ›

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ASSIETTE DE LA MER

Une petite entrée festive que j'aime beaucoup. Parfois je varie avec des coquilles st-Jacques, des filets de rougets sur canapés, des supions. J'aime bien ces mélanges marins. Puis on a mangé les daurades royales que mon fils a pêché à la... Lire la suite ›

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TARTELETTES AUX TOMATES COCKTAIL ET ROCAMADOUR

Rien d'extraordinaire avec cette recette. J'avais une pâte feuilletée et 2 petits fromages, je me suis régalée. 3 à midi et 3 le soir. Pour 6 tartelettes1 pâte feuilletée6 tomates cocktail3 petits rocamadour de l'origansel et poivre Couper... Lire la suite ›

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LASAGNES AUX LEGUMES

Un plat de lasagnes aux légumes du soleil, il est enfin revenu......... Avec ces senteurs provençales, je ne rajoute pas de sauce béchamel, ni crème, je préfère sans, question de goût. Mais elles sont très moelleuses quand même. A vous de... Lire la suite ›

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COURGETTES FARCIES A LA TOMME DE BREBIS

Un bon plat de courgettes que j'adore. Pour 4 personnes6 courgettes rondes300 g de chair à saucisse ou veau150 g de tomme de brebis 1 oignon2 gousses d'ailun morceau de pain (ou 2 tranches de pain de mie)un peu de laitquelques tiges de... Lire la suite ›

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LAPIN AU FOUR ET LEGUMES

Un plat de lapin ympa et tout simple. Pour 2 personnes1/2 lapin500 g de pommes de terre3 tomates mûres8 échalotes8 gousses d'ail 2 branches de thym1 pincée de sarriette2 c à s de parmesan râpé1 c à s d'ail en poudrehuiles d'olivepoivre du... Lire la suite ›

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THON FRAIS AUX ANCHOIS ET CITRON

J'ai trouvé du thon frais et il y a longtemps que je n'en avais plus mangé. Je le fais parfois aux tomates et capres ou tout simplement grillé. Pour 3 personnes1 tranche de 600 g de thon environ600 g de  tomates mûres2 oignons2 gousses... Lire la suite ›

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AUBERGINE, COURGETTES GRILLEES, TOMATES COCKTAIL ET BURRATA AU BASILIC A L'HUILE

Aujourd'hui mes enfants étaient à la maison et on a fait des grillades à la plancha. Le temps était légèrement couvert, mais nous avons pu manger au jardin. Vers 15 h 30 quelques gouttes sont tombées, mais heureusement, nous avions mangé.... Lire la suite ›

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TATIN POIVRONS AUX TROIS COULEURS ET TAPENADE

Une tarte colorée et parfumée. Pour 4 à 6 personnes1 pâte brisée ou feuilletée2 poivrons verts2 poivrons rouges2 poivrons jaunes250 g de tapenade recette ICIhuile d'olive Faire griller les poivrons au four à 200°. Aprés les avoir lavés,... Lire la suite ›

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