Il y a 11 heures dans
Cuisine
Panna cotta à la fraise
Pour 4 personnes : 25 cl de crème fraîche liquide 15 cl de lait 2 feuilles de gélatine 100 g de sucre 500 g de fraises Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer le lait et la crème, à ébullition ajouter la...
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Il y a 2 jours dans
Cuisine
Bon dimanche
APERITIFS COCKTAILS ENTREES ENTREES CHAUDES TARTES ET TARTELETTES SALEES SALADES SOUPES, VELOUTES,POTAGES ... OEUFS GATEAUX TARTES SUCREES DESSERTS GLACES, SORBETS ...... SUCRERIES ,...
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Il y a 4 jours dans
Cuisine
Citrons farcis au poulpe et oignon nouveau
Pour 2 personnes : 2 citrons 150 g de poulpe cuits 1 oignon nouveau avec le vert 1OO g d'olives vertes 1 cuiller d'huile d'olive Sel de Guérande et poivre 5 baies Couper le haut des citrons, retirer la chair et garder le jus. Couper le...
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Le 13 mai 2013, 07:48 dans
Cuisine
Un mille feuille de courgette au curcuma
Pour 4 personnes : 6 courgettes 3 oeufs 1 cuiller à café de curcuma 15 cl de lait 1 cuiller à soupe de farine 1 gousse d'ail écrasée Sel et poivre Tailler les courgettes avec la peau en fines tranches à l'aide de la mandoline....
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Le 12 mai 2013, 11:44 dans
Cuisine
Quelques tulipes pour un beau dimanche
APERITIFS COCKTAILS ENTREES ENTREES CHAUDES TARTES ET TARTELETTES SALEES SALADES SOUPES, VELOUTES,POTAGES ... OEUFS GATEAUX TARTES SUCREES DESSERTS GLACES, SORBETS ...... SUCRERIES ,...
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Le 10 mai 2013, 07:37 dans
Cuisine
Dos de cabillaud, sauce vierge et écrasé de pomme de terre
Pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 3 tomates 15 olives noires 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de basilic 1 jus de citron 5 cuillers à soupe d'huile d'olive 5 pommes de terre Sel et poivre Couper les tomates en 4, les épépiner et les...
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Le 6 mai 2013, 07:28 dans
Cuisine
Espuma d'avocat et granny smith
Pour 4 personnes : 4 avocats 2 pommes granny smith 2 jus de pamplemousse 3 feuilles de gélatine 1/2 verre de vinaigre de cidre (15 cl) Sel et poivre blanc Tremper la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer les jus de pamplemousse,...
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Le 30 avril 2013, 07:43 dans
Cuisine
Oeuf cuit dans de la sauce soja, poutargue et roquette
Pour 2 personnes : 2 oeufs très frais 1/2 poche de poutargue sauce soja feuilles de salade feuilles de roquette vinaigre balsamique 1 citron vert baies roses Cuire l'oeuf à la façon "Top Chef" : Mettre les jaunes d'oeufs dans un...
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Le 26 avril 2013, 07:47 dans
Cuisine
Tartare de veau, pignons de pin à la fleur de romarin
Pour 4 personnes : 3 escalopes de veau taillées dans la noix 1 bouquet de ciboulette ciselée 1 poignée de pignons de pin 1 jus de citron 2 cuillers à soupe d'huile de noisette Sel et poivre Quelques fleurs de romarin Tailler les...
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Le 23 avril 2013, 10:03 dans
Cuisine
Chou vert farci de saumon
Pour 4 personnes : 1 chou vert 400 g de saumon frais 50 g de lardons nature 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse 1 bouquet de persil 1 cuiller de moutarde 1 gousse d'ail écrasée Couper la base du chou, retirer toutes les...
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Le 12 avril 2013, 07:07 dans
Cuisine
Salade de printemps, asperges et avocats
Pour 4 personnes : 1 botte d'asperges vertes 2 avocats 1 jus de citron 1 concombre 2 poignées de roquette Fleur de sel et poivre 5 baies 3 cuillers d'huile d'olive 2 cuillers de vinaigre balsamique 1 bouquet d'herbes ciselées Laver les...
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Le 8 avril 2013, 07:37 dans
Cuisine
Pommes de terre farcies au cabillaud et oeufs de poissons
Pour 4 personnes : 4 pommes de terre 1 dos de cabillaud 1 oeuf 1 cuiller de crème fraîche 4 cuillers d'oeufs de poisson Cuire 20 minutes les pommes de terre dans de l'eau salée. Cuire le cabillaud 10 minutes au four à 200° ou 4...
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Le 4 avril 2013, 08:45 dans
Cuisine
Velouté de châtaigne et St Jacques rôties
Pour 2 personnes : 360 g de châtaignes cuites 25 cl de bouillon de volaille 1 grosse cuiller à soupe de crème fraîche 6 noix de St Jacques Noix de beurre 1 grosse échalote ciselée 1 petit bouquet de persil ciselé Dans une poêle...
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Le 31 mars 2013, 08:12 dans
Cuisine
Les carottes jaunes, rouges et oranges aiment le saumon
Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 2 carottes jaunes 2 carottes rouges 2 carottes oranges 1 morceau de beurre Sel et poivre 1 bouquet de persil ciselé Éplucher et couper en quatre les carottes. Dans une sauteuse, fondre le beurre,...
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Le 28 mars 2013, 08:11 dans
Cuisine
Saucisses de Toulouse et chou rouge cuits à basse température
Pour 4 personnes : 1/2 chou rouge 1 gros oignon 3 gousses d'ail 1 branche de thym 1/2 l de bouillon de légumes 4 saucisses de Toulouse Râper le chou à la mandoline . Dans une cocotte allant au four, faire revenir l'oignon coupé en...
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Le 25 mars 2013, 07:23 dans
Cuisine
L'ardoise de Maé avec des fruits et du chocolat
Maé ma petite fille vous propose une coupe de fruits posée sur une ardoise Avec des de pommes, des framboises des poires taillées en morceaux, puis des pommes coupées en deux avec des framboises et des traits de chocolat, Le tout...
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Le 22 mars 2013, 07:45 dans
Cuisine
Cabillaud et crevettes cuits au four à basse température
Pour 2 personnes : 2 morceaux de cabillaud 1 dizaine de crevettes roses décortiquées 1 filet d'huile d'olive 1 jus de citron fleur de sel Poivre 5 baies et baies roses Saler et poivrer les morceaux de cabillaud, les poser dans un plat,...
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Le 17 mars 2013, 07:18 dans
Cuisine
Une assiette de betterave, simple mais colorée !
Pour 4 personnes : 1 grosse betterave cuite ou 2 moyennes 1 grosse cuiller à soupe de crème fraîche épaisse 3 cuillers à soupe de lait 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique 4 radis 1 poignée de roquette Fleur de sel et poivre 5...
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Le 11 mars 2013, 07:25 dans
Cuisine
Sauté de veau au curry de madras et carottes fondantes
Pour 4 personnes : 800 g d' épaule de veau désossée 1 gros oignon 3 gousse d'ail 1 cuiller à soupe de farine 1 petite cuiller à soupe de curry de Madras 25 cl de vin blanc sel et poivre 1 botte de carotte Quelques feuilles de...
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Le 21 février 2013, 07:18 dans
Cuisine
Tatin de poires au St Marcellin, crème de balsamique sur un croustillant de brick
Pour 4 personnes : 2 poires mûres 2 St Marcellin 4 cuillers à soupe de crème de balsamique 4 petites poignées de jeunes pousses de salade 4 feuilles de brick Dresser au fond de 4 moules les poires épluchées et coupées en fines...
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celine1901 je suis fan ! le 25 février 2013, 08:42
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